Confettura di mele e pesche per l'inverno: una ricetta per la guarnizione e la stratificazione con foto passo passo

Un metodo di cottura speciale mantiene le fette di frutta intatte e sode, e la confettura di pesche e mele colorata e traslucida. L'unica cosa importante è utilizzare pesche sode che non si separino durante la cottura. Pertanto, vale la pena utilizzare anche pesche leggermente acerbe per questa ricetta.

Valore nutrizionale per porzione

0 kcal

Proteine: 0 grammi
Grassi: 0 grammi
Carboidrati: 0 grammi

*Il valore nutrizionale è calcolato per 100 g di ingredienti

Tempo totale: 35 minuti
Tempo in cucina: 20 minuti
Complessità:

È facile e immediato da preparare, ma richiede un po' di esperienza. Non tutti riescono a farlo bene al primo tentativo.
Numero di porzioni: 1

Ricetta con foto passo passo

Confettura di mele e pesche per l'inverno

Ingredienti

Porzioni

Mele

4 pezzi
Pesca

4 pezzi
Zucchero

650 G
Acido citrico

1 cucchiaio

Preparazione

Fase 1

Sbucciate le mele e privatele del torsolo con un coltello e un pelapatate. Spezzate le pesche a metà e tagliatele a spicchi, proprio come le mele. Cospargete un po' di zucchero sul fondo di una ciotola e aggiungete un po' di frutta.

Fase 2

Continuate a disporre le fette di pesca e mela nella ciotola, cospargendole di zucchero, ma non in grandi quantità. Cospargete con lo zucchero rimanente e lasciate riposare per 5-7 ore.

Fase 3

Trascorso questo tempo, le fette di frutta galleggeranno nel loro succo senza bisogno di aggiungere acqua. Mettete la ciotola sul fuoco medio e portate a ebollizione.

Fase 4

Cuocere per 5 minuti e aggiungere l'acido citrico. Cuocere per circa 1 minuto per distribuire uniformemente il conservante, spegnere il fuoco e lasciare raffreddare completamente la marmellata.

Fase 5

Quindi rimettete sul fuoco e fate sobbollire per altri 5 minuti, da quando lo sciroppo inizia a bollire. Lasciate raffreddare completamente. Ripetete questo procedimento altre 3-4 volte, finché le fette di frutta non saranno sode, non croccanti, e traslucide.

Fase 6

Quando la confettura di pesche e mele sarà diventata abbastanza densa, versatela, ancora bollente, in barattoli sterilizzati e chiudeteli ermeticamente per l'inverno.

Fase 7

Questa deliziosa e aromatica confettura di mele e pesche conquisterà chiunque la provi per la prima volta.

Si prega di notare che la quantità di acido citrico può essere aumentata o diminuita a seconda della dolcezza delle pesche e delle mele. Questo additivo contribuirà a preservare la trasparenza delle fette e agirà come conservante, impedendo alla marmellata di deteriorarsi. Pertanto, è sufficiente sciacquare i barattoli con acqua calda e bicarbonato di sodio invece di sterilizzarli.

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