Marmellata di uva spina fatta in casa – Ricetta con foto passo passo

La confettura di uva spina è una delizia incredibile che delizierà grandi e piccini. Colpisce non solo per il suo sapore incredibile, ma anche per la sua deliziosa consistenza che si scioglie in bocca.

Valore nutrizionale per porzione

183 kcal

Proteine: 0,9 g
Grassi: 0,2 g
Carboidrati: 40,3 g

*Il valore nutrizionale è calcolato per 100 g di ingredienti

Tempo totale: 1 ora e 20 minuti
Tempo in cucina: 1 ora e 20 minuti
Complessità:

È facile e immediato da preparare, ma richiede un po' di esperienza. Non tutti riescono a farlo bene al primo tentativo.
Numero di porzioni: 3

L'uva spina fresca è molto dolce, quasi come l'uva, ma con un pizzico di acidità e un sapore aspro unico. Alcune persone la adorano, mentre altre preferiscono evitarla. Tuttavia, una volta cotta, produce un meraviglioso sapore dolce e fruttato, senza alcuna traccia di asprezza.

In questo ricetta semplice Ti dirò come cucinare Un'eccellente marmellata per godere di un abbondante raccolto di uva spina anche nella stagione fredda. Per realizzarla, avremo bisogno di un po' di tempo libero, bacche, zucchero e buon umore.

Ricetta con foto passo passo

marmellata di uva spina

Ingredienti

Porzioni

Uva spina

1 kg
Zucchero

1 kg
succo di limone

30 ml
Acqua

450 ml

Preparazione

Fase 1

Per prima cosa, lavate le uva spina sotto abbondante acqua corrente. Quindi rimuovete con cura i gambi e le foglie marroni, che sono i resti dei fiori. Il modo più semplice per farlo è usare delle forbici affilate.

Fase 2

Mettete le bacche in una pentola dal fondo largo. È importante che i bordi della pentola non siano sottili, altrimenti il composto potrebbe bruciarsi.

Fase 3

Aggiungere succo di lime o limone e acqua alle uva spina.

Fase 4

Versate il composto in una casseruola e portate a ebollizione a fuoco vivo. Una volta raggiunto il bollore, abbassate la fiamma e lasciate sobbollire per 15 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Fase 5

Aggiungere lo zucchero e lasciare cuocere per 10 minuti, mescolando.

Fase 6

Alzate la fiamma e mescolate frequentemente per evitare che i frutti di bosco si attacchino al fondo della pentola. Il composto dovrebbe bollire vigorosamente. Se sulla superficie si forma una patina marrone, raschiatela via.

Fase 7

Per verificare se la marmellata è pronta, mettete il piatto in freezer. Una volta raffreddato, prelevate una goccia di composto, distribuitela delicatamente sulla superficie del piatto e attendete 30 secondi. Se la marmellata non si spalma e si raggrinzisce al tatto, è pronta.

Fase 8

Sterilizzate i barattoli e i coperchi con il metodo che preferite. Versate la marmellata nei barattoli caldi, riempiendoli fino all'orlo. Per maggiore praticità, potete usare un imbuto.

Fase 9

Avvitiamo bene i coperchi.

Fase 10

Per ottenere una chiusura ermetica e resistente, posizionare i barattoli di marmellata tiepidi (non bollenti) sul fondo di una pentola rivestita con un canovaccio pulito e portare a ebollizione.

Fase 11

Togliete i barattoli dall'acqua e lasciateli raffreddare completamente. Ecco pronta la vostra lussuosa confettura di uva spina!

Una ricetta video simile: Marmellata di uva spina per l'inverno

Se ti stai chiedendo come chiudere la marmellata per l'invernoGuarda il video di Elena Bazhenova. In esso, spiega tutti i trucchi e le sottigliezze per preparare la marmellata di uva spina verde e rossa. Condivide anche una ricetta unica che rende il procedimento facile, veloce e piacevole.

Per risultati ottimali, segui attentamente tutte le istruzioni. In questo modo otterrai una confettura di uva spina dolce, deliziosa e semplicemente incredibile!

Risposte alle domande più frequenti

Quale tipo di uva spina è meglio usare per fare la marmellata?

Per preparare la marmellata con queste bacche, potete usare uva spina verde, rossa o bianca. L'unica differenza sarà nel sapore finale. Le bacche rosse e bianche sono più dolci, mentre quelle verdi hanno un sapore più aspro.

È possibile ridurre la quantità di zucchero o sostituirlo con un altro dolcificante?

Questa ricetta utilizza parecchio zucchero. Non consiglierei di ridurne la quantità, poiché è importante per la conservazione della marmellata. Mi piace anche preparare composte, marmellate e conserve con meno zucchero, ma questo le fa deteriorare piuttosto rapidamente. Lo zucchero può essere sostituito con fruttosio o stevia. Tuttavia, fate attenzione con la stevia, poiché questo additivo vegetale è significativamente più dolce dello zucchero normale.

Sicurezza e precauzioni

In questa ricetta ho utilizzato un metodo per preparare la marmellata utilizzando barattoli sterilizzati. Questo aumenta notevolmente la durata di conservazione del prodotto finito, permettendovi di gustare la vostra marmellata preferita anche in inverno. Tuttavia, è necessario prestare molta attenzione quando si sterilizzano barattoli e coperchi, poiché ciò può causare ustioni.

Indipendentemente dal metodo scelto (a vapore, al forno o al microonde), è importante proteggere le mani con qualsiasi metodo. Ecco alcune buone opzioni per proteggere la pelle dalle alte temperature:

guanto in silicone o tessuto;
presina in silicone o tessuto;
un canovaccio da cucina o un altro tessuto resistente.

Ora hai imparato tutti i segreti per preparare una marmellata di uva spina incredibilmente deliziosa. Non aver paura di sperimentare e aggiungere altri ingredienti a questa marmellata. E non dimenticare di condividere la tua idea di marmellata perfetta nei commenti!

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