Gelatina di panna acida e gelatina: ricetta passo passo con foto da fare a casa

Gelatina di panna acida Un dessert semplice da preparare ma incredibilmente delizioso, bello da vedere e salutare, che delizierà sicuramente i vostri ospiti. Seguendo le istruzioni di questa ricetta dettagliata passo dopo passo, potrete facilmente creare in casa una gelatina bicolore unica usando panna acida e gelatina, o persino una splendida torta preparata con un composto di panna acida e gelatina.

Gelatina di panna acida: una ricetta passo passo

Valore nutrizionale per porzione

237.7 kcal

Proteine: 4,4 grammi
Grassi: 19,7 g
Carboidrati: 11 grammi

*Il valore nutrizionale è calcolato per 100 g di ingredienti

Tempo totale: 4 ore
Tempo in cucina: 15 minuti
Complessità:

È facile e immediato da preparare, ma richiede un po' di esperienza. Non tutti riescono a farlo bene al primo tentativo.
Numero di porzioni: 4

Si ritiene che una delizia così squisita come un dessert a base di panna acida e gelatina fosse servita a molti re europei.

All'epoca, la gelatina, così come la conosciamo oggi, non esisteva, quindi preparare le gelatine dolci era un compito lungo e laborioso. Naturalmente, solo i ricchi potevano permettersi un dessert del genere, quindi la gelatina di panna acida rimase un simbolo di prosperità per molti anni.

Oggi puoi preparare la gelatina di panna acida o la gelatina di frutta il più velocemente possibile usando gelatina o agarA casa, le casalinghe preparano spesso la gelatina con panna acida e gelatina, perché la ricetta non è solo semplice ma anche sana. La gelatina naturale ha un effetto benefico sul tratto gastrointestinale, migliora le condizioni di cartilagine e articolazioni, mantiene l'elasticità della pelle e rafforza il sistema cardiovascolare.

Oggi vi proponiamo una ricetta per preparare una gelatina ariosa alla panna acida utilizzando la gelatina istantanea, ma potete usare anche la classica gelatina o i fogli di gelatina.

Nota bene! Se sbatti il composto come consigliato nella nostra ricetta passo passo, otterrai una mousse morbida e ariosa. Se mescoli semplicemente la panna acida con la gelatina, otterrai una gelatina classica e soda.

Gelatina di panna acida: una ricetta veloce con gelatina

Gelatina di panna acida e gelatina: una semplice ricetta passo passo con foto

Ingredienti

Porzioni

Panna acida 20%

500 G
Zucchero a velo

100 G
Gelatina (istantanea)

10 G
Acqua

60 ml
Cacao

15 G
zucchero vanigliato

1 cucchiaino

Preparazione

Fase 1

Iniziamo a preparare la gelatina di panna acida preparando la miscela gelificante. Per farlo, versate 10 grammi di gelatina istantanea in 60 ml di acqua fredda e lasciatela gonfiare per circa 5 minuti. La gelatina pronta avrà un aspetto denso, come nella foto.

Fase 2

Montare la panna acida, aggiungendo gradualmente lo zucchero a velo setacciato per eliminare i grumi. A seconda dell'acidità della panna acida e delle preferenze personali, potrebbero essere necessari 80-120 grammi di zucchero a velo.

Al posto della panna acida si può usare uno yogurt denso dal sapore neutro.

Non sostituire lo zucchero a velo con lo zucchero normale! Una volta sciolto, lo zucchero diluisce notevolmente la panna acida, impedendole di raggiungere una consistenza soffice e ariosa.

Fase 3

Dividete il composto di panna acida in due parti uguali. Aggiungete lo zucchero vanigliato a una parte e sbattete ancora un po' fino a completo scioglimento.

Fase 4

Aggiungere il cacao in polvere alla seconda parte. È meglio mescolare prima la polvere con una piccola quantità di panna montata e mescolare bene fino a ottenere un composto liscio e omogeneo. Quindi, aggiungere la panna acida rimanente e sbattere bene.

Fase 5

Come preparare la gelatina di panna acida passo dopo passo - Passaggio 5

Mettere la gelatina a bagnomaria finché non diventa liquida.

È possibile anche sciogliere la massa gelificante nel microonde, riscaldandola a brevi impulsi.

Dividete la gelatina sciolta a metà e aggiungetene 35 grammi al composto di vaniglia e 35 grammi al composto di cioccolato, sbattendo nuovamente ogni porzione.

Fase 6

Come preparare la gelatina di panna acida passo dopo passo - Passaggio 6

Distribuiamo il composto a strati in bicchieri trasparenti. La nostra gelatina di panna acida ha un motivo casuale, ma se preferite, potete creare strati orizzontali trasparenti.

Prima di servire, potete cospargere il dessert con cacao amaro, gocce di cioccolato o biscotti Oreo. Il sapore vaniglia-cioccolato si sposa benissimo anche con banane, noci e qualsiasi tipo di frutta e bacche.

Fase 7

Come preparare la gelatina di panna acida passo dopo passo - Passaggio 7

Se non avete un contenitore trasparente, potete versare la gelatina in delle ciotole e creare sulla superficie un originale disegno fantasy utilizzando uno stuzzicadenti.

Non resta che mettere il dessert in frigorifero e attendere 4-6 ore affinché la gelatina si solidifichi completamente (è possibile lasciarla in frigorifero per tutta la notte).

Con questa ricetta puoi anche preparare una gelatina di panna acida alla frutta. Per farlo, mescola semplicemente la panna acida montata con zucchero a velo e fragole o lamponi tritati prima di aggiungere la gelatina.

Il design di un dessert di questo tipo può essere molto vario.

Un altro dessert festivo a base di panna acida e gelatina è la torta "Broken Glass", veloce e facile da preparare senza cottura. Per istruzioni dettagliate passo dopo passo su come preparare una torta con panna acida e gelatina, guarda questo video: