Confettura di ciliegie e mele per l'inverno

Scongelare le ciliegie e rimuovere i noccioli con uno spillo o una forcina se si sono congelate le bacche senza sbucciarle.

Versate il succo di ciliegia in una casseruola per evitare che le mele si attacchino al fondo. Aggiungete le fette di mela, sbucciate e private del picciolo.

Mescolate e fate sobbollire, coperto, a fuoco basso. Scoprite di tanto in tanto e mescolate bene per garantire che il composto si scaldi e cuocia in modo uniforme.

Quando le mele saranno diventate più morbide e leggermente più piccole, aggiungete le ciliegie con il loro succo. Continuate la cottura a fuoco basso finché le bacche e la frutta non saranno completamente ammorbidite, circa 30-40 minuti. Mescolate ogni 5-10 minuti per evitare che qualcosa si attacchi al fondo.

Frullate il tutto con un frullatore a immersione fino a ottenere una consistenza liscia. Fatelo in una ciotola alta per evitare di scottarvi con le gocce calde che usciranno dal contenitore.

Passiamo la purea al setaccio direttamente in una pentola pulita per renderla più omogenea.

Ora aggiungete lo zucchero e mescolate bene. Raschiatelo dai lati per evitare che si bruci. Portate a ebollizione a fuoco medio e poi abbassate la fiamma al minimo. Cuocete a fuoco lento finché non si addensa, circa 30-40 minuti, mescolando ogni 10 minuti.

Versare subito la marmellata nei barattoli. Con questa quantità si ottengono 5 barattoli da 500 ml. Chiudere i barattoli e conservarli in frigorifero capovolti fino a completo raffreddamento.