Se stai organizzando un'occasione speciale per la tua famiglia, troverai sicuramente una torta Skazka adatta, insieme a una ricetta e delle foto, frugando nei tuoi libri di cucina di famiglia. Questo dessert è perfetto anche quando si hanno pochi ingredienti in frigorifero. La ricetta è piuttosto semplice, ma il sapore sarà meraviglioso come la foto del libro di cucina.

Caratteristiche della torta "Fiaba"

Questo piatto ha una ricetta insolita, rimasta invariata per molti anni. Fin dall'epoca sovietica, secondo gli standard GOST, questo dessert è stato preparato con una base di pan di Spagna. La base deve essere tenera e morbida, quindi è importante toglierla dal forno subito per evitare che diventi stantia. Tuttavia, se si dimentica questo momento, è possibile tagliare un sottile strato di base dalla parte superiore e inferiore.

Fiaba della torta 2

Vale la pena notare che questo piatto non è raccomandato per i bambini piccoli, poiché la ricetta include il cognac. Fa parte dello sciroppo aromatico utilizzato per l'ammollo. Nonostante il prezzo elevato della bevanda alcolica sopra menzionata, questo piatto è abbastanza accessibile per la famiglia media, poiché sono necessari solo 1-2 cucchiai di cognac.

Guardando alcune foto della torta, noterete che spesso è decorata con crema al burro Charlotte. Parte della crema al burro, tuttavia, contiene un ingrediente insolito: il succo di spinaci, che in questo caso funge da colorante.

Ricetta della torta "Fairy Tale" secondo GOST

Torta da favola 3

Preparare questa meravigliosa torta in casa secondo gli standard GOST è semplicissimo. La ricetta è così semplice che anche una casalinga senza esperienza nella preparazione di pan di Spagna può realizzarla, anche senza istruzioni fotografiche. L'unica cosa che si può imparare dalle foto di altre torte è come decorare il dessert. Tuttavia, anche in questo caso, l'unico limite è la vostra immaginazione.

Quindi, la ricetta standard contiene i seguenti ingredienti:

  1. Impasto: 120 g di farina e 120 g di zucchero, 4 uova.
  2. Panna: 100 g di zucchero, 120 ml di acqua bollita, 20 ml di cognac.
  3. Sciroppo: 200 g di zucchero e burro, 125 ml di latte intero, 2 tuorli, 5 g di zucchero vanigliato e 5 g di cacao in polvere, 20 ml di cognac, 1,5 cucchiaini di marmellata (di ciliegie), 100 g di spinaci freschi.

Processo di cottura

Biscotto:

  • separare i tuorli dagli albumi;
  • macinare i tuorli con lo zucchero e sbattere;
  • montare gli albumi a neve ben ferma, quindi aggiungere lo zucchero;
  • aggiungere gli albumi ai tuorli, poi aggiungere la farina;
  • ungere solo il fondo della teglia con olio vegetale e cospargerlo di farina;
  • Disporre l'impasto in una teglia e infornare in forno preriscaldato a 200 gradi;
  • il biscotto sarà pronto in circa 30 minuti;
  • Lasciate raffreddare prima il pan di Spagna nello stampo, poi toglietelo e lasciatelo riposare per 7 ore.

Sciroppo:

  • sciogliere lo zucchero nell'acqua a fuoco basso;
  • versare il cognac e lasciare raffreddare.

Torta da favola 4

Crema:

  • mescolare il latte, i tuorli e lo zucchero, mettere il composto sul fuoco;
  • mescolando continuamente questo sciroppo, fatelo bollire per circa 5 minuti finché non si addensa;
  • sbattere il burro ammorbidito con lo zucchero vanigliato e aggiungere con attenzione lo sciroppo di latte cotto e raffreddato;
  • aggiungere il cognac alla crema ottenuta e mescolare ancora;
  • dividere la crema in due parti disuguali;
  • mescolare il cacao in polvere in quello più piccolo;
  • della parte più grande della panna, mettete da parte 1 cucchiaio in due tazze diverse e mettete da parte la panna bianca rimanente;
  • aggiungere la marmellata a una tazza;
  • nell'altro - 1 cucchiaino di succo di spinaci appena spremuto.

Assemblaggio della torta:

  • arrotondare la parte superiore del biscotto tagliando gli angoli lungo la torta (questi scarti vanno conservati!);
  • tagliare la torta nel senso della lunghezza in tre parti uguali e bagnare ciascuna di esse accuratamente con lo sciroppo;
  • Spalmate ogni strato con la crema bianca e poi spalmatela su tutto il biscotto, sia sopra che sui lati;
  • schiacciare gli angoli tagliati fino a ridurli in briciole e disporli su carta da forno e farli asciugare in forno per 3-5 minuti a 200 gradi;
  • toglieteli dal forno e cospargeteli bene sul biscotto;
  • prendete la crema al cioccolato e spalmatela sulla superficie della torta;
  • Utilizzando la crema verde e rosa, è possibile creare motivi improvvisati come decorazione.

Non è obbligatorio attenersi alla ricetta GOST. È possibile variare leggermente guardando le foto di altri dessert favolosi.

Video ricetta per la torta "Fiaba"