Marmellata di pere e mele sbucciate a fette: una ricetta per guarnire e stratificare con foto passo passo

Per questa ricetta potete usare qualsiasi varietà di pere o mele. Tuttavia, se queste ultime sono inizialmente fragili, potrebbero risultare parzialmente stracotte. Tuttavia, cuocendole a fuoco lento per 5 minuti alla volta, alcune fette di mela rimarranno intere e di colore ambrato.

Valore nutrizionale per porzione

0 kcal

Proteine: 0 grammi
Grassi: 0 grammi
Carboidrati: 0 grammi

*Il valore nutrizionale è calcolato per 100 g di ingredienti

Tempo totale: 40 minuti
Tempo in cucina: 15 minuti
Complessità:

È facile e immediato da preparare, ma richiede un po' di esperienza. Non tutti riescono a farlo bene al primo tentativo.
Numero di porzioni: 1

Ricetta con foto passo passo

Confettura di pere e mele senza buccia a fette

Ingredienti

Porzioni

Mele

500 G
Pera

250 G
Zucchero

750 G
Acqua

50 ml
succo di limone

2 cucchiaino

Preparazione

Fase 1

Sbucciate le mele lavate e tagliatele a spicchi, facendo attenzione a non incidere i semi. Aggiungete 2/3 dello zucchero, l'acqua e fate sobbollire a fuoco lento.

Fase 2

Sbucciate le pere allo stesso modo, aggiungetele alle mele e cospargetele con lo zucchero rimasto. Coprite e lasciate cuocere per 15 minuti per far rilasciare il succo.

Fase 3

Togliere il coperchio, mescolare bene sui bordi, portare a ebollizione a fuoco medio e aggiungere il succo di limone. Lasciare sobbollire per 5 minuti, spegnere il fuoco e togliere la schiuma. Lasciare raffreddare la marmellata per 4 ore.

Fase 4

Accendere il fuoco a fuoco medio, portare a ebollizione e lasciar sobbollire per 5 minuti.

Fase 5

Togliete la pentola dal fuoco e versate il composto nei barattoli preparati mentre è ancora caldo, quindi chiudeteli con i coperchi per l'inverno.

Fase 6

La confettura di pere e mele è pronta. Ambrata, aromatica e raffinata, è incredibilmente deliziosa.

Per rendere la frutta ancora più soda, le mele sbucciate possono essere immerse nel bicarbonato per 2 ore, quindi sciacquate accuratamente e coperte con acqua fredda per 1 ora. Successivamente, lasciatele riposare, cosparse di zucchero, per 6-10 ore. In alternativa, potete saltare questi passaggi e lasciare che alcuni pezzi di frutta si ammorbidiscano, lasciando le fette sode rimanenti a galleggiare in uno sciroppo denso e cremoso.

Ricette simili