Marmellata di pere, mele e prugne
Questa confettura color rubino a base di pere, mele e prugne sarà un'aggiunta di grande effetto alla tavola. Grazie alla lunga cottura a fuoco lento e alla macerazione, la frutta crea una consistenza setosa nella morbida purea. I pezzetti di mela e pera rimanenti aggiungono sfumature interessanti.
- Proteine: 0 grammi
- Grassi: 0 grammi
- Carboidrati: 0 grammi
- Tempo totale:
- Tempo in cucina:
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Complessità:
È facile e immediato da preparare, ma richiede un po' di esperienza. Non tutti riescono a farlo bene al primo tentativo.
- Numero di porzioni: 1
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Mele500 G
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Prugna500 G
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Pera500 G
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Acqua150 ml
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Zucchero750 G
Togliete il torsolo alle mele e alle pere e tagliatele a spicchi con la buccia. Togliete il nocciolo alle prugne e disponetele sul fondo della teglia, quindi aggiungete uno strato di mele.
Fate bollire l'acqua e lo zucchero fino a ottenere uno sciroppo a fuoco medio, mescolando per sciogliere rapidamente i granuli. Lasciate sobbollire per 5 minuti a fuoco basso. Versate lo sciroppo bollente sulla frutta e aggiungete le fette di pera.
Cuocere a fuoco basso per 10 minuti dal momento dell'ebollizione, schiumando la schiuma che si forma in superficie per evitare che rovini il colore della marmellata. Lasciare riposare la marmellata finché non si raffredda completamente e si inzuppa per circa 8 ore.
Al mattino, mettete la pentola sul fuoco e fate sobbollire la marmellata per 40 minuti dal momento in cui inizia a bollire. Poi, versatela nei barattoli sterilizzati fino al collo e chiudeteli ermeticamente.
La confettura di pere, mele e prugne è pronta. Conservatela a temperatura ambiente.
- 1 ora e 20 minuti
- 0 kcal
- 880
- 30 minuti
- 248 kcal
- 252
- 20 minuti
- 0 kcal
- 793
- 35 minuti
- 0 kcal
- 695
- 30 minuti
- 238 kcal
- 2189
- 40 minuti
- 0 kcal
- 1640
- 1 ora
- 265 kcal
- 507
- 1 ora e 25 minuti
- 213 kcal
- 278