Come preparare la torta Bento: 7 ricette classiche a casa

Nel 2021, le torte bento hanno conquistato i cuori di pasticceri e amanti dei dolci di tutto il mondo. La principale caratteristica distintiva di questo dessert rispetto alle torte tradizionali è il diametro degli strati, che in genere è di 10-12 cm. A causa delle loro dimensioni ridotte e della natura del confezionamento tradizionale, le torte bento sono anche chiamate torte "lunch box". Sono perfette come piccolo e piacevole regalo, per appuntamenti all'aperto e picnic.

In sostanza, qualsiasi torta che ami può essere chiamata "bento". Il segreto è farla della dimensione giusta e confezionarla correttamente. Interessati? In questo articolo, vi spiegherò nel dettaglio le ricette di torte bento più popolari. Vi mostrerò come preparare gli strati della torta, quali creme e ripieni potete usare. E, naturalmente, vi ispirerò a decorare il vostro prodotto finito in modo unico e meraviglioso!

Torta bento al cioccolato

In questa ricetta vi mostrerò come preparare la stessa piccola, umida e deliziosa torta. Questa volta, però, si tratta di un pan di Spagna al cioccolato con una farcitura semplice ma appetitosa di formaggio cremoso e crema all'arancia.

Ingredienti

Per il biscotto:

• Farina - 170 g
• Cacao - 35 g
• Zucchero - 180 g
• Uova - 2 pezzi
• Latte - 200 g
• Olio vegetale - 35 g
• Burro - 35 g
• Lievito in polvere - 8 g

Per un curdo:

• Succo d'arancia (mandarino, limone) - 50 ml
• La scorza di un'arancia
• Uovo - 1 pz.
• Burro - 10 g
• Zucchero - 20 g

Per la crema:

• Formaggio fresco - 250 g
• Crema - 100 ml
• Zucchero a velo - 100 g

Tempo di cottura: 60 minuti

Porzioni: 1

Ricetta passo passo

Fase 1

In un contenitore separato, mescolare tutti gli ingredienti secchi.

Fase 2

A parte, mescolate il latte e il burro. Riscaldate nel microonde finché il burro non si sarà sciolto.

Fase 3

In una piccola ciotola, sbattete le uova con l'olio di semi di girasole usando una frusta.

Fase 4

Aggiungere il latte e il burro al composto di uova. Mescolare fino a ottenere un composto liscio.

Fase 5

Unire i composti secchi e liquidi. Sbattere fino a ottenere un composto liscio.

Fase 6

Versate l'impasto in una teglia. Cuocete in forno preriscaldato a 170 °C per 50-60 minuti. Verificate la cottura con uno stuzzicadenti.

Fase 7

Lasciate raffreddare il pan di Spagna e toglietelo dallo stampo. Avvolgetelo nella pellicola trasparente e riponetelo in frigorifero per diverse ore.

Fase 8

Preparate la cagliata. Unite tutti gli ingredienti in una piccola ciotola, versateli in un pentolino e fate sobbollire a fuoco basso finché non si addensa, mescolando continuamente.

Fase 9

Filtrare la cagliata finita attraverso un colino per eliminare eventuali scorze o grumi. Coprire con pellicola trasparente e conservare in frigorifero fino a completo raffreddamento.

Fase 10

Preparate la crema. Unite tutti gli ingredienti in una ciotola capiente e sbatteteli con una frusta fino a ottenere un composto liscio e denso. Coprite la crema con pellicola trasparente e mettetela in frigorifero.

Fase 11

Iniziamo ad assemblare la torta. Tagliate il pan di Spagna in piccoli strati e livellate i lati. Ricoprite il primo strato con uno strato di glassa piuttosto spesso, poi coprite con il secondo strato. Spalmate un altro strato generoso di glassa, creando un bordo lungo i bordi per la crema pasticcera. Completate con il terzo strato. Decorate la torta a piacere. Potete aggiungere del colorante alimentare in gel alla glassa e decorare con una sac à poche munita di beccucci.

La torta Bento con pan di Spagna al cioccolato risulta molto gustosa e, inoltre, ha un aspetto incantevole una volta tagliata.

Torta Bento Milk Girl

La torta "Milk Girl" è morbidissima e deliziosa, ed è veloce e facile da preparare. Gli strati morbidi con un ripieno cremoso di ricotta sono un'ottima base per una torta bento. Condivido la ricetta e un'opzione per decorare la torta finita.

Ingredienti

Per le torte:

• Latte condensato - 300 g
• Uova - 2 pezzi
• Farina - 120 g
• Lievito in polvere - 5 g

Per la crema:

• Formaggio fresco - 300 g
• Panna (contenuto di grassi non inferiore al 33%) - 150 g
• Zucchero a velo - 50 g

Tempo di cottura: 60 minuti

Porzioni: 1

Ricetta passo passo

Fase 1

Versare il latte condensato in un contenitore profondo. Aggiungere il lievito.

