Marmellata di mele e cannella: ricetta per la guarnizione e il ripieno con foto passo passo

La confettura di mele con cannella risulta incredibilmente aromatica e delicata. Per ottenere un dessert più gelatinoso, è necessario frullare parzialmente i pezzi di frutta. Tuttavia, non frullarli completamente, altrimenti otterrai una confettura anziché una confettura.

Valore nutrizionale per porzione

0 kcal

Proteine: 0 grammi
Grassi: 0 grammi
Carboidrati: 0 grammi

*Il valore nutrizionale è calcolato per 100 g di ingredienti

Tempo totale: 40 minuti
Tempo in cucina: 20 minuti
Complessità:

È facile e immediato da preparare, ma richiede un po' di esperienza. Non tutti riescono a farlo bene al primo tentativo.
Numero di porzioni: 1

Ricetta con foto passo passo

Marmellata di mele alla cannella

Ingredienti

Porzioni

Mele

2 kg
Zucchero

150 G
Acqua

150 ml
Cannella (macinata)

1 cucchiaino
succo di limone

1 cucchiaino

Preparazione

Fase 1

Sbucciate e tagliate a pezzetti le mele lavate. Il peso rimanente sarà di circa 1,5 kg, che è esattamente quanto richiesto dalla ricetta. Tagliate le mele a cubetti e mettetele in una casseruola. Aggiungete un po' d'acqua, circa 50 ml, e verificate che i pezzi rilascino abbastanza succo da soli, quindi non è necessario aggiungere altro liquido. Mentre le mele bollono, aggiungete un po' d'acqua. Cuocete per 20 minuti, mescolando di tanto in tanto, dal momento in cui raggiungono il bollore.

Fase 2

Frullare le mele, ma non completamente, in modo che rimangano alcuni pezzi interi.

Fase 3

Rimettete la pentola sul fuoco e aggiungete zucchero, cannella e succo di limone. Il succo di limone funge da conservante e può essere sostituito con metà della dose di acido citrico. Mescolate delicatamente e cuocete per circa 5-10 minuti dal momento in cui bolle, mescolando di tanto in tanto per evitare che la marmellata schizzi.

Fase 4

Versate acqua calda sul fondo dei barattoli e riscaldateli per 3 minuti alla temperatura abituale. Versate la confettura di mele nei barattoli, chiudete con i coperchi precedentemente bolliti e lasciate raffreddare completamente.

Per questa ricetta andrà bene qualsiasi varietà di mela, ma se il sapore è troppo aspro, aggiungete un po' più di zucchero. Potete regolare la quantità di dolcificante a piacere, ma non esagerate. In questo caso, lo usiamo con parsimonia in modo che il sapore della frutta venga esaltato, non quello dello zucchero.

Non è necessario aggiungere addensanti aggiuntivi alla marmellata, poiché le mele contengono naturalmente pectina. Ecco perché è comune aggiungere almeno una mela ad altre conserve dolci invernali.

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