Marmellata di mele Paradise senza gambo: ricetta per guarnire e stratificare con foto passo passo

Questa ricetta garantisce che le mele siano intere e completamente impregnate di sciroppo, rendendole incredibilmente tenere. Potrebbero rompersi leggermente durante la cottura, ma di certo non si trasformeranno in poltiglia. Una porzione degli ingredienti produrrà 2,5 litri di marmellata.

Valore nutrizionale per porzione

233.4 kcal

Proteine: 0,2 g
Grassi: 0,2 g
Carboidrati: 57,4 g

*Il valore nutrizionale è calcolato per 100 g di ingredienti

Tempo totale: 40 minuti
Tempo in cucina: 25 minuti
Complessità:

È facile e immediato da preparare, ma richiede un po' di esperienza. Non tutti riescono a farlo bene al primo tentativo.
Numero di porzioni: 1

Ricetta con foto passo passo

Confettura di mele del paradiso senza gambo

Ingredienti

Porzioni

Ranetki

1 kg
Zucchero

1 kg
Acqua

250 ml

Preparazione

Fase 1

Mettete lo zucchero e l'acqua in un pentolino. Scaldate a fuoco medio, mescolando fino a quando tutti i granelli di zucchero non si saranno sciolti. Cuocete per circa 4 minuti dal momento in cui bolle.

Fase 2

Lavate le mele, eliminate il picciolo e foratele in 2-3 punti per evitare che scoppino durante la cottura. Sciacquatele nuovamente in una bacinella o sotto l'acqua corrente. Versate quindi lo sciroppo caldo sulle mele e premetele per riscaldarle. Lasciate le mele in ammollo per tutta la notte.

Fase 3

Ora mettete la casseruola sul fuoco medio, portate a ebollizione e fate sobbollire senza mescolare per 5 minuti. A fine cottura, eliminate la schiuma con un cucchiaio o con della carta assorbente posta sulla superficie dello sciroppo. Lasciate raffreddare completamente le mele per un giorno.

Fase 4

Cuocete nuovamente le mele per circa 5 minuti dal momento in cui raggiungono il bollore a fuoco medio, eliminando la schiuma. Lasciatele raffreddare per una notte.

Fase 5

Ripetere la cottura la mattina successiva, sempre per 5 minuti a fuoco medio. Le mele saranno intere, succose e trasparenti.

Fase 6

Mettete le mele del paradiso senza gambo in barattoli pre-sterilizzati, quindi versateci dentro lo sciroppo in modo uniforme. Chiudete i barattoli, capovolgeteli e avvolgeteli bene. Lasciateli raffreddare per 8-12 ore. Dopodiché, conservate i barattoli sul balcone, se ne avete uno, o in dispensa.

Le mele possono essere bollite senza ulteriore ammollo. Otterrete una confettura standard, deliziosa e aromatica. Ma è l'ammollo nello sciroppo che conferisce a queste mele paradisiache un sapore più candito, piuttosto che quello morbido e noioso della frutta tradizionale.

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