Il nostro sito web offre una vasta gamma di ricette originali e idee creative per decorare i vostri capolavori culinari, ma oggi vorremmo parlare di come incorniciare magnificamente e fotografare correttamente le torte fatte in casa per Instagram o per creare un portfolio personale per un pasticcere in erba.

Attrezzatura necessaria

Al giorno d'oggi, i servizi fotografici professionali di prodotti dolciari in studio e la creazione di un portfolio personale di pasticceri sono piuttosto costosi. Inoltre, è praticamente impossibile assemblare tutte le torte e i dessert in una sola volta, in modo che il fotografo possa completare il lavoro in un'unica sessione. La difficoltà di viaggiare con le torte è inutile dirlo, quindi la maggior parte dei pasticceri scatta foto per i propri blog o portfolio da soli, organizzando il servizio fotografico di ogni torta in un momento a loro comodo a casa.

Come fotografare le torte: consigli dai professionisti
Se sei interessato alla fotografia e vuoi approfondire i dettagli del funzionamento di una fotocamera, ti consigliamo di dare un'occhiata ai prezzi delle fotocamere reflex digitali. Se cerchi semplicemente foto belle e di alta qualità, un iPhone o uno smartphone Android di fascia media con una buona fotocamera saranno sufficienti.

Imparare a fotografare correttamente le torte non è difficile e per creare una foto che sia bella quanto una foto in studio, avrai bisogno di:

  • macchina fotografica o smartphone (idealmente con un supporto da tavolo o da pavimento);
  • il posto giusto per un servizio fotografico (lo sfondo di una foto di una torta non deve distrarre dal design del dessert);
  • illuminazione ponderata (la luce naturale è l'ideale, ma può essere utile anche un semplice kit composto da una lampada speciale, un diffusore e un riflettore);
  • oggetti di scena creativi (decorazioni con iscrizioni tradizionali o con i tuoi dati personali, nonché altri oggetti che saranno presenti nella cornice per creare una composizione).

Consigli dai professionisti

Con un solo smartphone puoi scattare splendide foto su Instagram seguendo questi semplici consigli di un fotografo.

Consigli per fotografare i dessert

Sfondo per le riprese

Molti fotografi alle prime armi credono erroneamente che lo sfondo bianco sia universale. In realtà, i dessert con tonalità delicate e chiare si perderanno sullo sfondo bianco, mentre quelli scuri e intensi appariranno troppo contrastanti, come se fossero tagliati fuori dalla composizione.

È meglio scegliere uno sfondo neutro, non troppo luminoso, in linea con la palette di colori della torta. Ecco alcuni esempi:

  • superfici in marmo per cucine;
  • tovaglie in tessuto dai toni neutri senza stampe vivaci;
  • drappeggiare la zona dedicata alle foto con un tessuto semplice;
  • zone fotografiche decorate con carta da regalo dai colori adatti.
Zona fotografica per fotografare una torta
Non scattare mai foto di cibo solo in cucina, dove gli utensili saranno visibili sullo sfondo. Creare una zona dedicata alla foto o scegliere l'angolazione giusta richiede un po' di tempo, ma il risultato ne vale la pena.

Se vuoi fotografare una torta con uno sfondo naturale, è più facile trovare la giusta angolazione in uno spazio aperto piuttosto che sul davanzale di una finestra. La luce intensa di una finestra può spesso creare un antiestetico alone sul retro della torta. Un riflettore (o un foglio di alluminio o carta bianca) può aiutare a correggere questo problema, ma questo è il passo successivo nel tuo percorso professionale come fotografo di cibo.

Illuminazione

Chiunque abbia già imparato a fotografare correttamente le torte sa che la cosa più difficile è stata imparare a lavorare con la luce.

Sono possibili le seguenti opzioni:

  • luce naturale – l’opzione più semplice, ma purtroppo non sempre disponibile;
  • luce artificiale (può essere spot, direzionale o diffuso, illuminando il soggetto da un lato o da diverse angolazioni).
Luce artificiale quando si fotografano le torte

Quando fai esperimenti con la luce, tieni a mente questi suggerimenti:

  • la luce troppo intensa proveniente dalla finestra può essere attenuata con un tessuto bianco trasparente;
  • Quando si fotografano dessert opachi, è meglio posizionare la fonte di luce artificiale lateralmente;
  • È ottimale illuminare i dessert alla gelatina da più punti (una fonte luminosa posta dietro lo strato di gelatina creerà un bellissimo effetto luminoso);
  • le finiture lucide a specchio possono abbagliare, quindi è opportuno illuminarle delicatamente dai lati e fotografarle senza flash;
  • Una luce intensa e unilaterale può creare ombre; questo effetto può essere evitato utilizzando dei riflettori.

