Marmellata di ciliegie per torta

I produttori industriali di marmellate e conserve offrono conserve dolciarie in vendita. L'offerta sembra allettante finché non si provano le conserve fatte in casa originali, fatte con frutti di bosco freschi. Soprattutto perché Fare Questo piatto non sarà difficile da preparare.

A cucinare Per preparare un dessert alle ciliegie servono solo ingredienti semplicissimi e pochi minuti ai fornelli. Anche un bambino può cimentarsi in questa semplice ricetta. cucinare ciliegie e aggiungete l'addensante finché il composto non si rapprende. Scopriremo quanto e a cosa serve nella ricetta qui sotto. Iniziamo!

Quale addensante dovrei usare?

Per ottenere la consistenza desiderata nella confettura di ciliegie, è essenziale aggiungere un addensante. Le ciliegie contengono poca pectina naturale, quindi la semplice bollitura delle bacche non sempre produce una consistenza densa. Questo dipende dalla quantità di zucchero, dal tempo di cottura e, soprattutto, dalla varietà di ciliegia.

Per essere completamente certi di un buon risultato, abbiamo bisogno di un agente gelificante. Questo potrebbe essere:

• gelatina;
• agar-agar;
• pectina;
• amido.

Questi ingredienti rimuovono l'umidità in eccesso, che è esattamente ciò che serve quando si lavora con le ciliegie. Ad esempio, per 1 kg di ciliegie, occorrono 50 grammi di gelatina, 25 grammi di pectina o 40 grammi di amido. Ricordate che il composto sarà inizialmente leggermente liquido e raggiungerà la sua consistenza finale solo una volta raffreddato.

La purea di mele può essere utilizzata come addensante naturale. Questo conferirà alla confettura di ciliegie un sapore leggermente diverso.