Fase 2

Aggiungere la farina e sbattere le uova.

Fase 3

Sbattere con uno sbattitore elettrico fino a ottenere un composto liscio.

Fase 4

Versate l'impasto preparato su una teglia foderata di carta da forno e distribuitelo uniformemente su tutta la superficie con una spatola. Cuocete la base in forno a 180 gradi per 10-12 minuti.

Fase 5

Preparate il formaggio cremoso. Unite il formaggio cremoso, lo zucchero a velo e la panna in una ciotola e sbattete con uno sbattitore elettrico fino a ottenere un composto liscio e spumoso.

Fase 6

Lasciate raffreddare leggermente lo strato di torta finito e formate dei cerchi con un diametro di 10-12 cm sulla superficie. In questo modo otterrete 5 strati di torta.

Fase 7

Trasferisci la crema in una sac à poche e inizia ad assemblare la torta bento. Glassa gli strati uno alla volta con la crema. Ricopri con un sottile strato di crema e decora a piacere. Ad esempio, colora una piccola quantità di crema e usa una sac à poche per disegnare dei fiori e un messaggio di "buona giornata".

Torta Bento "Torta al miele"

Continuiamo la nostra esplorazione delle diverse varianti del bento cake. In questa ricetta, vi mostrerò come preparare una versione al miele di questo popolare dessert. Questa versione piacerà a tutti gli amanti dei dolci al miele con panna acida leggera, e le interessanti opzioni di decorazione lo rendono un dolce regalo per familiari e amici.

Ingredienti

Per le torte:

• Farina - 400-430 g
• Uova - 2 pezzi
• Zucchero - 150 g
• Miele - 120 g
• Burro - 80 g
• La scorza di un'arancia
• Bicarbonato di sodio - 1,5 cucchiaini.
• Cannella - 2 cucchiaini.

Per la crema:

• Panna acida 25% - 300 g
• Panna 33-35% - 200 g
• Zucchero a velo - 60 g

Tempo di cottura: 60 minuti

Porzioni: 7-8 tortine bento

Ricetta passo passo

Fase 1

Aggiungere la cannella alla farina setacciata e mescolare fino a ottenere un composto liscio.

Fase 2

A parte, in una casseruola, mescolare il miele, il burro, le uova, lo zucchero e la scorza d'arancia.

Fase 3

Mescolate e mettete sul fuoco a fuoco basso. Mescolate continuamente fino a ottenere un composto liscio. Togliete dal fuoco immediatamente dopo che il burro e lo zucchero si saranno sciolti.

Facciamo attenzione a non surriscaldare il composto, perché le uova potrebbero rapprendersi.

Fase 4

Mentre il composto è ancora caldo, aggiungete il bicarbonato e mescolate velocemente. Il composto dovrebbe schiarirsi e gonfiarsi leggermente.

Fase 5

Versate il composto liquido in una ciotola profonda e aggiungete gradualmente la farina e la cannella. Mescolate bene fino a ottenere un composto liscio.

L'impasto dovrebbe essere morbido, elastico e appena appiccicoso. Se è troppo appiccicoso, prova ad aggiungere farina un po' alla volta. Fai attenzione a non lavorare troppo l'impasto e a non lavorarlo troppo.

Fase 6

Avvolgere l'impasto ottenuto nella pellicola trasparente e lasciarlo riposare in frigorifero per 30-40 minuti.

Fase 7

Togliete l'impasto dal frigorifero e iniziate a stenderlo. Infarinate leggermente il mattarello e la superficie per evitare che si attacchi. Stendetelo sottilmente.

Fase 8

Ritagliate dall'impasto dei cerchi di 10 cm di diametro. Potete usare come tagliapasta un anello di metallo o un piatto di diametro adatto.

Fase 9

Al centro degli strati della torta facciamo dei buchi aggiuntivi del diametro di 4 cm.

Fase 10

Disporre gli strati di torta su una teglia e cuocere in forno preriscaldato a 200 gradi per 4-5 minuti, fino a doratura.

Fase 11

Iniziamo a preparare la crema. Mescolate tutti gli ingredienti necessari in una ciotola capiente e montateli con uno sbattitore elettrico ad alta velocità fino a ottenere un composto denso, liscio e spumoso.

È importante che tutti gli ingredienti utilizzati per preparare la panna acida siano ben freddi in frigorifero alla stessa temperatura.

Fase 12

Assemblate le tortine al miele. Spalmate la crema sugli strati di torta, uno alla volta, e decorate a piacere. Per le tortine bento al miele invernali, potete usare i biscotti di pan di zenzero come decorazione. Verranno deliziose e bellissime!

