Marmellata di mele con soda a fette "Amber" - ricetta per la guarnizione e la stratificazione con foto passo passo

Le fette di mela preparate con questa ricetta ricordano la marmellata, ma non richiedono l'ammollo di tre giorni nello sciroppo. La confettura di mele è trasparente, profumata e deliziosa. Puoi anche semplicemente ammirarla, come una vibrante opera d'arte dolciaria.

Valore nutrizionale per porzione

156,6 kcal

Proteine: 0,3 g
Grassi: 0,3 g
Carboidrati: 37,9 g

*Il valore nutrizionale è calcolato per 100 g di ingredienti

Tempo totale: 35 minuti
Tempo in cucina: 15 minuti
Complessità:

È facile e immediato da preparare, ma richiede un po' di esperienza. Non tutti riescono a farlo bene al primo tentativo.
Numero di porzioni: 1

Ricetta con foto passo passo

Marmellata di mele con fette di soda "Ambra"

Ingredienti

Porzioni

Mela

1 kg
Zucchero

1 kg
Acqua per lo sciroppo

300 ml
succo di limone

1 cucchiaio
Acqua (ghiaccio)

1 l
Soda

1 cucchiaio

Preparazione

Fase 1

Sbucciate le mele lavate, tagliatele a metà, eliminate il torsolo e tagliatele a spicchi. Riempite una ciotola con acqua fredda e scioglietevi il bicarbonato di sodio.

Fase 2

Versare le mele preparate nella soluzione risultante. Per evitare che le fette galleggino, posizionare un peso sopra, ad esempio un piatto adatto.

Fase 3

Lasciate riposare le mele in frigorifero per 6 ore o per tutta la notte. Quindi togliete il peso, scolate il composto e sciacquate accuratamente le mele in uno scolapasta sotto l'acqua corrente. Ora potete mescolare le mele senza preoccuparvi che si ammorbidiscano o si rompano.

Fase 4

Versate l'acqua in una casseruola e aggiungete lo zucchero. Mescolate, portate a ebollizione a fuoco vivo, poi riducete la fiamma a fuoco medio. Cuocete, mescolando continuamente, fino a completo scioglimento dello zucchero.

Fase 5

Immergere le fette di mela nello sciroppo e cuocere per 20 minuti, mescolando di tanto in tanto, a fuoco medio.

Fase 6

Aggiungere il succo di limone o 10 volte meno acido citrico, mescolare e cuocere per altri 2 minuti fino a ebollizione.

Fase 7

Versate la marmellata in barattoli sterilizzati e chiudeteli con i coperchi. Questa marmellata può essere conservata non solo in dispensa, ma anche in cucina, grazie all'aggiunta di succo di agrumi e bicarbonato di sodio.

Fase 8

La confettura di mele con le fette trasparenti è pronta. Servitela come dessert a sé stante con il caffè o usatela come ingrediente per dolci.

Ricetta universale

Potete usare lo stesso principio per preparare un dessert con pere o albicocche, che sarà altrettanto delizioso e appetitoso. Basta sostituire le mele e seguire i passaggi indicati. Tuttavia, cercate di scegliere frutti sodi e leggermente acerbi, in modo che mantengano meglio la loro forma.

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