Ricetta della torta riccia
Contenuto
Per molti, la torta chiamata "Curly Boy" è associata ai ricordi d'infanzia.La sua ricetta è piuttosto insolita, e unisce strati di pan di Spagna e meringa a una crema sorprendentemente delicata. Il dessert prende il nome dalla forma dell'impasto, che presenta piccole protuberanze decorate con cioccolato e albumi. Proviamo a preparare insieme questa insolita delizia.
Torta riccia
La ricetta comprende i seguenti prodotti base:
- 3 uova;
- mezzo chilo di panna acida;
- un bicchiere di zucchero;
- 3 tazze di farina;
- un cucchiaio di cacao;
- mezzo cucchiaino di soda con aceto.
La ricetta della crema prevede:
- un litro di panna acida;
- un bicchiere di zucchero.
Per preparare la glassa, prendere:
- una tavoletta di cioccolato fondente;
- 50 grammi di panna.
Una volta raccolti tutti gli ingredienti, si può iniziare.
Come cucinare?
- Preparate gli strati di pan di Spagna. Sbattete bene l'uovo e lo zucchero fino a ottenere un composto denso e spumoso.
- Aggiungere la soda e la panna acida al composto di uova.
- Aggiungere gradualmente la farina, impastando fino a ottenere un impasto omogeneo.
- Dividete l'impasto in due parti, una delle quali costituirà due terzi del volume totale, mentre l'altra un terzo.
- Aggiungere il cacao a un terzo della massa totale dell'impasto.
- Cuocere gli strati di pan di Spagna in forno per 15 minuti ciascuno a 180 gradi.
- Una volta pronti gli strati di torta, tagliatene uno (quello più chiaro) a cubetti di uguali dimensioni (circa 3 x 3 cm). Lasciate raffreddare il pan di Spagna mentre preparate la crema.
- Raffreddare la panna acida in frigorifero in anticipo. Per la torta "Curly Boy", è meglio usare panna acida intera.
- Aggiungere lo zucchero e mescolare bene finché non si scioglie.
- Immergere i cubetti di biscotto nella panna acida e lasciarli in ammollo per un minuto e mezzo.
- Disporre i cubetti sullo strato di torta al cioccolato formando un monticello.
- Ora prepariamo la glassa. Sciogliamo il cioccolato a fuoco basso, poi aggiungiamo la panna e mescoliamo.
- Prendete un cucchiaino di glassa e versatela a filo sulla torta, formando dei “riccioli”.
Ricetta per crema e impasto con latte condensato
Ecco come apparirà il "Curly Lad" nella foto.
Il dessert "Curly Lad" può essere variato aggiungendo ingredienti specifici. Ad esempio, potete guarnire la torta al cioccolato con uva o fette di banana. Qualsiasi tipo di frutta andrà bene, a seconda dei vostri gusti.
La ricetta dell'impasto per la torta può essere preparata utilizzando il latte condensato. Per prepararlo, utilizzare:
- 2 uova;
- una tazza e mezza di farina;
- 200 grammi di panna acida;
- mezza lattina di latte condensato;
- mezzo cucchiaino di soda;
- 5 cucchiai di cacao.
Come cucinare:
- Sbattere le uova con lo zucchero.
- Aggiungere la panna acida e il bicarbonato al composto di uova.
- Versare il latte condensato.
- Aggiungere la farina e mescolare fino a ottenere un impasto appiccicoso, come nella foto.
- Mettere l'impasto in frigorifero.
- Dopo due ore, togliete l'impasto dal frigorifero e dividetelo in due parti.
- Aggiungere il cacao a una delle parti e cuocere i pan di Spagna a 180 gradi.
Il resto della ricetta prevede passaggi simili a quelli descritti sopra. Come potete vedere dalla foto, la torta "Curly Boy" risulta semplicemente strepitosa!
Ci sono altre sottigliezze culinarie che la ricetta consiglia di seguire:
- Si consiglia di conservare la panna acida in frigorifero per 20 minuti prima di utilizzarla. Questo le permetterà di addensarsi leggermente ed eviterà che coli dalla torta.
- Prima di infornare le torte, è necessario ungere la teglia con del burro per evitare che l'impasto si attacchi.
Se aspettate ospiti o volete semplicemente deliziare la vostra famiglia con qualcosa di delizioso da accompagnare al tè, una torta riccia è una soluzione facile e veloce.
