Marmellata di mele fatta in casa: una ricetta semplice con foto passo passo

La classica marmellata di mele è un dessert semplice, economico e delizioso che chiunque può preparare nella propria cucina. Per prepararla, ti servirà un solo ingrediente. Questa marmellata di mele, completamente naturale e salutare, diventerà il tuo piatto forte.

Valore nutrizionale per porzione

93,8 kcal

Proteine: 1,9 g
Grassi: 0,3 g
Carboidrati: 20,7 g

*Il valore nutrizionale è calcolato per 100 g di ingredienti

Tempo totale: 24 ore
Tempo in cucina: 20 minuti
Complessità:

Una ricetta semplice.
Numero di porzioni: 1

200 g di marmellata

Preparare marmellata fatta in casa Prepareremo questa ricetta senza addensanti, zucchero, acido citrico e altri additivi. Le mele contengono un'elevata quantità di pectina, che elimina la necessità di gelificanti. È sufficiente a garantire che le caramelle gommose mantengano la loro forma e abbiano una consistenza piacevole ed elastica. È un'alternativa sana e deliziosa ai dolciumi industriali che piacerà sia ai bambini che agli adulti.

La ricetta della marmellata di mele è abbastanza semplice, ma non la più veloce. cucinare Questo dessert richiederà dieci minuti di preparazione in cucina e quasi un giorno per solidificarsi. Quindi, non perdiamo tempo e iniziamo subito!

Ricetta con foto passo passo

Ingredienti

Porzioni

200 g di marmellata

Mele

1 kg

Preparazione

Fase 1

Cuocere le mele in forno. Tagliare la calotta superiore e forare la buccia con uno stuzzicadenti in più punti per evitare che la polpa si spacchi. Versare mezza tazza d'acqua nella teglia e cuocere in forno a 150 °C per 50 minuti.

Fase 2

Per verificare la cottura della frutta, usate uno stuzzicadenti: deve essere morbida e ben dorata.

Fase 3

Lasciate raffreddare leggermente le mele, poi sbucciatele e privatele del torsolo.

Fase 4

Mettete le bucce in una casseruola e copritele con acqua. Preparate un decotto: scaldate il composto a fuoco medio e fate sobbollire per 10 minuti. Filtrate il decotto e lasciatelo raffreddare.

Fase 5

Frullare la purea di mele con un frullatore a immersione fino a ottenere una consistenza liscia.

Fase 6

Aggiungere 20 grammi di gelatina al brodo raffreddato. Lasciare riposare per 2-3 minuti per farla sciogliere.

Attenzione!

Questo passaggio è facoltativo. Tuttavia, se si desidera una marmellata più soda, è possibile utilizzare una piccola quantità di gelificante.

Fase 7

Versare il composto di gelatina (o il normale brodo di mele) nella purea. Mescolare. Riscaldare il composto di mele a fuoco basso fino a raggiungere una temperatura non superiore a 60 gradi Celsius.

Fase 8

Rivestire la teglia con carta da forno o pellicola trasparente. Versare la purea. Lasciare raffreddare a temperatura ambiente, quindi riporre in frigorifero per 24 ore.

Fase 9

Togliete la marmellata indurita dallo stampo e tagliatela a cubetti. Se lo desiderate, rotolate ogni caramella nello zucchero a velo. Fatto!

Risposte alle domande più frequenti

Ho bisogno di coloranti alimentari per la marmellata?

Per ottenere una bella marmellata dal colore naturale, si possono utilizzare vari succhi e puree di frutta. Tuttavia, se lo si desidera, è possibile aggiungere alla base qualche goccia di colorante alimentare in gel per intensificarne e intensificarne il colore. Il segreto è usare una tonalità adatta per evitare che il prodotto finito risulti disordinato.

Posso usare altre puree o succhi per preparare la marmellata fatta in casa?

Certo! La marmellata di mele è un classico e una delle più semplici da preparare. Tuttavia, qualsiasi succo può essere usato come base.

Vale la pena notare che ci sono alcuni frutti che hanno una probabilità del 99% di non produrre marmellata. Tra questi, il succo d'ananas e la purea di kiwi.

Sul nostro sito web troverete altre opzioni semplici e convenienti per caramelle gommose a base di ciliegie, arance e persino cola.

Come testare il sapore della base della marmellata?

Prima di riporre il preparato in frigorifero a rassodare, assicuratevi che il sapore sia di vostro gradimento. Inoltre, il sapore potrebbe variare leggermente durante il congelamento.

Per evitare di dover aspettare che il composto caldo si raffreddi completamente, seguite il seguente consiglio:

Riempi un bicchiere piccolo con del ghiaccio, poi versaci dentro un po' d'acqua;
Versate la purea in un cucchiaio e immergetela in un bagno di ghiaccio. Il composto si stabilizzerà leggermente e assomiglierà a una marmellata semi-indurita;
Provate il dolce per assaggiarlo.

Se manca qualcosa (zucchero, acidità), aggiungere l'ingrediente desiderato al composto e mescolare accuratamente.

Possibili sostituzioni

La marmellata fatta in casa è un'ottima scelta non solo per il consumo familiare, ma anche come delizioso regalo o aggiunta alla vostra famiglia.

Mentre i colori vivaci e le forme interessanti delle caramelle sono sufficienti per un bambino, gli adulti possono rimanere sorpresi da un sapore insolito e piccante. Ad esempio, marmellata di mele può essere preparato con l'aggiunta di sidro, liquore, vodka, vino bianco, rum, champagne.

Per conferire alle caramelle il loro caratteristico sapore alcolico, aggiungete la bevanda alcolica dopo aver tolto la purea dal fuoco. Il risultato sarà assolutamente delizioso!

Le caramelle gommose sono un'ottima delizia estiva. Non solo sono deliziose e salutari, ma sono anche rinfrescanti nelle giornate calde. Non perdetevi questa ricetta.

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