Il prjanik è un dolce da forno preparato con uno speciale impasto di pan di zenzero. Esistono molte ricette diverse per questo prodotto. La base dell'impasto è fatta con zucchero, miele o una miscela di questi ingredienti.

Prima di preparare il pan di zenzero, consiglio di raffreddare l'impasto in frigorifero. Questo lo renderà più sodo e malleabile.

In questo articolo spiegherò come preparare diversi tipi di pan di zenzero, compresi i tempi e le temperature di cottura, e condividerò anche ricette popolari e collaudate.

Come preparare i biscotti di pan di zenzero in casa: ricetta passo passo con foto

Per preparare il pan di zenzero avrai bisogno di:

  • 450 g di farina;
  • 2/3 di tazza di miele;
  • 4 tuorli d'uovo;
  • 120 g di burro;
  • 0,5 cucchiaini di bicarbonato di sodio;
  • 5 chiodi di garofano;
  • 1 cucchiaino di zenzero essiccato;
  • 1/3 cucchiaino di cardamomo;
  • 1 cucchiaino di cannella in polvere;
  • 1 tazza di zucchero a velo;
  • 1 albume d'uovo;
  • 0,5 cucchiaini di noce moscata macinata.

Procedura passo dopo passo:

  1. Per iniziare, versate metà della farina preparata in una ciotola capiente e unitela ai chiodi di garofano e alla noce moscata macinati. Setacciate prima le spezie.
Ricetta del pan di zenzero - Fase 1
  1. Quindi sciogliete il miele a bagnomaria, mescolatelo con la soda e togliete il composto dal fuoco.
Ricetta del pan di zenzero - Fase 2
  1. Aggiungere poi la farina e le spezie in piccole porzioni al miele riscaldato e mescolare accuratamente.
Ricetta del pan di zenzero - Fase 3
  1. Aggiungere poi il burro, i tuorli d'uovo e amalgamare gli ingredienti.
Ricetta del pan di zenzero - Fase 4
  1. Dopodiché, impastate fino a ottenere un impasto morbido e malleabile, aggiungendo gradualmente la farina rimanente. Fate attenzione a non far "intasare" l'impasto.
Ricetta del pan di zenzero - Fase 5
  1. Avvolgere il composto ottenuto nella pellicola trasparente e riporre in frigorifero per 40-60 minuti. Trascorso questo tempo, dividere l'impasto in 2 o 3 porzioni uguali e stendere una di esse. Quindi, pressare i pezzi in forme diverse utilizzando un bicchiere spesso o un tagliabiscotti, infarinandoli di tanto in tanto per evitare che si attacchino.
Ricetta del pan di zenzero - Fase 6
  1. Distribuire uniformemente i biscotti di pan di zenzero su una teglia rivestita di carta da forno e infornare a 190-200 gradi per circa 12-15 minuti.
Ricetta del pan di zenzero - Fase 7
  1. A questo punto potete preparare la glassa: montate gli albumi in una ciotola asciutta, aggiungendo gradualmente lo zucchero a velo setacciato.
Ricetta del pan di zenzero - Fase 8

Una volta cotti, togliete i biscotti di pan di zenzero dal forno, lasciateli raffreddare, trasferiteli in una ciotola profonda e mescolateli con la glassa. Potete anche ricoprirli con la glassa usando un pennello in silicone.

Ricetta del pan di zenzero - Fase 9

Quanto tempo cuocere i biscotti di pan di zenzero e a quale temperatura

Ora cerchiamo di capire per quanto tempo e a quale temperatura cuocere i biscotti di pan di zenzero. Il tempo di cottura esatto e la modalità di riscaldamento dipendono dal tipo di attrezzatura da cucina che avete a disposizione e dalla ricetta del dessert. Anche lo spessore dei biscotti e la presenza di ripieno possono influire.

In genere, i biscotti di pan di zenzero vengono cotti per 7-10 minuti in un forno a gas o elettrico a 180-200 gradi Celsius. Questo conferirà all'impasto un leggero sapore di nocciola, a condizione che non contenga cacao.

Prodotti di grandi dimensioni, come il pan di zenzero di Tula, devono essere cotti per circa 15-20 minuti alla stessa temperatura.

Se utilizzate un forno elettrico, vi consiglio di impostare la modalità di cottura "Ventilato" per far circolare l'aria calda nel forno. Se, trascorso il tempo impostato, premendo con il dito sul pan di zenzero si forma un'ammaccatura sulla superficie, lasciatelo in forno per qualche altro minuto. Un pan di zenzero ben cotto si staccherà facilmente dalla carta da forno.

