"Lady's Whim" è una ricetta di torta che piacerà a tutte le donne.
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La torta "Capriccio di donna" è nota fin dall'epoca sovietica. Le nostre nonne e perfino le nostre bisnonne lo preparavano sempre durante le feste e ognuna di loro aveva la propria ricetta annotata nel suo quaderno, che in qualche modo era diversa dalle altre.
Il "Capriccio di Signora" viene spesso confuso con il "Medovik" e lo "Spartak". Qual è la differenza? Sono gli stessi strati di torta, ricoperti di crema. In sostanza, è solo una variante del Medovik. Ma sebbene si creda che non esista una ricetta classica per il "Capriccio di Signora", non è vero. La ricetta classica è considerata quella con crema pasticcera. Pertanto, confonderlo con altre torte è un errore imperdonabile! Soprattutto per i cuochi esperti.
Classico "Capriccio di donna"
Per preparare la ricetta classica della torta, abbiamo bisogno dei seguenti prodotti.
Per il test:
- uova – 2 pezzi
- 100 grammi di burro
- 2 cucchiai di miele
- 3 tazze di farina
- 1 tazza di zucchero
- 0,5 cucchiaini di bicarbonato di sodio stemperato con aceto
Per la crema:
- 1 tazza di latte
- 1 tazza di zucchero
- 2 uova
- 300 g di burro
Ricetta:
Prepariamo la crema. Iniziamo da essa, perché ci vorrà molto tempo per raffreddarsi. Sbatti le uova, lo zucchero e il latte. Metti sul fuoco medio e cuoci, mescolando continuamente. Una volta che la crema arriva a ebollizione, abbassa la fiamma al minimo e continua a mescolare energicamente mentre inizia ad addensarsi. Fai attenzione a non farla addensare troppo, altrimenti non penetrerà negli strati della torta. Lascia raffreddare. Si consiglia di coprirla con un sacchetto o con pellicola trasparente per evitare che si formi la pellicola. Puoi anche mescolarla di tanto in tanto.
Preparate l'impasto. Sbattete insieme zucchero, uova, miele, burro e bicarbonato. Mettete a bagnomaria, mescolate e fate cuocere per 5 minuti, fino a ottenere un composto liscio. Togliete dal fuoco, aggiungete la farina poco alla volta e mescolate con un cucchiaio. L'impasto deve essere appiccicoso. ATTENZIONE: Non impastate mai!
Ora trasferisci l'impasto sul tavolo, dagli la forma di un rotolo e dividilo in 5-7 pezzi. Lascialo raffreddare per renderlo più facile da stendere.
Mentre l'impasto si raffredda, mettete una padella, preferibilmente di ghisa, sul fuoco. Stendete l'impasto sottile come una frittella. Coprite con un piatto rotondo e rifilate i bordi in modo che gli strati siano uniformi. Usate gli scarti per fare un altro strato di impasto; lo useremo per la copertura di briciole. Cuocete in padella fino a doratura. Potete anche cuocere in forno se non volete armeggiare con la padella.
Aggiungere il burro ammorbidito alla panna raffreddata e sbattere. Ora che tutti gli ingredienti della torta sono pronti, iniziamo ad assemblarla. Spalmare ogni strato di crema con la glassa e decorare i bordi e lo strato superiore con le briciole. Lasciare riposare la torta per 3-4 ore, poi farla raffreddare in frigorifero. Ora è il momento di mettere sul fuoco l'acqua e invitare gli ospiti a tavola!
La ricetta è classica e, se la seguite alla lettera, otterrete una torta incredibilmente deliziosa e tenera!
"Capriccio di donna" con semi di papavero, cacao e noci
Ecco un'altra ricetta per una torta "Capriccio di Signora" con semi di papavero, noci e cacao. Potete anche aggiungere uvetta al posto del cacao, ma è una questione di gusti personali.
Per le torte:
- 3 uova
- 1 tazza di zucchero
- 2 tazze di panna acida
- Spegnere 1,5 cucchiaini di bicarbonato di sodio con 1 cucchiaio di aceto
- 3 cucchiaini di olio di semi di girasole
- 2 tazze di farina di frumento
- 0,5 tazze di semi di papavero e noci
- 3 cucchiai di cacao in polvere
Per la crema:
- 0,5 tazze di panna acida
- 1 tazza di zucchero
Per la decorazione:
- 2-3 pezzi di biscotti per le briciole
- 2 cucchiaini di marmellata di fragole
Ricetta:
Preparate l'impasto per gli strati della torta. Mescolate le uova con lo zucchero, aggiungete la panna acida, sciogliete il bicarbonato nell'aceto e incorporatelo all'impasto. Quindi, versate l'olio vegetale, aggiungete la farina e impastate. L'impasto deve essere liquido.
Dividete l'impasto in tre parti uguali: aggiungete i semi di papavero a una, le noci alla seconda e il cacao alla terza. A proposito, potete sostituire il cacao con l'uvetta, oppure sbizzarrirvi e aggiungere entrambi. Dopotutto, questo è un "capriccio di signora", quindi possiamo fare tutto come vogliamo!
Cuocete gli strati di torta uno alla volta per circa 20 minuti a 170 gradi Celsius. Mentre cuociono, prepariamo la glassa. Montate lo zucchero e la panna acida fino a ottenere una consistenza soffice. Fatto! I nostri strati di torta sono pronti.
Sfornate e fate raffreddare gli strati di torta, quindi spalmateli di glassa. Se sono troppo alti, potete tagliarli a metà. Cospargete i bordi della torta con le briciole degli strati o dei biscotti. Guarnite con la marmellata di fragole. Il dessert è pronto per essere servito!
Come potete vedere, "Capriccio di Signora" offre un po' di libertà e spazio alla vostra immaginazione. Qualunque ricetta scegliate, potete sempre migliorarla aggiungendo i vostri tocchi personali. E ricordate, dopotutto è un capriccio, il che significa che la ricetta e gli ingredienti possono cambiare a seconda del vostro umore!
