Marmellata di Ranetki con acido citrico: ricetta per la guarnizione e la stratificazione con foto passo passo

L'acido citrico ravviva lo sciroppo e la frutta che vi galleggia dentro. Questo conferisce alle mele un aspetto molto più festoso. Questo è particolarmente evidente sui frutti giallo-rossicci. E con l'aggiunta di vaniglia, l'aroma delle mele sarà festoso quanto il loro aspetto.

Valore nutrizionale per porzione

0 kcal

Proteine: 0 grammi
Grassi: 0 grammi
Carboidrati: 0 grammi

*Il valore nutrizionale è calcolato per 100 g di ingredienti

Tempo totale: 50 minuti
Tempo in cucina: 20 minuti
Complessità:

È facile e immediato da preparare, ma richiede un po' di esperienza. Non tutti riescono a farlo bene al primo tentativo.
Numero di porzioni: 1

Ricetta con foto passo passo

Confettura di mele selvatiche con acido citrico

Ingredienti

Porzioni

Ranetki

1 kg
Zucchero

1 kg
Acqua

400 ml
Vanillina

2 G
Acido citrico

3 G

Preparazione

Fase 1

Lavate le mele, asciugatele bene su un canovaccio e iniziate a preparare lo sciroppo. Versate l'acqua in un pentolino e aggiungete tutto lo zucchero. Cuocete a fuoco medio fino a completo scioglimento dello zucchero, quindi lasciate sobbollire per 3-5 minuti. Infine, aggiungete la vaniglia e l'acido citrico. Mescolate velocemente fino a completo scioglimento.

Fase 2

Aggiungete le mele selvatiche lavate e cuocete per 30 minuti a fuoco medio-basso, ma non mescolatele, immergetele solo leggermente nello sciroppo. Spegnete il fuoco e lasciatele raffreddare completamente.

Fase 3

Riportare a fuoco medio e cuocere per 5 minuti dal momento in cui lo sciroppo bolle.

Fase 4

La confettura di mele del paradiso con acido citrico è pronta. Ancora calda, chiudetela nei barattoli preparati e, una volta raffreddata, trasferitela in dispensa o in un mobiletto della cucina.

Scegli la vaniglia naturale

Capisco che l'estratto di vaniglia sia piuttosto costoso rispetto alla vanillina. Ma una volta provato a usare questa spezia naturale nella marmellata, non vorrai più tornare alla polvere. La vaniglia non si limita a dare aroma. Può essere usata per combinare qualsiasi sapore in un delizioso bouquet. È indispensabile per un pasticcere!

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