Confettura di mele e prugne alla cannella: ricetta per la guarnizione e il ripieno con foto passo passo

Tra tutte le spezie utilizzate per la confettura, la cannella è probabilmente la più interessante. Si sposa perfettamente con il sapore della mela. Inoltre, se ne può aggiungere una buona quantità senza preoccuparsi di rovinare il dessert. E se aggiungete qualche goccia di vaniglia alle confetture, le divoreranno in un batter d'occhio.

Valore nutrizionale per porzione

263,4 kcal

Proteine: 0,7 g
Grassi: 0,4 g
Carboidrati: 64,5 g

*Il valore nutrizionale è calcolato per 100 g di ingredienti

Tempo totale: 40 minuti
Tempo in cucina: 20 minuti
Complessità:

È facile e immediato da preparare, ma richiede un po' di esperienza. Non tutti riescono a farlo bene al primo tentativo.
Numero di porzioni: 1

Ricetta con foto passo passo

Confettura di mele e prugne con cannella

Ingredienti

Porzioni

Prugna

1 kg
Mele

2 pezzi
Zucchero

400 G
Cannella

2 G
estratto di vaniglia

3 ml

Preparazione

Fase 1

Tagliamo a metà le prugne lavate e rimuoviamo il nocciolo. Le mettiamo in una casseruola e le cospargiamo di zucchero.

Fase 2

Coprite e aspettate che le prugne rilascino il loro succo. Il tempo dipenderà dalla varietà e dal grado di maturazione del frutto.

Fase 3

Mettete la pentola sul fuoco, portate a ebollizione e fate sobbollire, mescolando di tanto in tanto, per 20 minuti. Nel frattempo, sbucciate e tagliate le mele a pezzi grossi, facendo attenzione a non romperle. Frullate le prugne ammorbidite direttamente nella pentola fino a ottenere una purea liscia.

Fase 4

Aggiungere le mele alla purea, portare a ebollizione a fuoco medio, abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento per 15 minuti, coperto. Dopo 5 minuti, aggiungere l'estratto di vaniglia e la cannella e cuocere a fuoco lento finché non saranno tenere.

Fase 5

La confettura di mele e prugne alla cannella è pronta. Posizionate la lama di un coltello sotto i barattoli sterilizzati e versate la confettura mentre è ancora calda, sigillando immediatamente i barattoli. Questo accorgimento è necessario per evitare che il vetro si crepi sotto il calore e per garantire un processo fluido.

Per preparare velocemente la frutta per la confettura, scegliete prugne mature e mele sode che non si rompano facilmente. Questo velocizzerà il processo di sbucciatura e affettatura. Inoltre, manterranno bene la loro forma anche dopo una lunga cottura a fuoco lento.

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