Ammollo di ciliegie con cognac
L'abbinamento perfetto per i pan di Spagna al cioccolato. Ciliegia e cognac si sposano perfettamente con il cacao, e la tonalità bordeaux scuro dell'inzuppamento renderà più intenso e ricco il colore marrone della torta. E come piccolo bonus, le bacche avanzate possono essere utilizzate direttamente per la farcitura.
- Proteine: 0,3 g
- Grassi: 0,2 g
- Carboidrati: 14,8 g
- Tempo totale:
- Tempo in cucina:
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Complessità:
Funzionerà anche se lo prepari per la prima volta. Non solo questo piatto, ma la prima volta in assoluto.
- Numero di porzioni: 1
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Ciliegia200 G
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Zucchero200 G
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Acqua100 ml
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Cognac50 ml
Togliete i noccioli dalle ciliegie lavate e mettetele in una pentola dal fondo spesso. Se usate ciliegie congelate, potete usarne 100 g, poiché da questa quantità rilasceranno abbastanza succo.
Aggiungere subito l'acqua e lo zucchero nel mestolo.
Versate il cognac e mescolate velocemente. Se le ciliegie si ammaccano, non preoccupatevi, perché ne servirà solo il succo. Alcune ciliegie possono essere tradizionalmente utilizzate per la farcitura delle torte.
Riscaldare il tutto a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto e senza portare a ebollizione, fino a completo scioglimento dello zucchero. Dopodiché, lasciare in infusione lo sciroppo e raffreddarlo completamente a temperatura ambiente per 30-40 minuti. Quindi coprire la pentola con un coperchio e metterla in frigorifero a raffreddare. Deve essere il più freddo possibile quando si assembla la torta.
Filtrate lo sciroppo di ciliegie con un colino per separare il succo dalle bacche. Utilizzatelo poi per bagnare il pan di Spagna.
- 7 minuti
- 141,4 kcal
- 543
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- 261 kcal
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