Marmellata di ciliegie per torta di ciliegie congelata: una ricetta con foto passo passo
La confettura di ciliegie fatta in casa è una vera prelibatezza, che merita sicuramente il vostro tempo e la vostra fatica. È una vera chicca per guarnire torte, accompagnare i pancake o come dessert con il tè. Prepariamo la confettura di ciliegie naturale, senza addensanti o conservanti aggiunti.
- Proteine: 0,4 g
- Grassi: 0,1 g
- Carboidrati: 54 grammi
- Tempo totale:
- Tempo in cucina:
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Complessità:
È facile e immediato da preparare, ma richiede un po' di esperienza. Non tutti riescono a farlo bene al primo tentativo.
- Numero di porzioni: 1
Se non amate i dessert troppo dolci, la marmellata fatta in casa è proprio quello che fa per voi. La ricetta è così semplice che anche i cuochi alle prime armi possono realizzarla senza problemi.
La marmellata è fatta con due soli ingredienti principali: ciliegie congelate o fresche e zucchero. Le ciliegie stesse, la cui buccia contiene una discreta quantità di pectina e acido, agiscono come addensante e conservante. Tuttavia, i cuochi aggiungono spesso acido citrico e amido per conferire alla marmellata finita una struttura più stabile.
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ciliegie snocciolate450 G
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Zucchero80 G
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Amido di mais20 G
Procuratevi gli ingredienti necessari. Questa ricetta prevede l'uso di ciliegie congelate, ma potete usare anche quelle fresche, dopo averle lavate e snocciolate.
Mettete le ciliegie in una pentola dal fondo spesso e mettetela a fuoco medio. Quando preparate la marmellata, è importante scegliere le pentole giuste. Evitate le pentole sottili in alluminio, perché la marmellata potrebbe bruciare e il succo delle bacche potrebbe reagire con il metallo, rovinando il sapore del piatto finito.
Versate l'amido e lo zucchero in una ciotola comune e mescolate. È importante mescolare bene questi ingredienti per evitare la formazione di grumi di amido.
Quando le ciliegie si saranno riscaldate e avranno rilasciato il loro primo succo, aggiungete il composto di zucchero e amido. Mescolate. Continuate a cuocere a fuoco lento per 5-7 minuti.
La marmellata è pronta quando, mescolando con una spatola, si forma un segno netto sul fondo. Trasferire il composto in un barattolo, chiudere il coperchio, lasciare raffreddare a temperatura ambiente e poi conservare in frigorifero per 4 ore. La marmellata raffreddata si addenserà e diventerà più stabile.
Ricetta video simile: Marmellata di ciliegie congelata per torta
L'autore di questa ricetta vi mostrerà come preparare in modo facile e veloce una farcitura di ciliegie con frutti di bosco congelati e pectina, perfetta per decorare torte a strati, cupcake e pasticcini. Il conduttore del canale YouTube vi mostrerà l'intero processo di preparazione in dettaglio, così che anche un cuoco alle prime armi possa cimentarsi in questa confettura.
Bastano pochi minuti per creare una farcitura stabile e il risultato vi sorprenderà per il suo sapore eccellente. Dopo il raffreddamento, la confettura di ciliegie è pronta per futuri esperimenti di pasticceria.
Risposte alle domande più frequenti
Conservando la marmellata in barattoli puliti e sterilizzati, potrai conservare la delizia in un luogo fresco e asciutto (in dispensa o in un mobiletto) fino a un anno o anche di più.
La confettura di ciliegie non in scatola si conserva a temperatura ambiente per un mese, mentre in frigorifero per 3-6 mesi.
Non dimenticare di etichettare il barattolo di marmellata con il nome e la data di produzione, così sarai sicuro di rispettare la scadenza e di gustare questa deliziosa delizia.
- 10 minuti
- 145 kcal
- 3555
- 20 minuti
- 271,6 kcal
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