Come congelare i lamponi con lo zucchero per l'inverno: una ricetta per lamponi frullati + 10 foto passo passo

I lamponi si deteriorano molto rapidamente una volta raccolti dal cespuglio. Lasciarli a lungo in frigorifero non è sufficiente. Ma puoi adottare un approccio più intelligente e congelarli. Conserveranno gran parte del loro valore nutrizionale e ti delizieranno con il loro colore vivace e il loro aroma unico per tutto l'anno.

Valore nutrizionale per porzione

213 kcal

Proteine: 0,2 g
Grassi: 0,1 g
Carboidrati: 50,4 g

*Il valore nutrizionale è calcolato per 100 g di ingredienti

Tempo totale: 10 minuti
Tempo in cucina: 7 minuti
Complessità:

Funzionerà anche se lo prepari per la prima volta. Non solo questo piatto, ma la prima volta in assoluto.
Numero di porzioni: 1

Appena lamponi congelati Risulta molto aspro e non particolarmente saporito anche con l'aggiunta di dolcificanti. È meglio usare bacche intere per decorare i dessert solo in stagione. Per l'inverno, vale la pena strofinare per congelare con lo zucchero, dividere in porzioni e riporre nel congelatore.

Invece di mescolare la purea di lamponi con lo zucchero in un rapporto 1:1, puoi usare solo 3-5 cucchiai di zucchero o miele per la stessa quantità di frutti di bosco. Questo renderà il composto meno stucchevole e la sua durata di conservazione rimarrà la stessa. Puoi anche usare qualsiasi dolcificante.

Ricetta con foto passo passo

Come congelare i lamponi frullati con lo zucchero per l'inverno?

Ingredienti

Porzioni

Lampone

1 kg
Zucchero

1 cucchiaio

Preparazione

Fase 1

Prima di farlo purea di lamponi, sciacquateli sotto un getto d'acqua sottile in uno scolapasta e lasciateli scolare completamente. Quindi trasferite i frutti di bosco in una ciotola capiente e frullateli con un frullatore o uno schiacciapatate. Mescolate il tutto con un cucchiaio per assicurarvi che non rimangano frutti interi.

Fase 2

Versare in un'altra ciotola e aggiungere lo zucchero. Proporzioni Per ricettae presuppongono un rapporto 1:1. Ma se il frigorifero fa freddo abbastanza forte, puoi aggiungere 3-5 cucchiai di zucchero per 1 kg di bacche in modo che non sia troppo dolce.

Fase 3

Mescolare bene fino a quando i lamponi non saranno amalgamati, schiacciato con zucchero, uniformemente e ricoperto di sciroppo e unito al succo.

Fase 4

Trasferiamo la purea in un contenitore adatto oppure la mettiamo in contenitori adatti. congelamento Sacchetti. Mettere nel congelatore per una notte. Durante questo periodo, il composto si indurirà e i pezzi risultanti potranno essere trasferiti in un altro scomparto.

Fase 5

Se il metodo precedente vi sembra poco pratico, usate il metodo del porzionamento in bicchieri di plastica usa e getta. Distribuite la purea tra i bicchieri e riponeteli in un cassetto tolto dal congelatore.

Fase 6

Lasciateli congelare per 4-5 ore. Trascorso questo tempo, i lamponi saranno completamente congelati e potrete avvolgere i bicchieri in sacchetti monouso adatti al congelatore. Dopo averli avvolti, riponeteli in frigorifero in una forma più compatta.

Come utilizzare i lamponi congelati?

Per scongelare i lamponi, basta togliere dal freezer il contenitore in cui sono stati congelati e metterli in una ciotola profonda o in una casseruola. Saranno completamente scongelati entro 1-3 ore e saranno pronti per l'uso.

Cubetti di lampone per tutte le occasioni

Prova a congelare la purea di frutti di bosco in piccoli stampi, come quelli per i cubetti di ghiaccio. Una volta congelata una porzione, puoi trasferirla in un contenitore e prepararne un'altra. Otterrai rapidamente un dessert monodose molto pratico:

I cubetti di lampone possono essere inseriti all'interno dei cupcake per creare un centro liquido.
La purea di frutti di bosco può essere aggiunta alle bevande per rinfrescarle un po' e allo stesso tempo insaporirle.
I lamponi congelati possono essere utilizzati per decorare una torta calda al posto del gelato.

E tutto questo con lamponi congelati. Provatelo e sicuramente vorrete tenere un po' di spazio in frigo per una porzione di lamponi.

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