Marmellata di ciliegie per l'inverno: una ricetta con foto passo passo

La confettura di ciliegie fatta in casa per torte e ripieni è un'ottima confettura di frutti di bosco invernali. Questa deliziosa confettura densa, agrodolce, con ciliegie intere è perfetta per tè, caffè, cioccolata calda e cacao. Questa dolce delizia piacerà sicuramente sia ai bambini che agli adulti.

Valore nutrizionale per porzione

127,5 kcal

Proteine: 0,6 g
Grassi: 0,4 g
Carboidrati: 30,8 g

*Il valore nutrizionale è calcolato per 100 g di ingredienti

Tempo totale: 15 minuti
Tempo in cucina: 15 minuti
Complessità:

Funzionerà anche se lo prepari per la prima volta. Non solo questo piatto, ma la prima volta in assoluto.
Numero di porzioni: 1

800-900 grammi di confettura di ciliegie

Preparare Preparare la confettura di ciliegie in casa è facile. È meglio farlo in estate, quando la stagione delle ciliegie è ancora in pieno svolgimento e sono disponibili quelle fresche. Tuttavia, anche le ciliegie congelate sono ottime per una confettura deliziosa.

Oltre ai frutti di bosco, avremo bisogno di zucchero e di un addensante. Come gelificante si possono usare pectina, agar-agar, gelatina o amido normale. Nel complesso, la marmellata è molto semplice ed economica da preparare, e il risultato è un meraviglioso dessert ai frutti di bosco che vorrete mangiare più e più volte. Iniziamo a prepararla e vediamo di persona.

Ricetta con foto passo passo

Marmellata di ciliegie per l'inverno

Ingredienti

Porzioni

800-900 grammi di confettura di ciliegie

Ciliegia

1 kg
Zucchero

500 G
Pectina

15 G

Preparazione

Fase 1

Lavate le ciliegie e privatele del nocciolo.

Fase 2

In una ciotola a parte, mescolate lo zucchero e la pectina. Se le ciliegie sono troppo succose, potete aggiungere 25-30 grammi di pectina. Mescolate bene.

Fase 3

Mettete le ciliegie in una casseruola e versateci il composto di zucchero e pectina.

Fase 4

Cuocere il composto a fuoco medio fino a ebollizione, mescolando continuamente per evitare che le ciliegie si brucino. Una volta raggiunto il bollore, cuocere a fuoco lento per altri 5-7 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando non si addensa.

Fase 5

Lasciate raffreddare leggermente la marmellata nel pentolino. Poi trasferite il composto nei barattoli. È pronto.

Una ricetta video simile: Marmellata di ciliegie per l'inverno

La confettura di ciliegie francese è un dessert strepitoso, spesso utilizzato come ripieno per crostate, croissant, torte, cupcake e altri dessert. Le ciliegie intere aggiungono una consistenza interessante e una piacevole acidità ai piatti. Questo ripieno è particolarmente comune nella tradizionale confettura di cioccolato di Praga.

Tuttavia, la confettura di ciliegie è molto simile alla marmellata, quindi può essere utilizzata come accompagnamento a sé stante al tè. Potete trovare un video dettagliato su come preparare la confettura di ciliegie, che può essere conservata per l'inverno, sul canale YouTube "Marishkin Home".

È possibile non usare addensanti nella marmellata?

Le ciliegie sono bacche a basso contenuto di pectina. Preparare una vera confettura usando solo ciliegie non funzionerà, poiché il composto colerà. La maggior parte delle ricette classiche di confettura richiede un addensante aggiuntivo. Questo può essere pectina, gelatina, agar-agar, amido di mais o fecola di patate. Tuttavia, se si desidera una confettura più naturale, è possibile omettere l'addensante. Basta seguire alcune regole:

Utilizzare ciliegie intere. È possibile sostituirle anche con ciliegie dolci.
Aggiungete zucchero alla marmellata: la addenserà e le conferirà un sapore di caramello. Non è necessario aggiungere molto zucchero se le ciliegie non sono troppo succose.
Per eliminare l'eccesso di acidità nelle ciliegie, vale la pena utilizzare l'acido citrico.

Magazzinaggio

La confettura di ciliegie può essere conservata in frigorifero, in dispensa o in un altro luogo fresco e buio. Ha una durata di conservazione di 12 mesi in un contenitore ermetico. Una volta aperta, la confettura deve essere consumata entro 3 giorni. È consigliabile confezionarla in piccoli barattoli (250-500 ml).

Naturalmente, puoi sempre acquistare la marmellata al supermercato o in pasticceria, ma quella fatta in casa con ingredienti naturali sarà molto più gustosa e sana.

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