Marmellata di Ranetki con acido citrico e cannella: ricetta per la guarnizione e la stratificazione con foto passo passo

Un bastoncino di cannella può trasformare una normale marmellata in un dessert delicatamente speziato e corroborante. L'aroma di cannella aiuta a rilassarsi e a ritrovare uno stato d'animo positivo. Unito alle note estive delle mele del paradiso, allevia sicuramente i sintomi della malinconia autunnale e della depressione invernale.

Valore nutrizionale per porzione

0 kcal

Proteine: 0 grammi
Grassi: 0 grammi
Carboidrati: 0 grammi

*Il valore nutrizionale è calcolato per 100 g di ingredienti

Tempo totale: 1 ora e 50 minuti
Tempo in cucina: 30 minuti
Complessità:

È facile e immediato da preparare, ma richiede un po' di esperienza. Non tutti riescono a farlo bene al primo tentativo.
Numero di porzioni: 1

Ricetta con foto passo passo

Confettura di mele selvatiche con acido citrico e cannella

Ingredienti

Porzioni

Ranetki

1 kg
Zucchero

1 kg
Acqua

200 ml
Cannella

4 pezzi
Acido citrico

3 G

Preparazione

Fase 1

Lavate le mele e tagliate il picciolo inferiore, spuntate i gambi e infilzate ogni mela con uno spiedino. Mettetele a bagno in acqua fredda per 20 minuti.

Fase 2

Versate l'acqua in una pentola dal fondo spesso e portatela a ebollizione a fuoco medio. Aggiungete lo zucchero e mescolate continuamente fino a quando non si sarà sciolto.

Fase 3

Aggiungete acido citrico e cannella. Questo renderà lo sciroppo inizialmente schiumoso, ma col tempo questo effetto si attenuerà e tornerà trasparente.

Fase 4

Aggiungete le mele allo sciroppo, mescolando continuamente. Portate il composto a ebollizione e cuocete per 15 minuti. Spegnete il fuoco e lasciate riposare le mele per 2 ore, fino a completo raffreddamento. Se in cucina fa caldo, ci vorrà più tempo, quindi dovrete aspettare.

Fase 5

Ripetere questa procedura ancora una volta. Dopo aver fatto raffreddare, portare la marmellata a ebollizione e lasciarla cuocere per 5 minuti.

Fase 6

La confettura di ranetki con acido citrico e cannella è pronta. Versatela in barattoli lavati con bicarbonato o pre-sterilizzati e chiudeteli ermeticamente per l'inverno come di consueto.

Per verificare se la marmellata è pronta, prendi una spatola di legno e tienila verticalmente al centro del pentolino o della pentola. Se la marmellata ricopre immediatamente il centro con un rumore simile a uno scricchiolio, puoi spegnere il fuoco in tutta sicurezza perché è pronta.

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