Una ricetta popolare per il più delicato Smetannik
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Lo smetannik è uno dei dolci più comuni e, si potrebbe dire, popolari. Si prepara nei fine settimana, per le occasioni speciali e per gli ospiti inaspettati. La ricetta è semplice, ma nutriente e deliziosa. Vediamo come preparare una torta alla panna acida (nella foto).
Classico
Ogni casalinga probabilmente conosce questa ricetta per la torta alla panna acida. Per realizzarla, avrai bisogno di:
- un bicchiere di panna acida;
- due bicchieri di farina;
- un bicchiere di zucchero incompleto;
- mezzo cucchiaino di sale e soda.
Per la crema:
- un bicchiere e mezzo di panna acida;
- mezzo bicchiere di zucchero;
- mezzo cucchiaino di vanillina.
- Se lo si desidera, è possibile aggiungere la scorza di limone.
Ricetta classica della torta alla panna acida:
- In una ciotola capiente, mescolate la panna acida, lo zucchero, il sale e la farina. Impastate.
- Dividetelo in 8 parti uguali: da queste formeremo le tortine.
- Arrotolare una parte fino a formare una torta, ungere una teglia e cuocere in forno a 200 gradi per alcuni minuti.
- Fate lo stesso con tutte le torte.
- Mentre le tortine sono ancora calde, rifilate i bordi e riducete a briciole i ritagli di impasto.
- Per la crema, sbattere la panna acida con lo zucchero, la vaniglia e la scorza.
- Spalmare la crema sugli strati di torta raffreddati. Decorare la superficie con le briciole.
- Mettere la torta in frigorifero per diverse ore.
Guarda la foto per vedere come sarà il piatto finito. Puoi aggiungere del cacao alla classica ricetta della torta alla panna acida: aggiunge un tocco di sapore e dona alla torta una bella tonalità.
Un'altra opzione
C'è un altro modo per preparare la classica torta alla panna acida. C'è un'altra ricetta che richiede:
- sei uova;
- tre bicchieri colmi di zucchero;
- sette cucchiai di cacao
- due bicchieri di farina;
- un quarto di cucchiaino di soda;
- mezzo chilo di panna acida;
- tre cucchiai di latte;
- un cucchiaio di burro;
- frutta (pesche, ciliegie, ananas, ecc.);
- un cucchiaino di succo di limone.
Iniziamo a cucinare:
- Separare gli albumi dai tuorli e sbatterli bene, aggiungendo gradualmente 2 tazze di zucchero e poi i tuorli.
- Mescolare il composto di uova con il cacao, aggiungere il succo di limone e la farina.
- Versate l'impasto nella teglia e infornate a 200 gradi per mezz'ora. Potete verificare la cottura inserendo un fiammifero o uno stuzzicadenti: non deve esserci impasto crudo rimasto.
- Tagliare il biscotto a metà nel senso della lunghezza e tagliare una delle metà a cubetti.
- Disporre i cubetti sulla base della torta.
- Per la glassa, sbattete lo zucchero con la panna acida e versatela sulla torta. Guarnite con pezzetti di frutta o noci.
- Per la glassa, mescolate il burro, il latte e 3 cucchiai di cacao e scaldate il tutto a fuoco basso.
- Versare la glassa sulla torta e lasciarla raffreddare in frigorifero finché non si sarà inzuppata.
Ecco come si presenta il piatto: guarda la foto.
Ricetta con miele
È possibile aggiungere il miele alla ricetta della torta alla panna acida modificando leggermente il metodo di preparazione. Per farlo, avrete bisogno dei seguenti ingredienti:
- 200 grammi di panna acida;
- due bicchieri di farina;
- 100 grammi di miele;
- un cucchiaino di soda;
- tre uova;
- mezzo bicchiere di noci;
- una lattina di latte condensato;
- mezzo litro di panna.
Ricetta:
- Sciogliere il miele a fuoco basso e lasciarlo raffreddare leggermente.
- Sbattere le uova, lo zucchero, la panna acida e il bicarbonato fino a ottenere un composto liscio.
- Versare la farina e le noci nel composto liquido e mescolare.
- Imburrate una teglia o foderatela con carta da forno. Versate l'impasto e infornate a 180-200 gradi Celsius.
- Cuocere il latte condensato per 2 ore e lasciarlo raffreddare.
- Per la crema, montare la panna aggiungendo gradualmente il latte condensato.
- La torta pronta deve raffreddarsi, dopodiché può essere tagliata a metà.
- Ungere ogni metà con la panna.
- Spalmare la crema al burro sulla superficie della torta, come mostrato nella foto, e decorare con le noci.
Qualunque sia la ricetta del dessert a base di panna acida che scegliete, la torta apparirà delicata e quasi ariosa grazie ai suoi ingredienti. Esistono molte varianti dell'impasto. Potete aggiungere latte condensato, frutta e noci di vario tipo. La panna può anche essere basata su altre ricette.
Non è che questa torta possa essere preparata con ingredienti conservati in frigorifero. La panna acida è costosa, ma se ne avete anche solo mezza tazza, potete provare a prepararla in forno. Non abbiate paura di sperimentare e aggiungere ingredienti a piacere. Questo dolce non perderà la sua originalità, poiché la panna acida esalta qualsiasi impasto.
Assaggia e gusta!
