Il tiramisù è un'invenzione prettamente italiana. Non è un budino, né un soufflé, né una torta. È una meraviglia dolciaria assolutamente unica. Secondo la ricetta originale, è impossibile preparare un vero tiramisù senza uova.

Gli ideatori di questo dolce sono convinti che il vero tiramisù debba essere composto da:

  • Biscotti savoiardi;
  • mascarpone fresco (prodotto solo in Lombardia);
  • Vini Marsala (esclusivamente);
  • uova crude, caffè, cioccolato.

Ma non è tutto. Gli italiani stessi sostengono di essere gli unici a poter creare il tiramisù "perfetto". Beh, loro lo sanno bene. E poiché dovremo accettare che la perfezione non può essere raggiunta fuori dall'Italia, perché non discostarsi dalla ricetta classica e adattarla alla nostra realtà? Soprattutto perché molti semplicemente evitano di mangiare uova crude. E un mascarpone impeccabile, come il Marsala, è difficile da trovare qui.

Versione adattata

Tiramisù senza uova

Per creare una versione fatta in casa di questo famoso dessert italiano, dovrete acquistare il mascarpone al supermercato, sostituire il Marsala con l'Amaretto e i savoiardi con i savoiardi. E dato che avete deciso di eliminare le uova crude, potete usare la panna. Tra l'altro, non è affatto un cattivo sostituto!

Quindi, dopo le modifiche, la ricetta si presenta così:

  • Mascarpone – 0,5 kg;
  • panna – 200 ml (contenuto di grassi non inferiore al 33%);
  • Biscotti savoiardi - 18 - 20 pezzi;
  • zucchero a velo – 100 g;
  • caffè naturale appena fatto – 200 ml (freddo);
  • 2 cucchiai di cognac, amaretto, brandy (dipende dalle preferenze);
  • una tavoletta di cioccolato (preferibilmente fondente);
  • cacao in polvere (per la decorazione).

È necessario scegliere in anticipo uno stampo per questa futura prelibatezza. Uno quadrato è il più comodo. Questo dessert è particolarmente bello se conservato in un contenitore di vetro.

Preparazione del tiramisù senza uova:

  1. Per prima cosa, mettete la ciotola in frigorifero per un po'. Una volta raffreddata completamente, iniziate a montare (anche la panna, ovviamente, deve essere ben fredda). Incorporate gradualmente lo zucchero a velo al composto di panna.
  2. Una volta che la crema si è addensata a sufficienza, mettete da parte il mixer. Usate una spatola per mescolare ulteriormente: incorporate gradualmente e con molta attenzione il formaggio fresco alla crema. Non abbiate fretta: più bolle d'aria trattenete, più liscia sarà la crema.
  3. Versate l'alcool nel caffè freddo e iniziate a immergere i savoiardi uno alla volta. È qui che dovete agire rapidamente, per evitare che i biscotti si inzuppino. Foderate il fondo della teglia con i savoiardi già immersi nel caffè.
  4. Ricoprite i biscotti con metà della crema e cospargeteli con cioccolato grattugiato finemente. Formate il secondo strato di dessert allo stesso modo. Ora mettetelo in frigorifero per almeno 6 ore e abbiate pazienza. Sarete sicuramente ricompensati!

Trascorso il tempo previsto, togliete il dolce e spolverizzatelo generosamente con il cacao. Questo tiramisù senza uova è pronto per deliziare tutti i fortunati invitati a tavola.

Variazione di bacche

Tiramisù ai frutti di bosco

Quando si tratta di sperimentare, sperimentiamo! Perché non preparare un tiramisù ai frutti di bosco: con ciliegie dolci, ciliegie o fragole? Ovviamente, i frutti di bosco congelati non funzioneranno.

Per realizzare questa versione audace avrai bisogno di:

  • 250 g di frutti di bosco (le ciliegie e le ciliegie dolci vanno private del nocciolo);
  • 0,5 kg di mascarpone;
  • 1 cucchiaio di liquore (alla ciliegia);
  • polpa di 1 baccello di vaniglia;
  • 2 cucchiai di zucchero a velo;
  • Biscotti savoiardi – 16 pezzi (circa);
  • Amaretto e caffè forte – 3 cucchiai ciascuno;
  • cacao in polvere – 2 cucchiai l.;
  • una tavoletta di cioccolato fondente.

Il tiramisù senza uova, ma con i frutti di bosco, si prepara così:

  1. Montare il mascarpone con lo zucchero a velo, il liquore e la vaniglia fino a ottenere un composto liscio. Immergere i biscotti nel composto di amaretto e caffè e premerli sul fondo della tortiera per formare lo strato inferiore del dessert.
  2. Distribuire metà della crema sui biscotti, cospargere con cioccolato grattugiato, quindi disporre i frutti di bosco e completare la composizione con la crema rimanente.
  3. Non resta che coprire il dolce con pellicola (o con un coperchio) e metterlo in frigorifero a riposare.

Uno strato di cacao, spolverato all'ultimo momento prima di servire, completerà alla perfezione questa fantasia di frutti di bosco ispirata al tiramisù. Delizioso!

Video ricetta per preparare il tiramisù senza uova

https://www.youtube.com/watch?v=2ehviZNyImY