Noi casalinghe alle prime armi siamo sempre diffidenti nel preparare dolci complessi in casa. Ma la torta è davvero l'apice dell'arte culinaria! Quando iniziamo a prepararla in casa, siamo così restii a deludere i nostri familiari golosi che spesso, per questo timore, li priviamo del piacere di una torta. Ma questo non accadrà con "Macho"!

La ricetta del "Macho" è una derivazione della torta "Poncho". Le uniche differenze sono la glassa e il colore del pan di Spagna. Alcuni pensano che si tratti della stessa torta con ripieni diversi. Per me, il vantaggio principale di questa prelibatezza è la reperibilità degli ingredienti, la facilità di preparazione e, naturalmente, il sapore squisito della torta.

Esistono innumerevoli ricette (al liquore, per bambini, con glasse e creme varie, con prugne, albicocche secche, ananas e frutta secca). Vi consiglio alcune ricette base collaudate. Potete anche personalizzare gli ingredienti per creare la vostra torta unica. Iniziamo con qualcosa di più semplice!

"Macho" da una ricetta di pasticceria fatta in casa

Ricetta della torta Macho fatta in casa

Ingredienti per il biscotto:

  • Uova - 2 pezzi
  • Latte condensato - 150 g
  • Zucchero – 100 g
  • Panna acida – 200 g
  • Farina - 250 g
  • Soda - 0,5 cucchiaini.

Ingredienti per la panna acida:

  • Panna acida intera – 200 g
  • Zucchero - 100 g

Ingredienti per la crema pasticcera al cioccolato:

  • Zucchero semolato - 100 gr
  • Tuorli grandi – 2 pezzi.
  • Latte - 50 ml
  • Vaniglia - 1 bustina
  • tavoletta di cioccolato
  • Burro a temperatura ambiente - 200 g
  • Sciroppo d'acero (a piacere) – 20 ml

Inoltre:

  • Noci - 100 g
  • Prugne - 100 gr.
  • Cioccolato al latte (facoltativo)

Metodo di preparazione:

  1. Per prima cosa, preparate le prugne e la frutta secca. Versate acqua bollente sulle prugne e tostate leggermente la frutta secca. Lasciate ammorbidire anche il burro.
  2. Iniziamo con l'impasto. Sbattete le uova con lo zucchero semolato e un pizzico di sale. Aggiungete la panna acida e il latte condensato. Setacciate la farina più volte, poi aggiungete il bicarbonato. Mescolate gli ingredienti secchi con quelli liquidi. L'impasto è pronto. Versatelo negli stampi e cuocete due strati. Lasciate raffreddare su una griglia. Riservate uno strato per la base e spezzettate l'altro in piccoli pezzi a caso.
  3. Mentre la base della torta si raffredda, senza perdere tempo, prepariamo la prima crema: montiamo bene la panna acida fino a quando lo zucchero non si sarà sciolto e mettiamola in frigorifero.
  4. Ora prepariamo la crema pasticcera. Sbatti insieme i tuorli d'uovo, lo zucchero semolato, lo zucchero vanigliato e il latte. Metti la ciotola sopra una pentola con acqua in ebollizione, ma assicurati che l'acqua non tocchi il fondo. Continua a sbattere finché il composto non si riduce leggermente e si addensa (circa 10 minuti). Aggiungi il cioccolato grattugiato. Sbatti il ​​burro con lo sciroppo e incorporalo alla crema pasticcera.
  5. È il momento di assemblare la torta. Spalmate la base con la panna acida. Tritate le noci e le prugne. Disponete gli strati di torta, mescolati con la panna acida rimanente, sulla base. Disponete gli strati a strati e a mucchietti. Distribuite le prugne e le noci tra gli strati. Guarnite con la crema pasticcera. Se lo desiderate, potete creare un caratteristico motivo a lava con il cioccolato bianco fuso.

Lasciate riposare la torta per qualche ora, o meglio ancora, mettetela in frigorifero per tutta la notte. Così, al mattino, potrete sorprendere la vostra famiglia con una deliziosa sorpresa!

“Macho” con liquore e nocciole

Torta Macho fatta in casa

Ingredienti per l'impasto:

  • Proteine ​​- 2 pz.
  • Nocciole tostate tritate - 400 g
  • Semola e farina - 40 g ciascuna
  • Zucchero – 300 g

Ingredienti per la crema:

  • Tuorlo - 2 pezzi
  • Zucchero – 200 g
  • Cioccolato - 200 g
  • Burro - 400 g
  • Latte - 80 ml
  • Liquore - 30 ml

Metodo di preparazione:

  1. Preparate il pan di Spagna. Montate a neve ferma gli albumi freddi, aggiungete lo zucchero e sbattete ancora. Incorporate delicatamente gli ingredienti secchi e mescolate. Cuocete 4 strati per 7 minuti ciascuno.
  2. Preparare la crema pasticcera seguendo il metodo della ricetta precedente.
  3. Assemblare la torta formando una collinetta, utilizzando due strati principali e due strati tagliati a fette. Ricoprire il tutto con la crema.

Sperimenta con i ripieni e sorprendi il tuo macho!

Video ricetta per la torta "Macho"