Confettura di mele e prugne
Questa ricetta per la confettura di mele e prugne produce una confettura unica, bella e saporita grazie al processo di cottura in più fasi. Non sono necessari addensanti per ottenere la consistenza desiderata. Le mele contengono pectina naturale e le prugne forniscono un'acidità elevata.
- Proteine: 0,3 g
- Grassi: 0,2 g
- Carboidrati: 48,9 g
- Tempo totale:
- Tempo in cucina:
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Complessità:
È facile e immediato da preparare, ma richiede un po' di esperienza. Non tutti riescono a farlo bene al primo tentativo.
- Numero di porzioni: 1
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Mele500 G
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Prugna1 kg
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Zucchero750 G
Lavate le prugne, privatele del nocciolo, tagliatele a spicchi e cospargetele di zucchero. Battete delicatamente la ciotola sul piano di lavoro per distribuire uniformemente lo zucchero. Lasciate riposare a temperatura ambiente per qualche ora per far rilasciare il succo.
Mettete tutto in una pentola capiente, raschiate via lo zucchero rimasto con una spatola flessibile e portate a ebollizione a fuoco medio.
Non fate bollire troppo a lungo, aspettate solo che lo zucchero si sia completamente sciolto. Spegnete il fuoco e lasciate in infusione per 5-6 ore. A questo punto, le fette di prugna si saranno rassodate e avranno mantenuto la loro forma, e lo sciroppo si sarà scurito.
Rimettete sul fuoco e portate a ebollizione. A questo punto aggiungete le mele sbucciate, snocciolate e tagliate a fettine. Portate a ebollizione e lasciate sobbollire per tutta la notte. Quindi rimettete sul fuoco e fate sobbollire per 5 minuti.
La confettura di mele e prugne è pronta. Versatela calda nei barattoli e chiudeteli ermeticamente.
- 1 ora e 20 minuti
- 245 kcal
- 536
- 50 minuti
- 0 kcal
- 401
- 40 minuti
- 253,1 kcal
- 901
- 3 ore e 50 minuti
- 197,4 kcal
- 588
- 50 minuti
- 0 kcal
- 469
- 1 ora e 15 minuti
- 161,9 kcal
- 385
- 30 minuti
- 0 kcal
- 238
- 15 minuti
- 0 kcal
- 232