Il tiramisù con panna è una ricetta classica italiana che prevede l'utilizzo del ricco caffè italiano, del saporito formaggio locale e di molti altri ingredienti. Da quando questa prelibatezza ha ottenuto fama mondiale, sono nate numerose varianti di questo dolce. Nella sua versione modificata, questo dolce italiano può assomigliare a una torta, a un budino o persino a una gelatina.

Come si prepara il tiramisù?

La ricetta qui sotto è per sei persone. Questo tiramisù unisce influenze italiane a un tocco russo. Ingredienti necessari:

  • 3 tuorli d'uovo;
  • 350 g di mascarpone;
  • 50 g di caffè macinato;
  • 60 g di zucchero;
  • 40 ml di rum;
  • 250 ml di panna a media densità;
  • 30 g di zucchero a velo vanigliato;
  • 200 g di biscotti savoiardi;
  • 30 g di cacao in polvere.

Tiramisù alla ciliegia

Il processo di infusione richiederà circa cinque ore, quindi siate pazienti. Per prima cosa, preparate un caffè forte (50 grammi per 350 millilitri d'acqua) e lasciatelo raffreddare. Aggiungete cognac o rum alla bevanda raffreddata.

Il passaggio successivo consiste nel montare i tuorli e lo zucchero a bagnomaria fino a ottenere un composto denso e spumoso. Togliere la ciotola dal fuoco e continuare a sbattere finché il composto non si raffredda.

Successivamente, bisogna frullare il mascarpone e incorporarlo ai tuorli. Il dessert dovrà risultare completamente liscio.

Montare la panna fredda con lo zucchero a velo fino a ottenere un composto denso e cremoso, quindi unirlo al composto di formaggio. Amalgamare gli ingredienti con movimenti dal basso verso l'alto.

Tiramisù alle fragole

Disporre uno strato di crema di due centimetri nello stampo per tiramisù preparato (l'altezza dovrà essere di circa 8-10 centimetri).

Il passaggio successivo: i biscotti vengono rapidamente immersi nel caffè da entrambi i lati, quindi disposti nella teglia sopra lo strato di crema. Infine, ricoperti con un altro strato di crema.

Il dessert è quasi pronto. Potete decorarlo come più vi piace. Potete usare una stecca di cannella, del cioccolato grattugiato, un rametto di menta, zucchero a velo o vaniglia. Per farlo solidificare, mettetelo in frigorifero per quattro o cinque ore o per tutta la notte. Servite il tiramisù freddo. Per un sapore più intenso, potete guarnirlo con una copertura al caramello o una pallina di gelato.

Video ricetta per preparare il tiramisù

Cosa posso sostituire ai biscotti?

I savoiardi non sono disponibili in tutti i supermercati, ma se ne avete voglia, potete prepararli a casa. Avranno lo stesso sapore di quelli comprati. Avrete bisogno dei seguenti ingredienti:

  • 4 uova;
  • 120 g di farina;
  • 120 g di zucchero.

Con una planetaria, sbattete i tuorli con 100 g di zucchero fino a ottenere un composto spumoso e chiaro. In una ciotola a parte, montate a neve ferma gli albumi con i restanti 20 g di zucchero. Versate il composto di tuorli negli albumi e mescolate, procedendo dall'alto verso il basso. Aggiungete gradualmente la farina di miglio e mescolate di nuovo allo stesso modo. Una volta ottenuto un composto liscio, trasferitelo in una sac à poche o in un sacchetto di plastica resistente con un angolo tagliato.

Foderate una teglia con carta da forno, ungetela con il burro e spolverizzatela leggermente con la farina. Stendete l'impasto in strisce larghe circa 5 cm e lunghe 10 cm. Cuocete i savoiardi in forno preriscaldato a 200 gradi Celsius per 10 minuti.