Il Capodanno è una delle feste preferite da grandi e piccini. Ed è in questa festa che tutti si aspettano magia e miracoli. Ecco perché anche la torta di Capodanno dovrebbe essere magica. Se volete sorprendere e deliziare i vostri ospiti con qualcosa di insolito, allora preparate una torta di Capodanno con il mastice.

Le torte in pasta di zucchero sono molto popolari al momento. La pasta di zucchero è un materiale di rivestimento commestibile altamente flessibile, a base di zucchero a velo. Può essere utilizzata per creare qualsiasi decorazione, dando vita a veri e propri capolavori di pasticceria.

La storia della decorazione dolce

Sebbene il mastice sia diventato una decorazione popolare per la pasticceria solo di recente nel nostro Paese, i pasticceri occidentali lo utilizzano da diversi secoli. La sua prima apparizione risale al XVI secolo, quando veniva chiamato glassa.

Il vantaggio principale del mastice è che dura molto più a lungo delle creme tradizionali e mantiene molto bene la sua forma senza spargersi sulla superficie del prodotto.

Inizialmente, la glassa veniva utilizzata per preparare caramelle e, poco dopo, iniziò a decorare anche altri dolci. Inizialmente, era composta da zucchero, succo di limone, acqua di rose, pasta di zucchero e albumi. Il composto risultante era liquido e non veniva refrigerato; i piatti finiti venivano semplicemente immersi e lasciati indurire.

La glassa per dolciumi divenne popolare negli anni '50. Da allora la tecnologia per la sua preparazione è cambiata notevolmente.

Preparazione del fondente di marshmallow

Caratteristiche di cottura

Se avete deciso di preparare una torta di mastice per Capodanno, ecco alcune regole da tenere a mente prima di iniziare:

  • Solo le torte che riescono a mantenere la loro forma e a sostenere il peso della copertura possono essere ricoperte con tale decorazione.
  • Lo zucchero a velo deve essere molto fine.
  • Il rivestimento non deve essere applicato su una superficie bagnata, altrimenti si scioglierà.

Esistono innumerevoli ricette di dolci per Capodanno. Ma poiché questa festa è magica, anche la torta dovrebbe esserlo.

Ricetta per la torta di Capodanno "Visiting Santa Claus"

Non ci vuole molto tempo per preparare una magnifica torta di Capodanno e il risultato può superare ogni aspettativa.

Preriscaldate il forno a 180°C. A parte, mescolate 2 tazze di farina e zucchero, 1,5 cucchiaini di bicarbonato, la vaniglia e 6 cucchiai di cacao. In una ciotola separata, unite 1 tazza di latte, 2 uova e 1/3 di tazza di olio vegetale. Quindi incorporate delicatamente il composto liquido a quello secco e mescolate.

Aggiungere un bicchiere di acqua bollente al composto ottenuto e versarlo subito in una teglia preparata con i bordi alti, poiché l'impasto lieviterà notevolmente durante la cottura.

La cottura richiederà 45-60 minuti. Potete verificare la cottura con uno stuzzicadenti. Una volta che la torta si sarà raffreddata completamente, toglietela con cautela dallo stampo.

Torta di Capodanno fatta di mastice

Togliete la torta finita dallo stampo, tagliatela trasversalmente con un filo in più strati e immergeteli. Per l'immersione, potete usare una crema di ciliegie con frutti di bosco e sciroppo di cioccolato. La crema al burro è un'ottima scelta per la farcitura. Ricoprite anche i lati e la superficie delle torte con la crema, quindi mettetele in frigorifero per un po' per farle immergere.

Ora è il momento di decorare. Puoi acquistare del fondente già pronto al supermercato o prepararlo in casa. Il fondente di marshmallow è il più semplice da realizzare. Per realizzarlo, ti serviranno:

  • 100 g di marshmallow;
  • 1-1,5 tazze di zucchero a velo molto fine;
  • 1 cucchiaio di acqua o succo di limone.

Versate l'acqua sulle caramelle e scaldatele nel microonde per qualche secondo. Dovrebbero espandersi e ammorbidirsi. Mescolate bene il composto, aggiungendo gradualmente lo zucchero a velo. Se lo desiderate, potete aggiungere del colorante alimentare.

Stendete la pasta di zucchero, ricoprite la torta e lisciate i bordi. Tagliate l'eccesso alla base. Usatela per modellare le figure di Babbo Natale, della Fanciulla di Neve e di un pupazzo di neve. Usate l'impasto rimanente per creare la casa di Babbo Natale e ricopritela di glassa. Potete anche usare il cioccolato per scrivere "Capodanno!". Le decorazioni sono interamente frutto della vostra fantasia. E ora la torta è pronta!