Marmellata Ranetki, una ricetta sovietica: una ricetta per la guarnizione e la stratificazione con foto passo passo

Questa classica ricetta sovietica vi aiuterà a creare una marmellata deliziosa e saporita. Non è nemmeno necessario trovare le mele migliori. Anche le mele troppo mature e opache, che non si adatterebbero ad altri dessert, sono adatte alla marmellata.

Valore nutrizionale per porzione

0 kcal

Proteine: 0 grammi
Grassi: 0 grammi
Carboidrati: 0 grammi

*Il valore nutrizionale è calcolato per 100 g di ingredienti

Tempo totale: 45 minuti
Tempo in cucina: 15 minuti
Complessità:

È facile e immediato da preparare, ma richiede un po' di esperienza. Non tutti riescono a farlo bene al primo tentativo.
Numero di porzioni: 1

Ricetta con foto passo passo

Marmellata di Ranetki, una ricetta dell'URSS

Ingredienti

Porzioni

Ranetki

1 kg
Zucchero

750 G
Acqua

100 ml

Preparazione

Fase 1

Mettete lo zucchero e l'acqua in un pentolino. Scaldate a fuoco basso, mescolando continuamente per evitare che si attacchino. Una volta sciolti, cuocete per circa 1 minuto dal punto di ebollizione e spegnete il fuoco.

Fase 2

Coprite le mele con acqua fredda e sciacquatele accuratamente. Quindi sbucciatele una alla volta, eliminate eventuali ammaccature e tagliatele a pezzetti, facendo attenzione a non tagliare il torsolo con un coltello. Riportate lo sciroppo a ebollizione e aggiungete le mele selvatiche.

Fase 3

Una volta riempita la pentola, mescolate, abbassate la fiamma a media e portate a ebollizione. Cuocete, mescolando di tanto in tanto, per 10 minuti.

Fase 4

Abbassate la fiamma al minimo e continuate a mescolare. Cuocete fino a quando non si addensa, ci vorranno circa 30 minuti.

Fase 5

La confettura di ranetki, preparata secondo la ricetta sovietica, è pronta. Versatela calda in barattoli sterilizzati fino al collo e chiudeteli ermeticamente. Conservatela in dispensa o a temperatura ambiente fino a 10 mesi.

Attenzione ai batteri!

Ricordatevi di rimuovere tutte le parti rotte e marce dalla frutta con cui state preparando la marmellata. Queste zone ospitano batteri che possono sopravvivere anche dopo la cottura. Non solo influiscono negativamente sul sapore della marmellata, ma possono anche causare fermentazione all'interno della frutta, con il rischio di far esplodere i coperchi dei barattoli.

Ricette simili