Deliziosa torta pasquale con uvetta e frutta secca

Preparate l'impasto unendo latte tiepido, 50 g di zucchero e lievito secco. Mescolate fino a ottenere un composto liscio e omogeneo. Lasciate riposare per 10 minuti.

Versate lo zucchero in una casseruola e aggiungete i tuorli.

Aggiungere il burro ammorbidito.

Grattugiare la scorza d'arancia nel composto di uova.

Aggiungere l'impasto al composto finale e mescolare.

Aggiungere la farina a poco a poco.

Mentre si impasta, aggiungere l'olio vegetale.

Coprire l'impasto elastico con pellicola trasparente e lasciarlo lievitare in un luogo caldo per 1,5-2 ore.

Aggiungere la frutta candita all'impasto lievitato.

Disporre l'impasto nelle teglie riempiendole per 1/3.

Coprite con pellicola trasparente e lasciate lievitare in un luogo caldo per 1-1,5 ore. Cuocete in forno a 180 gradi Celsius fino a cottura ultimata.

Montare gli albumi con lo zucchero a velo fino a ottenere una consistenza bianca. Aggiungere il succo di limone man mano che si procede.