Soffice, tenero, con l'incredibile aroma dei dolci belgi: ecco il pan di Spagna al cioccolato fatto con il kefir. È super veloce e facile da preparare: non serve una laurea in cucina per padroneggiare la tecnica. Basta mescolare tutti gli ingredienti nel giusto ordine e infornare!

Ecco qualcosa che devi sapere prima di iniziare

Per prima cosa, è necessario decidere la qualità degli ingredienti, poiché determineranno il gusto del dessert. È meglio usare kefir intero, almeno al 2,5%. Inoltre, prestate particolare attenzione al cacao in polvere che utilizzate nella ricetta. Dovrebbe essere aromatico e avere una ricca tonalità di cioccolato. Come olio vegetale, è meglio usare olio di semi di girasole, non raffinato e inodore. Questa ricetta richiede anche caffè istantaneo. Il caffè Arabica è il migliore e va diluito in 100 ml di acqua calda.

Per far sì che il pan di Spagna al kefir e cacao in forno risulti liscio e soffice, senza "cappuccio", assicuratevi di coprire la teglia con un foglio di alluminio, con il lato lucido rivolto verso il basso, durante la cottura e di ripiegare bene i bordi.

Ricetta con foto passo passo

Pan di Spagna al cioccolato con kefir

Un chiaro vantaggio delle torte preparate con questa ricetta è che gli strati sono molto umidi e soffici. Assomigliano al cioccolato poroso e non richiedono ulteriore ammollo. Per prepararla, avrete bisogno di uno sbattitore elettrico o di un robot da cucina. Potete cuocerla in un forno a gas o elettrico, o anche in una pentola a cottura lenta.
Valore nutrizionale per porzione
282,4 kcal
  • Proteine: 8,2 grammi
  • Grassi: 6,9 g
  • Carboidrati: 47,2 g
*Il valore nutrizionale è calcolato per 100 g di ingredienti
  • Tempo totale:
  • Complessità:
    È facile e immediato da preparare, ma richiede un po' di esperienza. Non tutti riescono a farlo bene al primo tentativo.
  • Numero di porzioni: 1

Ingredienti

Porzioni
  • Cacao
    80 G
  • Farina
    220 G
  • Zucchero
    230 G
  • Soda
    1.5 cucchiaino
  • Lievito in polvere
    1 cucchiaino
  • Sale
    0,5 cucchiaino
  • Uovo C1
    2 pezzi
  • Caffè (istantaneo)
    1.5 cucchiaino
  • Acqua
    100 ml
  • Kefir
    180 ml
  • Olio vegetale
    75 ml

Preparazione

Fase 1
Torta al cioccolato e kefir - Fase 1

Preparate tutti gli ingredienti. Setacciate la farina, il cacao e il lievito e mescolateli insieme in una ciotola.

Fase 2
Pan di Spagna al cioccolato e kefir - Fase 2-1

Rompere le uova nella ciotola del frullatore.

Fase 3
Pan di Spagna al cioccolato e kefir - Fase 2-2

Aggiungere sale e zucchero.

Fase 4
Pan di Spagna al cioccolato e kefir - Fase 3

Sbattere le uova fino a ottenere un composto spumoso.

Fase 5
Pan di Spagna al cioccolato e kefir - Fase 4

Mescolare bene tutti gli ingredienti secchi.

Fase 6
Torta al cioccolato e kefir - Fase 5

Aggiungere la soda al kefir: l'acido dovrebbe reagire.

Fase 7
Pan di Spagna al cioccolato e kefir - Fase 6

Aggiungere l'olio vegetale al kefir.

Fase 8
Pan di Spagna al cioccolato e kefir - Fase 7

Quando le uova saranno ben sbattute, aggiungere gradualmente il composto di farina e cacao.

Fase 9
Pan di Spagna al cioccolato e kefir - Fase 8

Una volta ottenuta una consistenza omogenea, aggiungere gli ingredienti liquidi.

Fase 10
Pan di Spagna al cioccolato e kefir - Fase 9

Trasferire l'impasto in una teglia rivestita di carta da forno.

Fase 11
Torta al cioccolato e kefir - Fase 10

Cuocere in forno per almeno 40 minuti a 175 gradi.

Fase 12
Pan di Spagna al cioccolato con kefir - foto

Tagliare il pan di Spagna pronto in 2-3 strati.

Cosa si abbina bene alla torta al cioccolato e kefir?

Il pan di Spagna al cioccolato a base di kefir viene utilizzato come base per molte torte, tra cui "Black Prince", "Diana", "Black Forest", "Blueberry Nights" e altre. Se gli strati della torta non sono abbastanza umidi, potete guarnirli con una marinata saporita. Le marinate a base di caffè, cognac, ciliegia e liquore sono ideali.

Se vi state chiedendo che tipo di crema usare per gli strati di pan di Spagna al cioccolato, assicuratevi di provare diverse varietà di crema: formaggio cremoso, panna acida o ricotta. Anche frutta e bacche fresche o sciroppate, come pesche, ribes, ciliegie e fragole, sono un'ottima aggiunta alla farcitura.

Una ricetta video simile: Torta Spugnosa al Kefir e Cacao

Vi consiglio di provare un'altra ricetta, leggermente diversa, per un soffice pan di Spagna al cioccolato. Questa versione non prevede l'uso del caffè e il metodo di cottura è leggermente diverso. Tuttavia, il risultato è una torta deliziosa con noci e panna acida. L'autrice cuoce il pan di Spagna in una teglia più grande, ottenendo strati più sottili, ma un risultato davvero delizioso.