Come preparare le caramelle gommose fatte in casa: una ricetta semplice con foto passo passo

Le caramelle gommose dalle forme fantasiose sono da anni uno dei dolci preferiti dell'infanzia. Non c'è limite alla fantasia quando si prepara questo dolcetto: puoi realizzarle in qualsiasi gusto, colore o forma. Oggi ti mostreremo come preparare queste caramelle gommose in casa, così saranno perfette fin dal primo tentativo.

Valore nutrizionale per porzione

329 kcal

Proteine: 4,7 g
Grassi: 0,1 g
Carboidrati: 76,7 g

*Il valore nutrizionale è calcolato per 100 g di ingredienti

Tempo totale: 45 minuti
Complessità:

È facile e immediato da preparare, ma richiede un po' di esperienza. Non tutti riescono a farlo bene al primo tentativo.
Numero di porzioni: 30

Ricetta con foto passo passo

Gomma da masticare

Ingredienti

Porzioni

sciroppo di glucosio

140 G
purea di ciliegie

100 G
Zucchero

100 G
Acqua

80 G
Acqua

60 G
Gelatina

20 G
Acido citrico

3 G
Amido di mais

per l'archiviazione

Preparazione

Fase 1

Mettete la gelatina in ammollo in acqua e mescolate. Lasciate riposare per 10 minuti per farla gonfiare.

Fase 2

In un pentolino, mescolate lo zucchero, la purea di ciliegie, lo sciroppo di glucosio e l'acqua. Potete preparare la purea di ciliegie in casa o acquistarla già pronta al supermercato o in una panetteria specializzata.

Fase 3

Mettete la pentola con il composto sul fuoco medio.

Fase 4

Portare lo sciroppo a 111 gradi Celsius e poi togliere dal fuoco. Ci vorranno circa 15 minuti di cottura, durante i quali lo sciroppo diventerà più denso.

Fase 5

Lasciare raffreddare lo sciroppo fino a circa 80 gradi.

Fase 6

Mentre lo sciroppo si raffredda, sciogliete la gelatina nel microonde a intervalli di 5-10 secondi per evitare di surriscaldarla.

Fase 7

Aggiungiamo la gelatina sciolta allo sciroppo e mescoliamo bene il tutto.

Fase 8

Aggiungere l'acido citrico allo stesso composto dopo la gelatina e mescolare bene il tutto.

Questo aiuterà la nostra marmellata a mantenere il suo bel colore brillante.

Fase 9

Versare lo sciroppo negli stampi in silicone e riporli in frigorifero per 1 ora per farli stabilizzare.

Fase 10

Togliete la marmellata dal frigorifero: sarà piuttosto appiccicosa. Toglietela con cautela dagli stampi e passatela nell'amido di mais, scrollandola per eliminare l'eccesso e adagiatela su un piatto.

Ricetta video simile: Orsetti gommosi a forma di quelli comprati al supermercato

Ricordate i leggendari orsetti gommosi Haribo? Ora potete preparare anche voi lo stesso dolcetto. fallo da soloQuesto procedimento vi sorprenderà per la sua semplicità e per la quantità minima di prodotto, perché le marmellate saranno con gelatina e succo.

Questa video ricetta ti aiuterà a preparare un dolce buono come quello comprato. Grazie alla descrizione dettagliata di ogni passaggio fatta dall'autore, eviterai gli errori che spesso commettono i principianti. E alla fine del video, scoprirai quanto questa ricetta sia "da marmellata".

Progettazione e presentazione

Questa delizia si distingue per il suo aspetto luminoso e accattivante. Ecco perché è così popolare come decorazione per dessert alle feste dei bambini. Queste caramelle gommose dai colori vivaci sono perfette per completare torte in tonalità pastello e tenui. Puoi anche inserirle in una graziosa scatola e legarla con un nastro per un regalo perfetto.

Risposte alle domande più frequenti

Che tipo di pentole dovrei scegliere per preparare gli orsetti gommosi?

È meglio usare stampi in silicone, poiché questo renderà più facile estrarre la marmellata finita. Inoltre, cerca di usare stampi piccoli, altrimenti dovrai aspettare a lungo perché si solidifichi.

Cosa posso fare per rendere la marmellata più elastica?

Dopo aver versato lo sciroppo negli stampi, li conserviamo in frigorifero. Dopo averli tolti, potete lasciare la marmellata a temperatura ambiente per tutta la notte. Questo seccherà i dolcetti e li renderà ancora più gommosi.

È meglio fare la marmellata con il succo o con la purea?

In genere, le caramelle gommose sono fatte sia con succo che con purea. Se usate la purea, dovrete aumentare la quantità di dolcificante in base ai vostri gusti.

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