Marmellata di mele verdi a fette – Ricetta per guarnire e stratificare con foto passo passo

La confettura di mele sarà limpida e deliziosa se seguirete i passaggi della ricetta e lascerete la frutta in infusione per il tempo necessario. Poiché la ricetta non prevede l'uso di acqua, lavate e tamponate ogni mela singolarmente prima di servirla per rimuovere l'umidità in eccesso.

Valore nutrizionale per porzione

265 kcal

Proteine: 0,4 g
Grassi: 0,3 g
Carboidrati: 68,2 grammi

*Il valore nutrizionale è calcolato per 100 g di ingredienti

Tempo totale: 40 minuti
Tempo in cucina: 10 minuti
Complessità:

È facile e immediato da preparare, ma richiede un po' di esperienza. Non tutti riescono a farlo bene al primo tentativo.
Numero di porzioni: 1

Ricetta con foto passo passo

Marmellata di mele verdi a fette

Ingredienti

Porzioni

Mele

1 kg
Zucchero

1 kg

Preparazione

Fase 1

Tagliate le mele a metà, eliminate il sacco dei semi e tagliatele a fette spesse circa 5 mm. Disponetele in una ciotola in piccole porzioni e cospargetele di zucchero, continuando a strati alternati. Coprite e lasciate riposare per una notte.

Fase 2

Versate il succo in una ciotola capiente e, con una spatola morbida, eliminate le mele e lo zucchero non sciolto. Abbassate la fiamma a fuoco medio e portate a ebollizione, quindi lasciate sobbollire per 5 minuti. Non mescolate, ma premete delicatamente le fette di mela per evitare che si rompano e per assicurarvi che siano completamente ricoperte di sciroppo. Lasciatele sul fornello finché non si saranno completamente raffreddate.

Fase 3

Abbassate la fiamma al minimo e lasciate sobbollire per 10 minuti. Lasciate sobbollire ancora finché non si raffredda.

Fase 4

Ora cuoci la marmellata per 10-30 minuti, a seconda di quanto succo è stato rilasciato dalle fette di mela. Il colore e la consistenza varieranno a seconda del tempo di cottura. Con una cottura minima, le mele galleggeranno in uno sciroppo sottile e trasparente, mentre con una cottura massima, saranno ambrate e piuttosto dense.

Fase 5

La confettura di mele verdi è pronta. Versatela ancora calda nei barattoli e chiudeteli ermeticamente.

Fase 6

Oppure trasferisci in un contenitore ermetico e conserva in frigorifero. Se preferisci, versa un po' di confettura di mele in una ciotola profonda e servi come dessert.

Selezione di frutta

Preparare la marmellata dalle mele acerbe Oppure varietà dure, che non si sfaldano quando vengono tagliate. Ad esempio, la varietà Simirenko, facile da trovare nei supermercati, è ottima per le conserve, così come le mele di stagione più economiche.

Ricette simili