Per maggiori informazioni su come utilizzare l'illuminazione nella fotografia alimentare, guarda questo video:

Angolo di attacco

Quando si discute su come fotografare una torta in modo impeccabile, i professionisti spesso consigliano di posizionare il dolce nell'inquadratura così come lo vedrebbe qualcuno seduto al tavolo. Questo evoca intuitivamente il desiderio di allungare la mano e assaggiare un dolce appetitoso.

Esistono alcune regole generalmente accettate per fotografare i dessert:

  • Un angolo di attacco di 20-30° è considerato universale, in cui sono chiaramente visibili sia i lati che la parte superiore della torta;
  • Si può ottenere uno “scatto delizioso” posizionando la telecamera con un angolo di 40-45°;
  • quelli a più livelli hanno un aspetto migliore con un'angolazione di 10-15°;
  • Le torte il cui punto forte è il design della parte superiore possono essere fotografate semplicemente posizionando la fotocamera sopra l'oggetto.

Composizione

Non esiste un unico consiglio universale per scattare una bella foto di una torta, poiché l'angolazione ideale, lo sfondo, l'illuminazione e la decorazione nell'inquadratura dipendono da molti parametri del dessert stesso (dimensioni, design, combinazione di colori, geometria, ecc.).
Bellissima foto di una composizione di torta

Quando crei la tua composizione perfetta, tieni a mente questi suggerimenti dei fotografi:

  • la torta deve essere posizionata al centro della composizione, occupare la maggior parte della cornice e rientrare completamente in essa;
  • i dessert con design complessi non necessitano di elementi aggiuntivi; lo sfondo dovrebbe essere neutro;
  • la regola principale è la perfetta pulizia della zona della foto e di tutti gli oggetti nella composizione;
  • Torte, crostate e dessert dal design laconico e minimalista possono essere completati con accessori che si abbinano allo stile (piatti eleganti, un cucchiaio elegante, singoli fiori grandi o mini-bouquet, elementi in pizzo, coriandoli colorati, frutta e bacche);
  • Se stai fotografando il tuo lavoro per il portfolio di un pasticcere su un sito web o una pagina Instagram, valuta la possibilità di aggiungere un topper o un cartello coordinato con le tue informazioni. Questo ispirerà più fiducia rispetto al testo aggiunto in un editor di foto.
Composizione nella fotografia di torte

Se la bellezza principale del dessert è nascosta dietro la sua decorazione esterna, scatta una foto della torta in sezione trasversale, seguendo questi consigli:

  • tagliare solo una fetta di torta (solitamente 1/6 della torta);
  • cercare di ottenere un taglio perfetto (per farlo, tagliare il dessert molto freddo con un coltello grande e preriscaldato);
  • Dopo il taglio non devono rimanere briciole o altre tracce nella cornice (devono essere rimosse con cura).
Come fotografare la sezione trasversale di una torta

Le torte tagliate sono fotografate in tre versioni:

  1. la torta stessa, senza una fetta;
  2. torta e un pezzo tagliato accanto ad essa su un piattino;
  3. solo la parte tagliata.
La scelta dipende da come è decorata la torta nel suo complesso, da quanto luminosa apparirà una particolare fetta e da quanto grande si desidera che sia la fetta nella cornice.
Come fotografare la sezione trasversale di una torta

Errori comuni commessi dai fotografi alimentari principianti

Tra gli errori più comuni che i fotografi esperti notano nel lavoro dei food blogger ci sono:

  • lavoro scorretto con la luce (per imparare a fotografare senza riflessi e ombre inutili, è necessaria la pratica);
  • una totale assenza di ombre, che rende l'immagine innaturale (l'altra faccia della medaglia, che si verifica a causa dell'uso eccessivamente attivo dei riflettori);
  • sfondo bianco;
  • oggetti extra sullo sfondo;
  • selezione errata delle tonalità di sfondo e degli elementi della composizione;
  • cattive angolazioni (l'arte di scattare una bella foto deve essere appresa);
  • troppo primi piani (saranno visibili tutte le più piccole imperfezioni);
  • tagli disordinati (se non si è sicuri che il taglio sarà perfetto, è meglio non farlo);
  • scattare senza treppiede (un leggero movimento della mano può rendere l'immagine sfocata);
  • fonti di luce aggiuntive nella stanza;
  • troppi oggetti di scena (il dessert stesso potrebbe perdersi nell'inquadratura);
  • gli oggetti di scena non sono nello stesso stile.

Idee per una bella foto con una torta

Spesso, quando una bambina riceve una torta dal design spettacolare e molto originale, desidera scattare una bella foto e condividere questo regalo insolito con le sue amiche su Instagram o su un altro social network.

Idee per foto di torte

Per altre idee su come realizzare cose creative in casa con la torta che hai ricevuto per il tuo compleanno, guarda questo video:

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