Torta ai frutti di bosco in ammollo: una ricetta con foto passo passo

Per qualsiasi torta ai frutti di bosco, è meglio immergere il pan di Spagna in uno sciroppo a base di frutti di bosco. È una combinazione vincente. È interessante notare che quasi tutti i frutti di bosco possono essere combinati tra loro, basta fare attenzione che il risultato non sia troppo aspro.

Valore nutrizionale per porzione

72 kcal

Proteine: 0,8 g
Grassi: 0,6 g
Carboidrati: 17,4 grammi

*Il valore nutrizionale è calcolato per 100 g di ingredienti

Tempo totale: 7 minuti
Tempo in cucina: 5 minuti
Complessità:

Funzionerà anche se lo prepari per la prima volta. Non solo questo piatto, ma la prima volta in assoluto.
Numero di porzioni: 1

Esistono molte opzioni per la glassa del pan di Spagna ai frutti di bosco. Consiglio di prepararne una versione più densa, che servirà anche come strato sottile e saporito tra il ripieno. Sarà perfetta sia per torte grandi che per dolci da colazione.

Lo sciroppo di frutti di bosco per bagnare il pan di Spagna secondo questa ricetta può essere preparato con qualsiasi frutto. È possibile variare anche la quantità di zucchero utilizzata, adattandola alle caratteristiche di ogni frutto.

Ricetta con foto passo passo

Glassa per torta ai frutti di bosco

Ingredienti

Porzioni

Frutti di bosco

200 G
Zucchero

100 G
Amido di mais

10 G

Preparazione

Fase 1

Per inzuppare gli strati della torta sono adatti frutti di bosco freschi o congelati. Se scegliete quest'ultimo, scaldateli in una pentola dal fondo spesso fino a completo scongelamento. Se usate frutti di bosco freschi, procedete direttamente al passaggio tre.

Fase 2

Mescolare con una spatola per evitare che i frutti di bosco si attacchino al fondo. Rilasceranno il succo durante lo scongelamento. Non scolarli.

Fase 3

Frullate le bacche con un frullatore a immersione fino a ottenere una purea liscia. Se non gradite la presenza di semi, passate il composto al setaccio e rimettetelo nella pentola.

Fase 4

Aggiungere lo zucchero nella padella e mescolare fino a completo scioglimento.

Fase 5

Aggiungere l'amido e riscaldare il composto per 4 minuti. Se non avete l'amido, usate 8 g di pectina, mescolatela con lo zucchero, aggiungetela alla marmellata e riscaldate per 2 minuti. Potete saltare completamente questo passaggio se preferite uno sciroppo più liquido.

Fase 6

Mescolare velocemente per evitare la formazione di grumi.

Fase 7

Versatelo in una ciotola di vetro per facilitarne l'uso.

Fase 8

La bagna ai frutti di bosco è pronta. Utilizzatela calda secondo la ricetta scelta. Senza addensanti, aspettate che lo sciroppo si raffreddi. Solo allora bagnate gli strati di torta.

Ricetta video simile: Strato di frutti di bosco per l'impregnazione di torta e pan di Spagna

Una divertente ricetta 2 in 1 per dolci fatti in casa. L'autore del video spiega come preparare una vivace farcitura ai frutti di bosco per torte e pasticcini e mostra anche come inzuppare un pan di Spagna con lo sciroppo avanzato dalla preparazione della farcitura.

Un po' di combinazioni di sapori

Tutti i frutti di bosco possono essere abbinati tra loro e con gli agrumi. Difficilmente sbaglierete con questa combinazione. Tuttavia, gli abbinamenti con altri prodotti vanno affrontati con cautela. Fragole, lamponi, more e mirtilli sono estremamente versatili e possono essere utilizzati in qualsiasi dessert.

Ciliegie, mirtilli rossi e ribes hanno un sapore vivace e una spiccata acidità. Si abbinano al meglio con pesche dolci, albicocche, prugne o mirtilli rossi amari, che aggiungono un sapore più piccante.

La macerazione di frutti di bosco con amido può essere conservata per un massimo di 3 giorni, dopodiché perderà la sua consistenza densa. Lo sciroppo di pectina può anche essere conservato in barattoli per l'inverno.

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