Purea di ciliegie congelata senza zucchero: una ricetta per congelarla correttamente per l'inverno con foto passo passo

La ciliegia è un aroma meraviglioso per dessert alla frutta, ai frutti di bosco e al cioccolato. Il suo sapore intenso è ottimo da solo, ma se abbinato ad altri aromi, diventa ancora più interessante. Quindi, la purea di ciliegie non rimarrà sicuramente a lungo nel congelatore.

Valore nutrizionale per porzione

57 kcal

Proteine: 0,9 g
Grassi: 0,2 g
Carboidrati: 10,9 g

*Il valore nutrizionale è calcolato per 100 g di ingredienti

Tempo totale: 45 minuti
Tempo in cucina: 45 minuti
Complessità:

Funzionerà anche se lo prepari per la prima volta. Non solo questo piatto, ma la prima volta in assoluto.
Numero di porzioni: 1

Ricetta con foto passo passo

Purea di ciliegie congelata senza zucchero

Ingredienti

Porzioni

Ciliegia

2 kg
Acqua

1 l

Preparazione

Fase 1

Togliamo i noccioli dalle ciliegie lavate e le versiamo in una pentola dal fondo spesso.

Fase 2

Frullare con un frullatore a immersione fino ad ottenere una purea omogenea.

Fase 3

Mettete sul fuoco a fiamma alta e portate a ebollizione, quindi abbassate la fiamma e lasciate sobbollire per 30 minuti, finché non si addensa. Non mescolate finché non siete sicuri che nulla si attacchi al fondo.

Fase 4

Passare la purea attraverso un colino a maglie fini per eliminare la polpa grossolana e mal macinata e rendere il composto più omogeneo.

Fase 5

Mettere il sacchetto in un misurino o in un altro contenitore adatto e distribuire la purea, tenendo conto del peso.

Fase 6

Posizionare i sacchetti sottovuoto su una superficie piana e distribuire la purea con i palmi delle mani per eliminare eventuali sacche d'aria. Chiudere le cerniere e mettere le ciliegie nel congelatore per una notte.

L'assenza di aria è importante

L'aria presente nei sacchetti e nei contenitori delle conserve congelate è la principale fonte di ghiaccio nella miscela. È inoltre importante ricordare che le ciliegie possono ossidarsi e seccarsi nel congelatore. Un sistema sottovuoto protegge efficacemente le bacche da questo fenomeno.

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