Torta di ciliegie in ammollo: una ricetta con foto passo passo

Se hai comprato lo sciroppo di ciliegie per inzuppare il tuo pan di Spagna, ma il colore è troppo acceso, puoi rimediare. Un po' d'acqua e zucchero aiuteranno a ottenere la consistenza desiderata e a preservare la naturale acidità dei frutti di bosco.

Valore nutrizionale per porzione

72.1 kcal

Proteine: 0,2 g
Grassi: 0,1 g
Carboidrati: 17,4 grammi

*Il valore nutrizionale è calcolato per 100 g di ingredienti

Tempo totale: 10 minuti
Tempo in cucina: 5 minuti
Complessità:

Funzionerà anche se lo prepari per la prima volta. Non solo questo piatto, ma la prima volta in assoluto.
Numero di porzioni: 1

In modo simile è possibile cucinare impregnazione dalla ciliegiaLe bacche devono essere prima snocciolate e preparare Lasciate sobbollire per 10 minuti a fuoco medio. Quindi filtrate il tutto con un colino per separare il succo e utilizzarlo al posto dello sciroppo nella ricetta.

Ricordatevi di inumidire gli strati della torta dopo che il pan di Spagna ha riposato per 5-8 ore e si è solidificato. In questo modo, la base della torta assorbirà l'umidità come una spugna e non diventerà molliccia o si sfalderà.

Ricetta con foto passo passo

Impregnazione di pan di Spagna alla ciliegia

Ingredienti

Porzioni

Acqua

200 ml
Zucchero (o zucchero a velo)

150 G
Sciroppo

3 cucchiaio

Preparazione

Fase 1

Misura gli ingredienti in modo da avere tutto a portata di mano. Se vuoi Fare versione alcolica sul cognac, utilizziamo 25 ml di bevanda per 200 ml di acqua.

Fase 2

Mettete lo zucchero in una casseruola dal fondo spesso e aggiungete l'acqua. Scaldate a fuoco medio fino a ebollizione.

Fase 3

Ora mescolate fino a quando lo zucchero non sarà completamente sciolto, utilizzando una spatola di silicone o di legno.

Fase 4

Portare a ebollizione, abbassare la fiamma al minimo e cuocere a fuoco lento per 1 minuto. Non lasciare sobbollire oltre, altrimenti lo sciroppo si addenserà e caramellizzerà. Questo renderà difficile spalmarlo sulla spugna.

Fase 5

Spegnere il fuoco e aggiungere lo sciroppo di ciliegie.

Fase 6

Mescolare bene il tutto e lasciare raffreddare l'impregnazione a temperatura ambiente.

Fase 7

Quando lo sciroppo si è raffreddato, lo utilizziamo per bagnare la torta Stendere il composto sugli strati di pan di Spagna. Distribuire il liquido con un pennello in silicone o un cucchiaio.

Ricetta video simile: Torta in ammollo con zucchero, ciliegie e latte

La ricetta sopra non è l'unico modo per preparare l'ammollo. Questo video vi mostrerà come preparare lo sciroppo. dalle ciliegie congelate O ciliegieE come piccolo bonus, Polina parla anche delle salse a base di latte e menta, che si riveleranno versatili aiutanti nella preparazione dei dessert.

Calcolare la quantità di sciroppo necessaria è molto semplice. Per una torta di 20 cm di diametro, serviranno 50 ml di sciroppo.

3 domande sull'ammollo dei biscotti

Quali biscotti devono essere messi in ammollo?

Le torte molto ricche, con un alto contenuto di burro o olio di semi di girasole, generalmente non richiedono ulteriore ammollo. Questo perché sono già molto umide. Altrimenti, gli strati della torta saranno mollicci anziché umidi, rovinando l'effetto finale.

Che tipo di impregnazione dovrei scegliere per la mia torta?

Non esiste una risposta universale. Tuttavia, è importante assicurarsi che il sapore dello sciroppo si abbini bene e si abbini agli altri ingredienti del dessert. Inoltre, prestate attenzione al colore dello sciroppo. Lo sciroppo scuro è più indicato per torte e pasticcini al cioccolato. Per i pan di Spagna chiari, sono preferibili sciroppi trasparenti o dai colori tenui.

È possibile conservare l'impregnazione rimanente?

Assolutamente sì. Lo sciroppo di zucchero si conserva in frigorifero fino a 3 mesi senza problemi. Forse anche di più.

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