Marmellata di mele con mirtilli rossi e noci: ricetta per la guarnizione e il ripieno con foto passo passo

Un dessert meraviglioso per gli amanti dei sapori piccanti. I mirtilli rossi conferiscono una leggera acidità e un pizzico di amaro alla confettura di mele. Le noci tostate aggiungono il loro aroma unico, che si svilupperà più tardi, man mano che assaggerete i vari sapori e consistenze della confettura.

Valore nutrizionale per porzione

0 kcal

Proteine: 0 grammi
Grassi: 0 grammi
Carboidrati: 0 grammi

*Il valore nutrizionale è calcolato per 100 g di ingredienti

Tempo totale: 50 minuti
Tempo in cucina: 15 minuti
Complessità:

È facile e immediato da preparare, ma richiede un po' di esperienza. Non tutti riescono a farlo bene al primo tentativo.
Numero di porzioni: 1

Ricetta con foto passo passo

Confettura di mele con mirtilli rossi e noci

Ingredienti

Porzioni

Mele

1 kg
Uva rossa

150 G
noci

100 G
Zucchero

1 kg

Preparazione

Fase 1

Tagliate le mele lavate nello zucchero e lasciatele riposare per una notte, coperte, per estrarre più succo possibile. Quindi mettete la pentola sul fuoco e riscaldate a fuoco basso fino a completo scioglimento dello zucchero. Portate a ebollizione a fuoco medio e lasciate sobbollire per 5 minuti. Per mantenere le mele a pezzi, inserite un cucchiaio verticalmente, con movimenti brevi e delicati. Togliete la pentola dal fuoco e lasciate raffreddare completamente, per circa 5-8 ore.

Fase 2

Riportate a fuoco medio, portate a ebollizione e fate sobbollire senza mescolare per 10 minuti. Quindi lasciate raffreddare completamente le mele. Assicuratevi di controllare il fondo con un cucchiaio un paio di volte per evitare che le mele brucino, ma non mescolate inutilmente.

Fase 3

Aggiungere i mirtilli rossi lavati, portare a ebollizione a fuoco medio e cuocere per 15 minuti a fuoco moderato.

Fase 4

Fate asciugare i gherigli di noce in una padella fino a formare una bella crosticina, ma non cuoceteli troppo.

Fase 5

Una volta terminata la cottura, aggiungeteli nella pentola con la marmellata e mescolate delicatamente. Cuocete per altri 5 minuti.

Fase 6

La confettura di mele e mirtilli rossi è pronta. Mentre è ancora calda, versatela nei barattoli sterilizzati e chiudeteli con i coperchi precedentemente bolliti.

Per questa ricetta, le mele devono essere pesate già sbucciate, quindi vale la pena aggiungerne 200-300 g in più. Potete tagliarle a pezzi della dimensione che preferite, a seconda dei vostri gusti. Potete anche frullarle per ottenere una consistenza più uniforme e ammorbidire il composto più velocemente.

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