Marmellata di mele con zenzero e limone
Questa ricetta è nota fin dall'antichità, quando i marinai, per conservare la frutta durante i lunghi viaggi in mare, aggiungevano agrumi e spezie per preservarne il ricco sapore. Questi ingredienti aggiuntivi conferiscono a questo dessert invernale un sottile tocco orientale e un gusto indimenticabile.
- Proteine: 0 grammi
- Grassi: 0 grammi
- Carboidrati: 0 grammi
- Tempo totale:
- Tempo in cucina:
-
Complessità:
È facile e immediato da preparare, ma richiede un po' di esperienza. Non tutti riescono a farlo bene al primo tentativo.
- Numero di porzioni: 1
-
Mele2 kg
-
Zucchero2 kg
-
radice di zenzero5 G
-
Limone1 pezzi
Eliminate i semi dalle mele autunnali lavate e tagliatele a cubetti grandi, dividendo i quarti in 2-3 pezzi. Cospargetele di zucchero, sollevate la padella e scuotetela da destra a sinistra per distribuire lo zucchero dall'alto verso il basso. Mescolate delicatamente e lasciate riposare sul tavolo per tutta la notte per consentire alle mele di rilasciare il loro succo.
Mettete la padella sul fuoco medio e fate cuocere dal momento in cui bolle per 5 minuti, senza mescolare.
Grattugiate finemente un pezzetto di zenzero fresco, aggiungetelo alle mele cotte e mescolate. Lasciate raffreddare completamente a temperatura ambiente.
La marmellata si addenserà grazie al rilascio di pectina. Rimettete la pentola sul fuoco e fate sobbollire a fuoco medio per 10 minuti, partendo dal bollore.
Grattugiate la scorza di un limone e spremetene il succo. Aggiungetelo alla marmellata, mescolate, cuocete per altri 5 minuti e spegnete il fuoco.
La confettura di mele con zenzero e limone è pronta. Chiudetela in barattoli sterilizzati e conservatela.
- 1 ora e 5 minuti
- 120 kcal
- 320
- 2 ore e 10 minuti
- 0 kcal
- 126
- 45 minuti
- 181,4 kcal
- 441
- 1 ora e 40 minuti
- 256 kcal
- 404
- 1 ora e 40 minuti
- 0 kcal
- 428
- 40 minuti
- 0 kcal
- 481
- 50 minuti
- 0 kcal
- 338
- 20 minuti
- 0 kcal
- 639