Particolarità della preparazione del pan di zenzero

Prima di cuocere i biscotti di pan di zenzero, leggere le seguenti linee guida:

  1. Non congelare l'impasto del pan di zenzero, altrimenti perderà molte delle sue preziose proprietà.
  2. Non cuocere subito gli ingredienti; lasciare riposare l'impasto in frigorifero prima di cucinarlo.
  3. Utilizzare sempre il burro come ingrediente aggiuntivo, non sostituirlo con margarina o crema spalmabile.
  4. Impastare bene l'impasto per 20-40 minuti.
  5. Il pan di zenzero pronto dovrebbe essere croccante. Quindi, se i prodotti da forno sono ancora morbidi dopo il tempo di cottura specificato, lasciateli in forno per qualche altro minuto.
  6. Se usate la glassa, decorate gli oggetti solo dopo che si sono raffreddati completamente, altrimenti cola.

Per preparare i biscotti di pan di zenzero, ti serviranno:

  • 1,5 tazze di farina;
  • 100 g di burro;
  • 170 ml di acqua pulita;
  • 200 g di zucchero semolato;
  • 2 cucchiaini di zenzero secco macinato;
  • uovo;
  • 0,5 cucchiaini di soda.

Ricetta passo passo per la casa:

  1. Per prima cosa, mettete lo zucchero semolato in un pentolino o in una casseruola, aggiungete l'acqua, mescolate e mettete il pentolino a fuoco basso. Riscaldate il composto finché non caramella, mescolando continuamente.
Come preparare i biscotti di pan di zenzero - Fase 1
  1. Aggiungere poi il burro tagliato a pezzetti e mescolare.
Come preparare i biscotti di pan di zenzero - Fase 2
  1. Dopo che il burro si è sciolto, aggiungere lo zenzero e il bicarbonato e mescolare nuovamente gli ingredienti.
Come preparare i biscotti di pan di zenzero - Fase 3
  1. Lasciare il composto sul fuoco per un po', finché non si formano delle piccole bollicine, quindi togliere dal fuoco.
Come preparare i biscotti di pan di zenzero - Fase 4
  1. Successivamente bisogna versare lo sciroppo nella ciotola della planetaria e aggiungere gradualmente la farina setacciata.
Come preparare i biscotti di pan di zenzero - Fase 5
  1. Quindi accendete il mixer e aggiungete il tuorlo. In questa ricetta non vengono utilizzati gli albumi.
Come preparare i biscotti di pan di zenzero - Fase 6
  1. È possibile impastare a mano, senza usare la macchina. Il risultato dovrebbe essere una massa piuttosto densa e dalla consistenza uniforme.
Come preparare i biscotti di pan di zenzero - Fase 7
  1. Formate una palla con l'impasto, avvolgetela nella pellicola e mettetela in frigorifero per 30-60 minuti, fino a completo raffreddamento. Trascorso questo tempo, stendete l'impasto in una sfoglia sottile.
Come preparare i biscotti di pan di zenzero - Fase 8
  1. Quindi, ritagliate le forme desiderate e disponetele con cura su una teglia foderata con carta da forno, distanziandole leggermente. Mettete i pezzi in forno preriscaldato.
Come preparare i biscotti di pan di zenzero - Fase 9

Cuocere i biscotti di pan di zenzero per circa 10-15 minuti a 180-190 gradi Celsius. Una volta cotti, sfornarli, lasciarli raffreddare e poi servirli o decorarli con la glassa.

Come preparare i biscotti di pan di zenzero - Fase 10

Come preparare il pan di zenzero di Tula

Componenti necessari:

  • 250 g di zucchero semolato;
  • 2 albumi;
  • 2 cucchiai di cacao;
  • 100 g di burro;
  • 1,5 cucchiaini di cannella in polvere;
  • 2,5 – 3 tazze di farina;
  • 1 cucchiaino di lievito in polvere;
  • 2 cucchiai di miele;
  • 1 tuorlo;
  • 1 cucchiaio di latte.

Potete sostituire il burro con margarina di alta qualità. Consiglio anche di preparare una farcitura a piacere: marmellata, confettura, frutti di bosco frullati con zucchero o latte condensato.

