marmellata di mele

Sciacquate i barattoli e riempiteli per ¼ con acqua. Cuocete nel microonde per 7 minuti alla massima potenza. Oppure sterilizzateli con un altro metodo pratico. Nel frattempo, sciacquate le mele, tagliatele a metà e privatele del torsolo. Tagliatele a pezzi di qualsiasi dimensione, sbucciandole. Pesatele sbucciate.

Mettete metà delle mele nel calderone e aggiungete metà dello zucchero. Ripetete il passaggio precedente e livellate la superficie con un coltello o una spatola se avete riempito il contenitore fino all'orlo.

Coprite e lasciate riposare per una notte sul tavolo della cucina. Lo zucchero si scioglierà parzialmente nel succo e sarete pronti per iniziare a cucinare.

Mescolate bene il tutto, togliendo lo zucchero dai lati per evitare che si bruci. Cuocete a fuoco vivo, coperto. Una volta raggiunto il bollore, togliete il coperchio, abbassate la fiamma e lasciate sobbollire per circa 40-50 minuti. Schiacciate le mele che affiorano in superficie con una schiumarola per aiutarle a sprofondare e a cuocere in modo uniforme. Mescolate ogni 10 minuti.

Togliere la schiuma dalla superficie e togliere la marmellata dal fuoco, posizionandola su un comodo supporto.

Versare il composto nei barattoli con un mestolo pulito e chiudere ermeticamente. Capovolgere e lasciare raffreddare completamente.