Marmellata di pere e mele al caffè – Ricetta per guarnire e stratificare con foto passo passo

Questa confettura di pere e mele al caffè è unica e incredibilmente deliziosa grazie all'aggiunta di zucchero vanigliato e a uno speciale metodo di cottura. Il caffè conferisce un aroma delicato, gradevole e leggero, senza sovrastare i sapori degli altri ingredienti. E la vaniglia esalta tutti i sapori della confettura.

Valore nutrizionale per porzione

0 kcal

Proteine: 0 grammi
Grassi: 0 grammi
Carboidrati: 0 grammi

*Il valore nutrizionale è calcolato per 100 g di ingredienti

Tempo totale: 1 ora e 5 minuti
Tempo in cucina: 25 minuti
Complessità:

È facile e immediato da preparare, ma richiede un po' di esperienza. Non tutti riescono a farlo bene al primo tentativo.
Numero di porzioni: 1

Ricetta con foto passo passo

Marmellata di pere e mele al caffè

Ingredienti

Porzioni

Pera

1 kg
Mele

2 kg
Zucchero

1 kg
Caffè

50 G
zucchero vanigliato

10 G

Preparazione

Fase 1

Lavate e asciugate le mele e le pere, sbucciatele, tagliatele a metà e privatele del torsolo. A questo punto pesatele per ottenere il peso netto. Quindi grattugiate le mele e tagliate le pere a fette di 1-1,5 cm.

Fase 2

Aggiungere lo zucchero e mescolare delicatamente, facendo attenzione a non rompere le fette. Lasciare riposare per 2 ore per consentire alla frutta di rilasciare il suo succo. Quindi mettere sul fuoco a fuoco basso e mescolare delicatamente fino a quando lo zucchero rimanente non si sarà sciolto sul fondo della ciotola.

Fase 3

Far bollire per 5 minuti dal momento in cui bolle e lasciare raffreddare completamente per 4-6 ore, a seconda della temperatura della cucina.

Fase 4

Riportare a fuoco basso e portare a ebollizione. Nel frattempo, piegare la garza in quattro strati e disporre i chicchi di caffè al centro, legarla in un sacchetto con lo spago e aggiungerlo alla ciotola. Lasciare sobbollire per 30 minuti, spegnere il fuoco e lasciare in infusione per 2 ore.

Fase 5

Premere con decisione la bustina di caffè contro il bordo della ciotola per far sprigionare l'aroma e il colore. Portare la marmellata a ebollizione e aggiungere lo zucchero vanigliato. Mescolare e lasciare sobbollire per circa 2 minuti.

Fase 6

La confettura di pere e mele al caffè è pronta. Versatela nei barattoli sterilizzati, riempiendoli fino all'orlo, e chiudeteli con i coperchi di metallo.

Se la frutta ha rilasciato molto succo e ne avete più del necessario, non riducete la confettura a una consistenza densa nella fase finale. Posizionate semplicemente un colino al centro della ciotola, che si riempirà rapidamente di succo sciropposo, e raccogliete l'eccesso con un mestolo o un cucchiaio. Quindi portate a ebollizione e versate la confettura di pere e mele al caffè nei barattoli.

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