Procedura passo dopo passo:

  1. Per iniziare, versate gli albumi in una ciotola asciutta, aggiungete lo zucchero semolato e sbattete bene gli ingredienti.
Come preparare il pan di zenzero di Tula - Fase 1
  1. Quindi, mescolate il miele e il burro in una ciotola resistente al calore e mettete la pentola sul fuoco a fuoco basso. Riscaldate il composto a 70 °C, mescolando continuamente, e togliete la pentola dal fuoco. Aggiungete il composto fuso agli albumi montati a neve.
Come preparare il pan di zenzero di Tula - Fase 2
  1. Dopodiché aggiungete il cacao, la cannella, il lievito e mescolate bene gli ingredienti.
Come preparare il pan di zenzero di Tula - Fase 3
  1. Successivamente, potete iniziare a impastare, aggiungendo gradualmente la farina setacciata.
Come preparare il pan di zenzero di Tula - Fase 4
  1. Una volta che l'impasto diventa sodo, consiglio di continuare a impastare su un piano di lavoro leggermente infarinato. Il risultato dovrebbe essere un impasto morbido e non appiccicoso.
Come preparare il pan di zenzero di Tula - Fase 5
  1. Dividere il prodotto in 2 parti e stendere una di esse in uno strato spesso 8-10 mm.
Come preparare il pan di zenzero di Tula - Fase 6
  1. Quindi, utilizzando un mattarello, trasferisci con attenzione l'impasto steso su una teglia rivestita di carta da forno.
Come preparare il pan di zenzero di Tula - Fase 7
  1. Distribuire uniformemente il ripieno preparato sulla superficie, lasciando circa 1–1,5 cm dai bordi.
Come preparare il pan di zenzero di Tula - Fase 8
  1. Successivamente, stendete l'impasto rimanente, trasferitelo sul panetto e sigillate bene i bordi. Potete decorare la superficie con dei piccoli tagli usando un coltello affilato.
Come preparare il pan di zenzero di Tula - Fase 9
  1. Dopodiché, ricoprite la superficie del pan di zenzero con un composto di tuorlo d'uovo sbattuto e 1 cucchiaio di latte.
Come preparare il pan di zenzero di Tula - Fase 10
  1. Mettere il prodotto in forno caldo per 25 minuti, cuocere a 180 - 185 gradi.
Come preparare il pan di zenzero di Tula - Fase 11

Una volta pronto, il pan di zenzero va tolto dal forno e lasciato raffreddare a temperatura ambiente, dopodiché può essere tagliato e servito.

Come preparare i biscotti di pan di zenzero su un bastoncino per dolci

Per preparare i biscotti di pan di zenzero per decorare la torta, ti serviranno:

  • 3 cucchiai di zucchero semolato;
  • 50 g di burro;
  • 0,5 cucchiaini di bicarbonato di sodio;
  • 0,25 tazze di acqua bollita raffreddata;
  • 3 tazze di farina;
  • 2 cucchiai di miele liquido;
  • 2 uova;
  • 5 – 10 g di spezie per pan di zenzero (una miscela di cannella macinata con cardamomo, chiodi di garofano e noce moscata);
  • 0,4 tazze di zucchero a velo;
  • 1 albume d'uovo.

Dovresti anche preparare delle codette colorate e degli spiedini di legno.

Procedura passo dopo passo:

  1. Per prima cosa setacciate la farina in una ciotola capiente.
Come preparare i biscotti di pan di zenzero su un bastoncino - Fase 1
  1. In un contenitore separato resistente al calore, mescolare il burro con il miele, lo zucchero e l'acqua preparata.
Come preparare i biscotti di pan di zenzero su un bastoncino - Fase 2
  1. Mettere il contenitore sul fornello a fuoco basso e riscaldare il composto a 70 gradi Celsius, mescolando frequentemente. Aggiungere metà della farina e delle spezie al composto fuso.
Come preparare i biscotti di pan di zenzero su un bastoncino - Fase 3
  1. Mescolare bene gli ingredienti fino a ottenere un composto liscio.
Come preparare i biscotti di pan di zenzero su un bastoncino - Fase 4
  1. Quindi aggiungere il bicarbonato, mescolare e aggiungere 2 uova.
Come preparare i biscotti di pan di zenzero su un bastoncino - Fase 5
  1. Dopodiché aggiungete la farina rimanente e iniziate a impastare l'impasto del pan di zenzero senza formare grumi.
Come preparare i biscotti di pan di zenzero su un bastoncino - Fase 6
  1. Successivamente, infarinate leggermente il piano di lavoro e stendete l'impasto fino a uno spessore non superiore a 8 mm. Quindi, ritagliate le forme con gli stampini per biscotti.
Come preparare i biscotti di pan di zenzero su un bastoncino - Fase 7
  1. Quindi infilate uno spiedino in ogni pezzo, spezzandolo a metà se necessario (se è troppo lungo). Consiglio di immergere gli spiedini in acqua fredda per qualche minuto prima di utilizzarli per evitare che brucino durante il riscaldamento. Distribuite i pezzi uniformemente su una teglia foderata di carta da forno.
Come preparare i biscotti di pan di zenzero su un bastoncino - Fase 8
  1. Mettete la teglia in forno preriscaldato. Cuocete i biscotti di pan di zenzero per 25 minuti a 180-190 gradi Celsius.
Come preparare i biscotti di pan di zenzero su un bastoncino - Fase 9
  1. Durante la cottura o successivamente, preparate la glassa. Per farla, montate gli albumi con lo zucchero a velo setacciato in una ciotola asciutta separata fino a ottenere un composto spumoso. Trasferite un po' del composto in una sac à poche o in un sacchetto di plastica e tagliate un angolo.
Come preparare i biscotti di pan di zenzero su un bastoncino - Fase 10

