Marmellata di mele intere – Ricetta per guarnire e stratificare con foto passo passo

Conosciamo il sapore indimenticabile della confettura di mele selvatiche fin dall'infanzia. La particolarità di questa ricetta è che non è necessario immergere le mele nello zucchero per farne uscire il succo. Basta pungerle e cuocerle a fuoco lento nello sciroppo. Il risultato finale è che ogni mela si trasformerà in una vera caramella.

Valore nutrizionale per porzione

120 kcal

Proteine: 0 grammi
Grassi: 0 grammi
Carboidrati: 100 grammi

*Il valore nutrizionale è calcolato per 100 g di ingredienti

Tempo totale: 35 minuti
Tempo in cucina: 25 minuti
Complessità:

È facile e immediato da preparare, ma richiede un po' di esperienza. Non tutti riescono a farlo bene al primo tentativo.
Numero di porzioni: 1

Ricetta con foto passo passo

Marmellata di mele intere

Ingredienti

Porzioni

Ranetki

400 G
Zucchero

500 G
Acqua

100 ml
Acido citrico

1 G

Preparazione

Fase 1

Sciacquate le mele selvatiche nel lavandino e asciugatele. Quindi, usate uno stuzzicadenti per praticare dei fori diagonali lungo tutta la lunghezza del torsolo. Se necessario, accorciate i gambi per evitare che diventino troppo lunghi.

Fase 2

Versate l'acqua in una ciotola capiente, aggiungete lo zucchero e l'acido citrico. Scaldate a fuoco medio e portate a ebollizione. Cuocete finché lo zucchero non si sarà completamente sciolto e non scricchiolerà più sul fondo della ciotola.

Fase 3

Immergere le mele nello sciroppo bollente e portare a ebollizione. Assicurarsi che ogni mela sia ricoperta uniformemente. Per fare questo, versare lo sciroppo sulle mele man mano che vengono a galla. Non mescolare, altrimenti le mele potrebbero rompersi.

Fase 4

Una volta che la marmellata avrà raggiunto il pieno bollore, togliete la ciotola dal fuoco e lasciatela raffreddare leggermente. Coprite con un piatto adatto e posizionate un peso sopra. Questo garantirà che tutte le mele siano immerse nello sciroppo e distribuite uniformemente. Lasciate riposare la marmellata per 24 ore.

Fase 5

Rimettete la pentola sul fuoco e fate sobbollire a fuoco medio per 5 minuti. Non mescolate, ma premete semplicemente con un cucchiaio.

Fase 6

La confettura di mele baby è pronta. Mettete le mele selvatiche nei barattoli e spalmateci sopra lo sciroppo. Chiudete e lasciate raffreddare completamente.

Porzione corretta di mele selvatiche

Per questo ricetta per mele piccole La frutta dovrebbe essere raccolta con il picciolo ancora attaccato e cotta. Il segreto è raccogliere la frutta imbevuta di sciroppo dal picciolo, rendendola più facile da mangiare e meno sporca. Possono anche essere conservate separatamente dallo sciroppo, come la frutta candita morbida.

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