Marmellata di mele intere con cannella – Ricetta per guarnire e stratificare con foto passo passo

Sode all'esterno e morbide e mielate all'interno, queste mele conquisteranno chiunque le assaggi per la prima volta. E grazie all'aggiunta di acido citrico e cannella, lo sciroppo in cui cuoceremo le mele avrà la giusta dose di dolcezza, con una leggera nota acidula e un piacevole retrogusto.

Valore nutrizionale per porzione

0 kcal

Proteine: 0 grammi
Grassi: 0 grammi
Carboidrati: 0 grammi

*Il valore nutrizionale è calcolato per 100 g di ingredienti

Tempo totale: 35 minuti
Tempo in cucina: 20 minuti
Complessità:

È facile e immediato da preparare, ma richiede un po' di esperienza. Non tutti riescono a farlo bene al primo tentativo.
Numero di porzioni: 1

Ricetta con foto passo passo

Marmellata di mele intere con cannella

Ingredienti

Porzioni

Ranetki

1 kg
Zucchero

800 G
Acqua

250 ml
Acido citrico

2 G
Cannella

5 G

Preparazione

Fase 1

Togliete il picciolo alle mele lavate e praticate dei fori con un coltello per far penetrare lo sciroppo. Mettete lo zucchero in una pentola capiente e aggiungete l'acqua. Portate lo sciroppo a ebollizione a fuoco medio. Mescolate fino a quando tutti i granuli non si saranno sciolti, quindi portate a ebollizione per circa 2 minuti, aggiungendo l'acido citrico. Versate lo sciroppo ancora bollente sulle mele, togliendolo dal fuoco.

Fase 2

Coprite con un peso e lasciate raffreddare e ammorbidire per 6 ore. Non cuocete subito, altrimenti la buccia delle mele del paradiso scoppierà e si sfalderà.

Fase 3

Mettete la casseruola sul fuoco medio e fate sobbollire per 5 minuti. Prendete un po' di sciroppo e versatelo sulle mele per riscaldarle. Lasciate riposare il composto per tutta la notte.

Fase 4

Fate bollire le mele a fuoco medio per 5 minuti e infine aggiungete la cannella. Non mescolate, lasciatele sobbollire per distribuire uniformemente le spezie. Lasciate riposare la marmellata per 5 ore, poi fate bollire per altri 5 minuti.

Fase 5

La confettura di mele e cannella è pronta. Mettetela in barattoli sterilizzati, versate lo sciroppo e chiudete con coperchi normali o a vite.

Selezione di spezie

Per la marmellata, è meglio scegliere spezie di altissima qualità e, ancora meglio, intere. Questo migliorerà significativamente il sapore del dessert. Inoltre, acquistare spezie intere aiuterà a proteggersi dalle contraffazioni. Colorare con la polvere del colore desiderato è molto più facile che vendere bastoncini di cannella o anice stellato rovinati.

Ricette simili