Una volta che i biscotti di pan di zenzero si saranno raffreddati, potete iniziare a decorarli con la glassa. Potete ricoprire l'intera superficie o creare diverse forme: la scelta è vostra.

Come preparare i biscotti di pan di zenzero su un bastoncino - foto

Come preparare i biscotti di pan di zenzero con glassa

Prima di preparare i biscotti di pan di zenzero con la glassa, ti consiglio di familiarizzare con alcune sfumature della preparazione:

  1. Tenete presente che la glassa si indurisce molto rapidamente, quindi coprite il contenitore con pellicola trasparente o un coperchio. Conservate il prodotto in un contenitore ermetico in frigorifero per 1 o 2 giorni.
  2. Non aggiungere troppo colorante alla glassa, altrimenti la tonalità sarà troppo intensa. Potrebbe anche renderla più liquida.
  3. Non montare gli albumi a neve ferma. Gli ingredienti della glassa devono essere mescolati lentamente, ma non troppo velocemente. Puoi usare una frusta o uno sbattitore elettrico a bassa potenza, altrimenti si formeranno delle bolle e il composto diventerà più debole. La frusta non deve essere bagnata, poiché lo zucchero è sensibile all'umidità.
  4. Per rendere la glassa il più flessibile possibile, assicuratevi di setacciare lo zucchero a velo.
  5. Potete controllare la consistenza della glassa con uno stuzzicadenti o una forchetta. Se il composto rimane attaccato allo stuzzicadenti e non cola, significa che l'hai preparato correttamente e puoi usarlo per ricoprire i biscotti di pan di zenzero.
  6. Non mettere gli oggetti decorati in frigorifero, perché in un ambiente del genere la glassa non riuscirebbe ad indurirsi a causa dell'elevata umidità.

Per preparare l'impasto del pan di zenzero è necessario preparare:

  • 250 ml di latte;
  • uovo;
  • 625 g di farina;
  • 250 g di zucchero semolato o a velo;
  • 50 ml di olio vegetale;
  • 1 bustina di vanillina e 1 bustina di lievito;
  • 1 tuorlo d'uovo;
  • un pizzico di sale.

Per preparare la glassa vi serviranno anche 1 albume e 125 g di zucchero a velo.

Procedura passo dopo passo:

