Caramello liquido
- Proteine: 0,7 g
- Grassi: 21,3 grammi
- Carboidrati: 56 grammi
- Tempo totale:
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Complessità:
Una ricetta semplice.
- Numero di porzioni: 1
Il caramello liquido è perfetto per preparare torte e altri dessert. È ottimo anche come guarnizione per gelati, crêpes, syrniki e pancake. Il suo sapore morbido e cremoso può essere esaltato aggiungendo sale. Un altro grande vantaggio è che può essere conservato fino a 14 giorni e utilizzato quando si desidera.
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Zucchero300 G
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Panna 30%325 G
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Burro65 G
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Sale1 pizzico
Versate un quarto di tutto lo zucchero in una casseruola dal fondo spesso.
Quando lo zucchero inizia a sciogliersi, aggiungere gradualmente le parti rimanenti.
Lo zucchero inizierà a trasformarsi in caramello, a questo punto mescolatelo delicatamente con una spatola.
Il risultato dovrebbe essere una massa omogenea di colore ambrato.
Togliere la padella dal fuoco e aggiungere il burro ammorbidito.
Mescolare fino a quando il burro e il caramello non si saranno amalgamati.
Aggiungere il sale allo zucchero.
Scaldare la panna a 90 gradi e versarne una piccola quantità nello zucchero.
Mescolate poi il tutto e aggiungete gradualmente la panna rimasta.
Mettete il caramello sul fuoco, portate a ebollizione e lasciate cuocere per circa 4 minuti.
Togliete il caramello dal fuoco e versatelo immediatamente in un contenitore freddo. Questo caramello può essere conservato fino a 2 settimane.
- 30 minuti
- 486 kcal
- 737
- 15 minuti
- 206,4 kcal
- 380
- 20 minuti
- 357 kcal
- 825
- 20 minuti
- 92,1 kcal
- 707
- 10 minuti
- 561,6 kcal
- 368
- 20 minuti
- 292,0 kcal
- 5267
- 15 minuti
- 375,9 kcal
- 734
- 20 minuti
- 339,5 kcal
- 2262