Pan di Spagna per torta Bento

Il pan di Spagna è la base di molti bento cake. Vi propongo una ricetta per un pan di Spagna piuttosto semplice ma delizioso, che si abbina magnificamente a diverse creme. Il cacao rende il dolce profumato e bello da vedere.

Ingredienti

• Farina - 200 g
• Cacao - 30 g
• Lievito in polvere - 10 g
• Latte - 150 g
• Burro - 40 g
• Cioccolato fondente - 50 g
• Uova - 4 pezzi
• Zucchero - 200 g

Tempo di cottura: 40-60 minuti

Porzioni: 6 tortine dal diametro di 12 cm

Ricetta passo passo

Fase 1

Setacciare la farina, il cacao e il lievito in un contenitore profondo.

Fase 2

In un pentolino a parte, unire il latte, il burro e il cioccolato e mettere sul fuoco a fuoco basso fino a ottenere un composto liscio.

Fase 3

In una ciotola a parte, sbattete le uova fino a ottenere un composto spumoso. Aggiungete lo zucchero continuando a sbattere. Continuate a sbattere fino a ottenere un composto spumoso e bianco come la neve.

Fase 4

Aggiungere gli ingredienti secchi al composto di uova sbattute e mescolare delicatamente utilizzando una spatola o un cucchiaio in silicone.

Fase 5

Una volta amalgamati gli ingredienti secchi, versate il composto di cioccolato, burro e latte. Mescolate ancora con una spatola fino a ottenere un composto liscio.

Fase 6

Versate l'impasto preparato su una teglia foderata con carta da forno. Stendetelo in uno strato uniforme e cuocete in forno a 180 gradi per 10-12 minuti.

Fase 7

Lasciate raffreddare il pan di Spagna finito. Quindi, usando un anello di metallo, ritagliate strati di 12 cm di diametro. Scegliete la glassa che preferite e assemblate la torta.

Crema per torta Bento classica

Il formaggio cremoso è il ripieno più comune utilizzato nelle torte bento. È perfetto per stratificare tra gli strati della torta, glassare l'esterno e creare decorazioni. Poiché il formaggio cremoso mantiene bene la sua forma, è facile formare bordi che accolgono facilmente il ripieno (marmellata di ciliegie, crema all'arancia o al limone, ecc.). Un altro vantaggio di questo ripieno è la sua semplicità e facilità di preparazione.

Ingredienti

• Formaggio fresco - 750 g
• Panna 33% - 400 g
• Zucchero a velo - 100 g

Tempo di cottura: 10-15 minuti

Porzioni: sufficiente per stratificare e decorare 2 torte.

Ricetta passo passo

Fase 1

Versare il formaggio cremoso preraffreddato in un contenitore profondo.

Fase 2

Aggiungere la panna fredda.

Fase 3

Aggiungere lo zucchero a velo e sbattere bene con uno sbattitore elettrico.

Fase 4

Continuare a sbattere ad alta velocità fino a quando il composto non diventa denso, liscio e spumoso.

Fase 5

La crema è pronta! Ora puoi spalmarla sul pan di Spagna, modellare i bordi e decorare.

Confezionamento e servizio della torta bento

Il bento cake finito viene confezionato in piccole scatole, scatole portapranzo realizzate in canna da zucchero. Sono esteticamente gradevoli e completamente biodegradabili, proteggendo così l'ambiente. Il fondo del contenitore è pre-rivestito con carta da forno.

Tradizionalmente, un cucchiaio, una forchetta e una candela usa e getta vengono attaccati all'interno della scatola con nastro adesivo decorativo o adesivi. Va bene anche fissare le posate all'esterno con un bel nastro.

Le torte bento sono solitamente decorate con uno stile luminoso, accattivante e grazioso, ma al tempo stesso semplice e lineare. La superficie della torta è solitamente ricoperta di glassa, utilizzata per creare messaggi e decorazioni.

Il risultato è un set personalizzato, facile da trasportare e da portare con sé. Per questo motivo, queste torte sono spesso utilizzate per picnic, appuntamenti e come grazioso regalo.

Masterclass sulla torta Bento di Julia Small

Adoro imparare cose nuove, quindi cerco spesso ispirazione su internet. Di recente, una delle mie vlogger preferite ha registrato un tutorial molto dettagliato e bello su come preparare i bento cake. Non ho resistito a condividerlo!

Nelle sue ricette, Yulia illustra non solo originali e accattivanti opzioni di decorazione per le torte bento, ma anche interessanti tecniche di cottura. Per dare al pan di Spagna la forma desiderata, utilizza non solo anelli di metallo, ma anche stampi per dolci pasquali del diametro appropriato.

Questa masterclass non solo vi offrirà uno sguardo approfondito alla tendenza della torta bento, ma vi insegnerà anche come preparare la famosa glassa "tsunami".