  1. Per iniziare, versate il latte in un pentolino o in una piccola pentola, mettetelo sul fornello a fuoco basso e fatelo sobbollire dolcemente.
Come preparare i biscotti di pan di zenzero con glassa - Fase 1
  1. Versate quindi 125 g di farina setacciata in una ciotola capiente e unitela allo zucchero semolato.
Come preparare i biscotti di pan di zenzero con glassa - Fase 2
  1. Quindi, versate il latte caldo a filo sul composto, mescolando bene gli ingredienti. Potete usare una frusta, una forchetta o uno sbattitore elettrico. Il risultato dovrebbe essere un composto liscio e senza grumi.
Come preparare i biscotti di pan di zenzero con glassa - Fase 3
  1. Successivamente versate l'olio vegetale preparato, mescolate e lasciate raffreddare il composto a temperatura ambiente.
Come preparare i biscotti di pan di zenzero con glassa - Fase 4
  1. Quindi setacciate la farina in una ciotola profonda e unitela alla vaniglia (o allo zucchero vanigliato) e al lievito.
Come preparare i biscotti di pan di zenzero con glassa - Fase 5
  1. Dopodiché aggiungete il tuorlo e l'uovo intero al composto di latte e farina e mescolate bene.
Come preparare i biscotti di pan di zenzero con glassa - Fase 6
  1. Ora potete iniziare a impastare, aggiungendo gradualmente la farina in piccole dosi.
Come preparare i biscotti di pan di zenzero con glassa - Fase 7
  1. Puoi impastare a mano o con una planetaria. Dovrebbe essere liscio. Se è troppo appiccicoso, aggiungi un po' di farina, ma fai attenzione a non farlo diventare troppo appiccicoso. Dividi il prodotto finito in 3 porzioni uguali. Questo produrrà una quantità considerevole di impasto, quindi cuoci i biscotti di pan di zenzero in più riprese o metti più teglie in forno contemporaneamente.
Come preparare i biscotti di pan di zenzero con glassa - Fase 8
  1. Quindi, preriscaldate il forno a 180 gradi Celsius e iniziate a stendere l'impasto fino a uno spessore di circa 8 mm. Utilizzando un bicchiere spesso, ricavate delle forme rotonde. Potete anche usare degli stampini per biscotti di forme diverse.
Come preparare i biscotti di pan di zenzero con glassa - Fase 9
  1. Disporre gli ingredienti su una teglia rivestita di carta da forno e infornare nel forno caldo.
Come preparare i biscotti di pan di zenzero con glassa - Fase 10
  1. Il pan di zenzero deve essere cotto per circa 15 minuti a 180-190 gradi, finché non sarà leggermente dorato.
Come preparare i biscotti di pan di zenzero con glassa - Fase 11
  1. Ora potete preparare la glassa. Per farlo, setacciate lo zucchero a velo in una ciotola capiente e asciutta e aggiungete l'albume.
Come preparare i biscotti di pan di zenzero con glassa - Fase 12
  1. Quindi, mescolate bene gli ingredienti fino a ottenere un composto liscio. Evitate di montare gli ingredienti a neve ferma.
Come preparare i biscotti di pan di zenzero con glassa - Fase 13
  1. Utilizzando un pennello in silicone, ricoprire generosamente ogni biscotto di pan di zenzero con la glassa, posizionandoli su una superficie piana.
Come preparare i biscotti di pan di zenzero con glassa - Fase 14

Una volta asciutti, i prodotti possono essere serviti.

Come preparare i biscotti di pan di zenzero con glassa - Foto passo dopo passo

Consigli per preparare i biscotti di pan di zenzero

Per preparare l'impasto dei biscotti di pan di zenzero, avrai bisogno di:

  • 550 g di farina;
  • 100 g di miele (preferibilmente liquido);
  • 250 g di zucchero semolato;
  • 3 uova;
  • 50 g di burro;
  • 0,5 cucchiaini di sale da cucina macinato finemente.

Avrete bisogno anche di 5-10 grammi di un mix di spezie macinate composto da cannella, chiodi di garofano, anice stellato, noce moscata e pimento. Le spezie per pan di zenzero possono essere acquistate separatamente al supermercato. Se volete preparare il vostro mix usando un macinacaffè o un frullatore, assicuratevi di setacciarlo prima dell'uso.

Ingredienti necessari per la glassa:

  • 1 albume d'uovo;
  • 180 g di zucchero a velo;
  • 5 gocce di succo di limone;
  • colorante alimentare (facoltativo).

Procedura passo dopo passo:

  1. Per prima cosa, preparate l'impasto per il pan di zenzero. Per farlo, macinate lo zucchero semolato in un macinacaffè o sostituitelo con zucchero a velo.
  2. Versate quindi il composto ottenuto in un contenitore capiente e asciutto, unite la farina e setacciate il composto da 1 a 3 volte. Questo permetterà al prodotto di essere ben ossigenato, ottenendo un prodotto da forno più soffice.
  3. Dopodiché bisogna mettere il burro e il miele in un contenitore resistente al calore e scioglierli nel microonde o a bagnomaria.
  4. Successivamente, rompete le uova in una ciotola profonda e unitele alle spezie e al sale. Aggiungete il composto di miele e burro, mescolate e aggiungete gradualmente la farina dolce in piccole porzioni, impastando fino a ottenere un impasto liscio, moderatamente elastico e non appiccicoso.
  5. Quindi formare una palla con l'impasto ottenuto, avvolgerla nella pellicola trasparente e metterla in frigorifero per un po' (almeno 1 ora).
  6. Trascorso il tempo, potete iniziare a formare i biscotti di pan di zenzero: stendete l'impasto in uno strato dello spessore desiderato (non più di 1 cm) e ritagliate i biscotti utilizzando gli stampini preparati.
  7. Quindi, trasferite con cura i pezzi di impasto su una teglia foderata con carta da forno o leggermente infarinata, lasciando un piccolo spazio tra loro. Infornate la teglia in forno preriscaldato.
  8. I biscotti di pan di zenzero devono essere cotti per 7-10 minuti a 190-195 gradi, finché non saranno dorati.
  9. Trascorso il tempo, togliere i prodotti dal forno e lasciarli raffreddare.

