Marmellata di mele bianche Naliv per l'inverno: una ricetta per la guarnizione e la stratificazione con foto passo passo

Le mele bianche da ripieno non sono facili da trovare nei supermercati. Puoi comprarle al mercato, da un venditore ambulante o persino coltivarle nel tuo orto. Se riesci a trovarle, avrai una base meravigliosa e succosa per le confetture di mele. Trasformate in marmellata, le mele bianche da ripieno hanno un sapore molto più interessante di quelle fresche.

Valore nutrizionale per porzione

265 kcal

Proteine: 0,4 g
Grassi: 0,3 g
Carboidrati: 68,2 grammi

*Il valore nutrizionale è calcolato per 100 g di ingredienti

Tempo totale: 15 minuti
Tempo in cucina: 10 minuti
Complessità:

È facile e immediato da preparare, ma richiede un po' di esperienza. Non tutti riescono a farlo bene al primo tentativo.
Numero di porzioni: 1

Ricetta con foto passo passo

Marmellata di mele bianche Naliv per l'inverno

Ingredienti

Porzioni

Mele

1 kg
Zucchero

200 G

Preparazione

Fase 1

Laviamo accuratamente le mele bianche nel lavandino per eliminare tutta la polvere.

Fase 2

Sbucciate il coriandolo e privatelo del torsolo. Tagliatelo a spicchi e disponeteli in strati spessi 3-5 cm, cospargendo di zucchero tra uno strato e l'altro. Questo accelererà la fuoriuscita dei succhi e ridurrà i tempi di cottura.

Fase 3

Portare le mele a ebollizione a fuoco basso, cuocere per 1 minuto e spegnere subito il fornello.

Fase 4

Coprite la pentola con un coperchio e lasciate riposare per 5 ore. Raffreddandosi, lo sciroppo assumerà un colore caramello e si addenserà. Le mele saranno immerse nel succo e diventeranno più sode.

Fase 5

Portare a ebollizione e versare subito nei barattoli, chiudendoli ermeticamente per l'inverno.

Perché le "otturazioni bianche" sono così rare?

Il problema principale della varietà "White Filling" è la sua maturazione precoce. I frutti di questa varietà maturano prima rispetto ad altre mele. Tuttavia, maturano troppo rapidamente, diventando farinosi e con un sapore simile a quello delle patate. Inoltre, la loro durata di conservazione è di sole due settimane. Durante il periodo sovietico, queste mele rappresentavano il 90% dei succhi del Paese. Dovreste trattarle allo stesso modo quando le usate per composte, marmellate e altri prodotti.

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