Marmellata di mele del paradiso con acido citrico: ricetta per la guarnizione e la stratificazione con foto passo passo

Quando aggiungete acido citrico alla marmellata, non date per scontato che sia una sostanza chimica nociva. Infatti, la polvere bianca è una sostanza naturale estratta dal succo di limone. Pertanto, potete sempre sostituirlo con 1 g di acido ogni 10 ml di succo. Questa regola si applica a qualsiasi ricetta.

Valore nutrizionale per porzione

0 kcal

Proteine: 0 grammi
Grassi: 0 grammi
Carboidrati: 0 grammi

*Il valore nutrizionale è calcolato per 100 g di ingredienti

Tempo totale: 40 minuti
Tempo in cucina: 35 minuti
Complessità:

È facile e immediato da preparare, ma richiede un po' di esperienza. Non tutti riescono a farlo bene al primo tentativo.
Numero di porzioni: 1

Ricetta con foto passo passo

Marmellata di mele del paradiso con acido citrico

Ingredienti

Porzioni

Ranetki

1 kg
Zucchero

1 kg
Acqua

250 ml
Acido citrico

3 G

Preparazione

Fase 1

Sciacquate accuratamente le mele sotto l'acqua corrente e foratele alla base con la punta di uno spiedino, una forchetta da olive o qualsiasi altro oggetto appuntito. Assicuratevi di tagliare i piccioli per evitare che si rompano durante la cottura. Riempite una ciotola capiente o una pentola con acqua e fate sobbollire per circa 2-3 minuti. Toglietele dall'acqua con una schiumarola e trasferitele in una ciotola.

Fase 2

Unire lo zucchero e l'acqua in un contenitore adatto e cuocere lo sciroppo.

Fase 3

Aggiungere le mele allo sciroppo bollente, cuocere per 10 minuti e lasciarle raffreddare per circa 4 ore.

Fase 4

Ripetiamo il processo di cottura e raffreddamento con gli stessi intervalli di tempo.

Fase 5

Quando le mele si saranno raffreddate e saranno diventate tiepide, mettetele nei barattoli sterilizzati.

Fase 6

Se lo desiderate, mettete da parte un po' di confettura di mele del paradiso per assaggiarla. Colorata e ambrata, sarà un successo con tutti gli invitati al tè.

Perché lasciare le code?

Di solito, i piccioli di frutta e bacche vengono rimossi. Rovinano solo il sapore della confettura e interferiscono con il gusto della confettura. Ma con le mele selvatiche, è il contrario. Le mele selvatiche vengono solitamente servite separatamente dallo sciroppo. I piccioli sono necessari per poter raccogliere le mele selvatiche candite e mangiarle senza sporcarsi.

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