Nel frattempo, potete preparare la glassa: in una ciotola asciutta a parte, mescolate bene l'albume con lo zucchero a velo setacciato, qualche goccia di colorante alimentare della tonalità desiderata e il succo di limone. La glassa non deve essere troppo liquida, così potrete usarla per spennellare i biscotti di pan di zenzero. Quindi, mettete il composto in una sac à poche e decorate i biscotti raffreddati.

Come preparare i biscotti di pan di zenzero - foto

Ricetta per preparare il pan di zenzero di segale

Per preparare il pan di zenzero di segale è necessario preparare:

  • 100 g di miele;
  • 200 g di farina di segale;
  • 80 g di burro;
  • uovo;
  • 100 g di zucchero di canna;
  • 5 g di spezie per pan di zenzero;
  • 2,25 g di lievito in polvere;
  • cannella in polvere (a piacere).

Le spezie per il pan di zenzero si possono acquistare al supermercato oppure prepararle in casa mescolando chiodi di garofano macinati, noce moscata e cardamomo in parti uguali.

Procedura passo dopo passo:

  1. Per prima cosa bisogna mettere il miele in una pentola dal fondo spesso, aggiungere lo zucchero, il burro e mescolare.
  2. Mettete il contenitore sul fornello a fuoco basso e fate sciogliere il composto, mescolando continuamente con una spatola o una forchetta.
  3. Una volta che i cristalli di zucchero si saranno completamente sciolti, togliete il pentolino dal fuoco e lasciate raffreddare a temperatura ambiente. Potete versare lo sciroppo risultante in un altro pentolino freddo o lasciarlo in questo per un po' più a lungo.
  4. Quindi setacciare la farina preparata nel composto raffreddato, aggiungere l'uovo, le spezie e il lievito.
  5. Dopodiché, potete iniziare a impastare l'impasto del pan di zenzero, prima con una forchetta, poi a mano. Potete anche usare una planetaria.
  6. L'impasto risultante dovrebbe essere morbido, moderatamente elastico e non appiccicoso. Formare una palla, avvolgerla nella pellicola trasparente o nella pellicola trasparente e riporre in frigorifero per 1-1,5 ore.
  7. Trascorso il tempo previsto, potete iniziare a dare forma ai biscotti di pan di zenzero. Per prima cosa, preriscaldate il forno e stendete l'impasto. Tenete presente che la farina di segale non mantiene bene la forma, quindi evitate di creare forme complesse. Piuttosto, pressate i biscotti con appositi stampini o stendete l'impasto a forma di salsicciotto, tagliatelo in pezzi di 8-12 mm di spessore e modellateli in forme rotonde.
  8. Quindi, trasferisci con cura i pezzi su una teglia foderata con carta da forno o su un tappetino in silicone e inforna nel forno caldo. Non cuocere senza carta da forno, perché potrebbe bruciarli.

Il pan di zenzero di segale dovrebbe cuocere per circa 15-18 minuti a 180-190 gradi Celsius. Trascorso questo tempo, il pan di zenzero dovrebbe essere sodo, con il fondo scuro e la superficie leggermente cotta.

Ricetta del pan di zenzero di segale - foto

Come avrete già capito, preparare il pan di zenzero non è affatto difficile. L'importante è seguire alla lettera le proporzioni, la ricetta e tutte le sfumature della preparazione di questi biscotti. Prima di infornare, preriscaldate bene il forno. Potete aggiungere cacao, frutta candita, frutta secca, scorza di agrumi e menta all'impasto del pan di zenzero. Lasciate raffreddare completamente il pan di zenzero prima di decorarlo con la glassa.