Cosa sarebbe il Capodanno senza un tavolo dei dolci? Dopotutto, questa festa è attesa per 12 mesi, non solo dagli adulti ma anche dai bambini. Mentre tutti iniziano a scervellarsi all'inizio di dicembre su quale torta preparare o se sia più facile comprarne una già pronta, la decisione può venire spontanea. E il soffice e bellissimo albero di Natale, che decora quasi ogni casa in questo periodo, vi darà l'idea.

Le origini di questa ricetta risalgono a tempi antichi, quando le massaie iniziarono gradualmente ad abbandonare la tradizionale torta rotonda e a inventare forme originali. Le decorazioni possono essere molteplici: dalle gelatine alle rose color crema, dai bordi ondulati ad altri motivi fantasiosi. Ma poiché il Capodanno è una festa speciale, le decorazioni per l'albero di Natale e i pupazzi di neve sono essenziali. Si tratta di un dolce tradizionale russo, nonostante in molte parti del mondo gli alberi di Capodanno siano addobbati.

Ancora oggi, la torta a forma di albero di Natale è molto popolare per Capodanno. Ma è praticamente impossibile trovare torte del genere in pasticceria o in un negozio. È più facile prepararne una in casa, aggiungendo un tocco di buon umore, un pizzico di positività e qualche goccia di allegria alla glassa.

L'impasto può essere qualsiasi cosa

Questa torta a forma di albero di Natale è facilissima da preparare; il segreto è seguire le istruzioni di cottura ed evitare errori grossolani nella cottura degli strati. Solo così saranno soffici, croccanti e incredibilmente deliziosi. Non è necessario festeggiare il Capodanno per preparare questa torta: basta sostituire le decorazioni con qualcosa di diverso ed è perfetta per un compleanno, un'occasione speciale o qualsiasi altra occasione.

torta albero di Natale

Esistono tante ricette per il dessert "Yolochka" quante sono le casalinghe, ognuna con i suoi ingredienti unici e un segreto ben custodito. Anche la consistenza può variare, da piuttosto densa a leggera e ariosa (se l'impasto contiene albumi montati a neve). Il Capodanno è un'ottima occasione per mettere alla prova le proprie abilità culinarie e stupire i propri ospiti.

Un albero di Natale con una ghirlanda all'interno

Questa ricetta originale della "Yolochka" è difficile da sopravvalutare, il risultato finale è davvero splendido. L'impasto è semplice, con l'aggiunta di un ingrediente saporito: i semi di papavero (si possono aggiungere uvetta o noci tritate a piacere). La torta viene preparata almeno un giorno prima della festa, in modo che abbia il tempo di rassodarsi e assorbire la crema. Vale la pena aspettare tutto l'anno per gustare questa torta a forma di albero di Natale.

Ingredienti principali per l'impasto "albero di Natale":

  • uova – 5-6 pezzi di medie dimensioni;
  • farina – 1 tazza;
  • zucchero – 1 bicchiere;
  • panna acida – 9 cucchiai;
  • burro – 100-150 g;
  • lievito in polvere (puoi usare anche il normale bicarbonato di sodio) – 1/5 cucchiaino;
  • semi di papavero e caffè istantaneo a piacere.

Crema per la "Yolochka":

  • latte condensato – 1 lattina;
  • burro – 100 g;
  • a piacere: frutta secca, frutta candita o caffè.

Torta di Capodanno "Yolochka"

Per quanto riguarda le proporzioni, è difficile dare consigli precisi. In genere, l'impasto deve avere la consistenza di una panna acida densa. Cuocete tre o quattro strati di uguale altezza, poi trasferiteli con cura dalla teglia su un tovagliolo e lasciateli raffreddare per un'ora. La torta sarà molto soffice e i vostri ospiti non lasceranno nemmeno una briciola. Una volta pronta, questa prelibatezza sarà un punto fermo per ogni Capodanno.

Il segreto principale è il marshmallow: va cotto a fuoco lento nel latte con gli spinaci. Se non siete sicuri che la pianta e la torta siano incompatibili, potete aggiungere del colorante alimentare verde. L'ingrediente finale è la panna montata.

Assemblate con cura questa torta dal nome originale "Yolochka" (Albero di Natale) per garantire che gli strati mantengano la loro forma originale. Ritagliate dei coni da ogni strato e riempiteli con soufflé verde. Disponete sottili strisce di frutta candita lungo i bordi e lasciate raffreddare in frigorifero fino a completo rassodamento, quindi assemblate con cura. Una volta tagliata, la torta assomiglia a un bellissimo albero di Natale, completo di ghirlande: una vera festa di Capodanno è garantita!

Un'altra ricetta originale

L'impasto per questa "Yolochka" può essere duplicato da quello precedente, ma con l'aggiunta di caffè istantaneo. Questo lo renderà versatile e adatto non solo per l'interessante dessert "Yolochka", ma anche per altre torte.

Torta albero di Natale con mastice

Crema all'aria:

  • latte – 0,5 l;
  • amido – 1 cucchiaio;
  • burro – 200 g;
  • farina – 5 cucchiai;
  • vanillina a piacere.

Aggiungere gradualmente tutti gli ingredienti, tranne il burro, al latte e cuocere a fuoco lento, mescolando continuamente. Quindi, incorporare gradualmente il burro montato alla panna raffreddata e mescolare fino a ottenere un composto perfettamente liscio. L'"albero di Natale" può essere decorato a piacere. Una torta con piccoli pupazzi di neve su uno sfondo bianco panna è davvero spettacolare.