Marmellata di cavolo cinese senza gambi: una ricetta per ricoprire e stratificare con foto passo passo

Indipendentemente dalla varietà di mele, la ricetta rimane la stessa. Seguendo tutti i passaggi, potrete creare una deliziosa marmellata in uno splendido sciroppo, il cui colore può variare a seconda della tonalità delle mele. È un ottimo modo per preparare tanti dessert diversi utilizzando la stessa ricetta.

Valore nutrizionale per porzione

0 kcal

Proteine: 0 grammi
Grassi: 0 grammi
Carboidrati: 0 grammi

*Il valore nutrizionale è calcolato per 100 g di ingredienti

Tempo totale: 50 minuti
Tempo in cucina: 20 minuti
Complessità:

È facile e immediato da preparare, ma richiede un po' di esperienza. Non tutti riescono a farlo bene al primo tentativo.
Numero di porzioni: 1

Ricetta con foto passo passo

Marmellata di cavolo cinese senza gambi

Ingredienti

Porzioni

Mele

1 kg
Zucchero

1 kg
Acqua

500 ml

Preparazione

Fase 1

Sciacquate accuratamente le mele nel lavandino per rimuovere polvere o altri detriti e tagliate via il picciolo. Una volta pronte, mettetele in una ciotola.

Fase 2

Mettete lo zucchero e l'acqua in un pentolino. Cuocete lo sciroppo per circa 5 minuti, mescolando frequentemente, finché lo zucchero non si sarà sciolto. Spegnete il fuoco e lasciatelo raffreddare fino a renderlo tiepido. Nel frattempo, coprite le mele con l'acqua, mettete sul fuoco a fuoco medio e portate quasi a ebollizione, ma senza far bollire. Spegnete il fuoco. Scolatele in uno scolapasta, copritele con acqua fredda e scolatele dopo un minuto.

Fase 3

Aggiungere le mele cinesi allo sciroppo, mescolare delicatamente e pressare con un cucchiaio. Coprire e lasciare in infusione per tutta la notte. Il giorno dopo, portare le mele a ebollizione, abbassare la fiamma al minimo e cuocere a fuoco lento per 10 minuti. Spegnere il fuoco e lasciare in infusione per 2 ore.

Fase 4

Lasciate sobbollire a fuoco lento per 10 minuti dal momento dell'ebollizione, poi coprite e lasciate sobbollire per 2 ore. Portate a ebollizione e lasciate sobbollire per 10 minuti.

Fase 5

Conserviamo la confettura di finferli cinesi senza gambo calda o fredda. Dipende da quanto tempo siete disposti a dedicare alla preparazione. I barattoli e i coperchi lavati con bicarbonato di sodio manterranno la confettura perfettamente fino a 8 mesi, indipendentemente dal fatto che sia servita calda o fredda.

La regola principale in cucina è quella di far bollire e raffreddare gradualmente le mele, con e senza sciroppo. È fondamentale ripetere questi passaggi per evitare che le mele scoppino o si trasformino in purea. Sarete ricompensati per i vostri sforzi con mele perfettamente intere in un barattolo.

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