"Cioccolato sull'acqua bollente" è una torta di pasta choux incredibilmente soffice, deliziosa e aromatica, conosciuta in tutto il mondo. La sua popolarità raggiunse l'apice negli anni '80 e '90. Fu in questo periodo che fu pubblicato il celebre romanzo "Cioccolato sull'acqua bollente" della scrittrice latinoamericana Laura Esquivel, in cui fu pubblicata per la prima volta la ricetta della torta. Probabilmente pochi ricordano il libro in sé oggi. Ma questa prelibatezza al cioccolato ci delizia ancora con il suo gusto squisito e il suo aroma magico. Viene utilizzata come base per torte, panini, pasticcini e viene servita anche come dessert a sé stante.

In questo articolo condividerò con voi una ricetta collaudata per preparare il pan di Spagna al cioccolato con acqua bollente e vi svelerò i segreti principali della sua preparazione.

Ricetta con foto passo passo

Pan di Spagna al cioccolato con acqua bollente

Questa è una ricetta semplice per un sontuoso pan di Spagna al cioccolato, preparato con acqua bollente. Risulta incredibilmente soffice, tenero e umido. Il suo sapore ricco e il suo aroma delizioso non lasceranno nessuno indifferente. Questo pan di Spagna è una base meravigliosa per una torta natalizia.
Valore nutrizionale per porzione
1053 kcal
  • Proteine: 6 grammi
  • Grassi: 4 grammi
  • Carboidrati: 156 grammi
*Il valore nutrizionale è calcolato per 100 g di ingredienti
  • Tempo totale:
  • Complessità:
    Una ricetta semplice.
  • Numero di porzioni: 1

Ingredienti

Porzioni
  • Farina
    200 G
  • cacao in polvere
    40 G
  • Lievito in polvere
    1 cucchiaino
  • Soda
    1 cucchiaino
  • Uovo C1
    2 pezzi
  • Sale
    1 pizzico
  • Zucchero
    220 G
  • Latte
    150 ml
  • Olio vegetale
    50 ml
  • Acqua (acqua bollente)
    180 ml

Preparazione

Fase 1
Pan di Spagna al cioccolato con acqua bollente - foto

Prepariamo tutti gli ingredienti necessari.

Fase 2
Come preparare il pan di Spagna al cioccolato con acqua bollente - Fase 2

In una ciotola profonda, mescolare la farina, il cacao, il bicarbonato e il lievito.

Fase 3
Come preparare il pan di Spagna al cioccolato con acqua bollente - Fase 3-1

Rompere le uova in un contenitore separato, aggiungere lo zucchero e il sale e sbattere con uno sbattitore elettrico.

Fase 4
Come preparare il pan di Spagna al cioccolato con acqua bollente - Passaggi 3-2

In uno stato lussureggiante.

Fase 5
Come preparare il pan di Spagna al cioccolato con acqua bollente - Fase 4

Mescolare il latte con l'olio vegetale.

Fase 6
Come preparare il pan di Spagna al cioccolato con acqua bollente - Fase 5

Aggiungere metà degli ingredienti secchi al composto di uova e mescolare delicatamente.

Fase 7
Come preparare il pan di Spagna al cioccolato con acqua bollente - Fase 6

Versare il composto di latte e olio vegetale e mescolare delicatamente a bassa velocità.

Fase 8
Come preparare il pan di Spagna al cioccolato con acqua bollente - Fase 7

Aggiungere la seconda metà degli ingredienti secchi e mescolare fino a ottenere un composto liscio.

Fase 9
Come preparare il pan di Spagna al cioccolato con acqua bollente - Fase 8-1

Versare acqua bollente.

Fase 10
Come preparare il pan di Spagna al cioccolato con acqua bollente - Fase 8-2

Mescolare di nuovo il tutto accuratamente con un mixer.

Fase 11
Come preparare il pan di Spagna al cioccolato con acqua bollente - Fase 9

Versare l'impasto in uno stampo precedentemente preparato.

Fase 12
Come preparare il pan di Spagna al cioccolato con acqua bollente - Fase 10-1

Cuocere il pan di Spagna per 40-45 minuti a 180 gradi.

Fase 13
Come preparare il pan di Spagna al cioccolato con acqua bollente - Fase 10-2

Verificare la cottura con uno spiedino di legno. Deve uscire pulito.

Fase 14
Come preparare il pan di Spagna al cioccolato con acqua bollente - Fase 11-1

Lasciare raffreddare completamente il biscotto.

Fase 15
Come preparare il pan di Spagna al cioccolato con acqua bollente - Fase 11-2

Poi lo tagliamo a strati e possiamo iniziare ad assemblare la torta.

5 segreti per preparare il pan di Spagna al cioccolato con acqua bollente

Il pan di Spagna "Cioccolato in acqua bollente" è una delizia unica. Può essere servito freddo o caldo, con o senza panna, con glassa, panna montata, frutti di bosco o frutta. Ecco perché vorrei condividere con voi alcuni segreti per preparare questo capolavoro culinario.

Scegliamo prodotti di qualità

Per ottenere un soffice e delizioso pan di Spagna al cioccolato preparato con acqua bollente, utilizzate sempre ingredienti freschi e di alta qualità. Altrimenti, l'impasto potrebbe non lievitare o risultare amaro e insapore.

Setacciare gli ingredienti secchi

Farina, lievito, amido, cacao e altri ingredienti secchi devono essere setacciati prima di aggiungerli all'impasto. Questo non solo aiuta a rimuovere i grumi, ma aiuta anche a ossigenare l'impasto, creando un pan di Spagna soffice.

Mescolare correttamente

Sbattete le uova con lo zucchero ad alta velocità con una frusta fino a ottenere un composto spumoso e stabile.

Gli ingredienti secchi devono essere aggiunti in piccole porzioni e mescolati con molta attenzione, senza alterare la consistenza soffice dell'impasto.

Si consiglia di aggiungere acqua bollente mescolando continuamente il composto in modo che si sciolga in modo uniforme.

Non consentiamo tempi di inattività

Non lasciate riposare l'impasto. Deve essere cotto subito dopo la preparazione. Pertanto, preparate la teglia e accendete il forno in anticipo.

Seguiamo la tecnologia di cottura

Cuocere il pan di Spagna in un forno ben caldo, impostando la funzione "alto-basso", senza ventilazione. Verificare la cottura dell'impasto solo dopo 30 minuti. Aprire il forno prima del previsto potrebbe far sì che il pan di Spagna si assesti e non lieviti correttamente.

Usate questi segreti per preparare un pan di Spagna al cioccolato con acqua bollente: il risultato sarà sempre delizioso e soffice.

Una ricetta video simile: Torta chiffon al cioccolato con acqua bollente

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Questo video mostra il procedimento per preparare una torta chiffon al cioccolato utilizzando acqua bollente. L'autrice condivide la sua ricetta preferita per questa prelibatezza e spiega come renderla soffice e deliziosa. La pasticcera offre anche consigli su come scegliere la glassa giusta per questa torta.